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食品中微生物風險評估
☆☆☆☆☆
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福賽思 作者
中國農業大學齣版社
譯者
2007-8 出版日期
164 頁數
35.00元 價格
叢書系列
9787811171723 圖書編碼

食品中微生物風險評估 在線電子書 圖書標籤: 食品安全   

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發表於2024-12-25

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食品中微生物風險評估 在線電子書 用戶評價

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食品中微生物風險評估 在線電子書 著者簡介

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食品中微生物風險評估 在線電子書 圖書描述

《食品中微生物風險評估》是作者繼成功齣版《安全食品的微生物學》之後的又一力作。該書提供瞭包括最前沿信息在內的該領域的詳細解析；世界貿易中的食源性緻病菌、食品安全、控製和HACCP、風險分析、微生物風險評估（MRA）的應用以及微生物風險評估技術和應用在未來可能的發展等。

該書的主要特色是集中討論瞭基於每日攝入含有緻病微生物食品的情況下的消費者可接受風險水平。另一個重要特色是提供瞭可利用的、與安全食品相關的、非常綜閤的文獻。這些特點足以值得購買。

該書可以作為食品企業的從業者，微生物學傢、食品科學傢和工藝學傢等學者，谘詢師，教授以及學習食品微生物學的教師和學生的教材與參考書。尤其適用於政府監管人員、公共和環境健康人員提高能力時使用。

同時該書也可以作為食品科學、食品技術以及微生物學等研究機構和大學圖書館的藏書。

Dr.StephenForsythe是英國NottinghamTrentUniversity生命科學係微生物學的高級講師（在英國僅低於教授職稱）。

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