具体描述
What in American society has changed so dramatically that nearly 60 percent of us are now overweight, plunging the nation into what the surgeon general calls an "epidemic of obesity"? Greg Critser engages every aspect of American life - class, politics, culture, and economics - to show how we have made ourselves the second fattest people on the planet (after South Sea Islanders). Fat Land highlights the groundbreaking research that implicates cheap fats and sugars as the alarming new metabolic factor making our calories stick and shows how and why children are too often the chief metabolic victims of such foods. No one else writing on fat America takes as hard a line as Critser on the institutionalized lies we've been telling ourselves about how much we can eat and how little we can exercise. His expose of the Los Angeles schools' opening of the nutritional floodgates in the lunchroom and his examination of the political and cultural forces that have set the bar on American fitness low and then lower, are both discerning reporting and impassioned wake-up calls. Disarmingly funny, Fat Land leaves no diet book - including Dr. Atkins's - unturned. Fashions, both leisure and street, and American-style religion are subject to Critser's gimlet eye as well. Memorably, Fat Land takes on baby-boomer parenting shibboleths - that young children won't eat past the point of being full and that the dinner table isn't the place to talk about food rules - and gives advice many families will use to lose. Critser's brilliantly drawn futuristic portrait of a Fat America just around the corner and his all too contemporary foray into the diabetes ward of a major children's hospital make Fat Land a chilling but brilliantly rendered portrait of the cost in human lives - many of them very young lives - of America's obesity epidemic.
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用户评价
我一直认为自己是个非常理性的人，做决定的时候会权衡利弊，但读了《Fat Land》之后，我意识到，情绪在我们的饮食决策中扮演着比我想象中更重要的角色。作者在书中详细分析了情绪性进食的心理机制，比如通过食物来缓解压力、填补空虚、或者奖励自己。他甚至将这种行为与社会文化对“快乐”的定义联系起来，认为我们很多时候是在用食物来追逐一种短暂的、虚假的满足感。书中对“安慰食物”的探讨，让我开始反思自己那些不自觉的饮食习惯，以及它们背后所隐藏的情感需求。这是一种非常自我审视的过程，让我更加了解自己的内心，也更加警惕那些利用我们情感弱点来推广不健康饮食的营销手段。
评分《Fat Land》这本书，与其说是一本关于“胖”的禁忌之书，不如说是一本关于“生活”的深刻洞察。作者以其独特的视角，将“肥胖”这个标签，解读为我们现代社会诸多问题的症结所在，又或是这些问题的表象。他不仅仅关注身体的脂肪堆积，更关注那些导致脂肪堆积的深层原因。例如，他对“时间贫困”的分析，让我认识到，当人们忙于生计，没有足够的时间去准备健康的食物，或者进行体育锻炼时，肥胖就成了一种难以避免的后果。这种思考方式，将个体问题置于更广阔的社会经济背景下，让我看到了解决问题的希望，因为这意味着，我们不仅可以通过改变个体行为来应对肥胖，还可以通过改善社会结构来创造一个更健康的“肥胖景观”。
评分坦白说，《Fat Land》这本书的篇幅相当可观，但读起来却并不枯燥，反而引人入胜。作者的叙事风格非常独特，他擅长将宏大的理论与生动的故事相结合，让抽象的概念变得触手可及。我尤其喜欢书中穿插的那些人物访谈和案例研究，它们为书中的观点提供了有力的支撑，也让整个阅读过程更加立体和人性化。比如，他采访了一位长期与肥胖斗争的女性，听她讲述自己的心路历程，感受她的挣扎与希望。又比如，他分析了一个成功推广健康饮食的社区项目，从中提炼出可借鉴的经验。这些故事让《Fat Land》不再是一本冷冰冰的学术著作，而是一部充满了温度和关怀的作品，它触及了我们生活中的方方面面，也引发了我们对自身和社会的深刻反思。
评分读完《Fat Land》之后，我对“可持续性”这个词有了更深刻的理解。它不仅仅关乎环境的保护，更关乎我们整个社会系统的健康和平衡。作者在书中将肥胖视为一种“不可持续”的生活方式，它不仅对个体健康造成威胁，也给医疗系统带来了沉重负担，更对环境资源造成了巨大的消耗。他提出的“整体健康”概念，呼吁我们从更宏观的层面去思考，如何构建一个能够促进人类健康、同时又对地球友好的社会。这让我开始重新审视自己的消费习惯，以及我对食物选择的态度。我意识到，每一个微小的改变，都有可能汇聚成一股强大的力量，去推动一个更健康、更可持续的未来。
评分读完《Fat Land》之后，我发现自己对“身体”这个概念有了全新的认识。它不再仅仅是物质存在的载体，而是一个承载着无数信息、经历和可能性的复杂系统。作者在书中详细阐述了身体如何被社会文化所定义，以及我们如何在这种定义下塑造自己的身体形象。他探讨了媒体在其中扮演的角色，那些经过精心修饰的图像，那些对“理想体型”的不断强调，都在无形中给人们带来了巨大的压力。我尤其被书中关于“身体羞耻感”的分析所触动，作者认为，社会对肥胖的负面评价，往往会加剧个体的焦虑和自卑，反而阻碍了他们做出积极改变。他鼓励读者拥抱多样化的身体，认识到每个身体都有其独特的价值和美丽。这是一种非常解放的视角，让我开始反思自己过往对身体的苛求，以及社会对身体的刻板印象。
评分读《Fat Land》的过程，更像是一次深度潜水，潜入了一个我之前从未认真涉足过的领域。我一直以为自己对肥胖的理解停留在“吃多了、动少了”这样简单粗暴的层面，但这本书彻底颠覆了我的认知。作者在探讨肥胖的成因时，并非简单地归咎于个人选择，而是深入到环境因素、基因倾向、甚至是我们所处的“肥胖景观”——那些充斥着廉价高热量食物的街区，那些鼓励消费的广告宣传，以及那些缺乏安全感的户外活动空间。他提出的“环境肥胖学”的概念，让我恍然大悟，原来我们无形中被周遭的一切所塑造，我们的身体，我们的选择，都并非完全自主。书中对“超加工食品”的剖析尤其令人警醒，它详细解释了这些食品是如何通过复杂的化学添加来“欺骗”我们的味蕾和大脑，让我们在不知不觉中摄入过多的糖分、脂肪和盐。这让我对日常饮食产生了深深的怀疑，开始审视那些看似方便快捷的食物背后，隐藏着怎样的“真相”。
评分《Fat Land》这本书，给我带来的最大的启示，是对“自由”的重新定义。我一直认为，选择吃什么、怎么吃，是个人自由的体现，但作者却对此提出了质疑。他认为，在信息不对称、资源不均等、以及强大的营销攻势下，我们所谓的“选择”往往是被精心引导和塑造的。书中的“选择性过剩”理论，让我开始审视那些看似丰富多样的食品选择，背后隐藏的逻辑。当廉价、不健康的食物随处可见，而健康、天然的食物却价格昂贵、难以获得时，我们还能称之为真正的自由选择吗？作者并未简单地给出答案，而是引导读者去思考，去辨别，去认识到，真正的自由，或许在于我们拥有更明智的认知，更强大的批判性思维，以及更公平的社会环境。
评分一本名叫《Fat Land》的书，我最近刚刚翻完，这本书给我的感受就像是在一个巨大、丰盛却又有些令人窒息的宴会上，每道菜都经过了精心烹制，但量实在太足了，吃到后面，胃口不再是贪婪，而是变成了一种沉重的满足，甚至带点疲惫。作者以一种近乎百科全书式的严谨，将“肥胖”这个概念拆解、剖析，从生物学、社会学、心理学、经济学，甚至是历史文化的角度，编织了一张密不透风的网。我尤其印象深刻的是书中关于“肥胖税”的章节，作者没有简单地站在支持或反对的立场，而是用大量的案例研究和数据，详细阐述了这种政策可能带来的连锁反应，包括对低收入群体的影响，以及是否会真正达到预期效果。他甚至追溯了历史上类似的“糖税”、“烟草税”等，对比了其间的异同，试图从中找出规律。这让我开始重新审视自己对于“税收”这个工具的理解，它不仅仅是政府筹集资金的方式，更是一种社会治理的手段，其背后蕴含着复杂的伦理和价值判断。
评分《Fat Land》这本书，让我对“食物”这个日常事物有了更深层次的理解。作者以其严谨的考证和广阔的视野，将食物不仅仅看作是维持生命的物质，而是上升到了文化、经济、甚至政治的层面。他深入剖析了现代食品工业的运作模式，从大规模的农业生产，到精密的加工技术，再到无孔不入的营销策略，揭示了食物如何从满足基本需求，变成了一种商品，一种资本增值的工具。书中关于“食品主权”的讨论，让我开始关注那些不为人知的食物链背后的故事，那些农民的辛勤劳动，那些原材料的产地，以及那些在全球化浪潮中被边缘化的传统食物。这让我意识到，我们餐桌上的每一口食物，都连接着一个复杂而庞大的系统，我们所做的每一个选择，都可能产生深远的影响。
评分《Fat Land》这本书，与其说是一本关于肥胖的书，不如说是一本关于我们所处时代的缩影。作者以其宏大的叙事和精妙的笔触，将“肥胖”这一看似个体化的现象，提升到了社会结构和历史演进的层面。我被书中关于“饥饿与过剩”的历史辩证法所吸引，作者讲述了人类历史上从为生存而与饥饿作斗争，到如今被过剩的食物所困扰的巨大转变。这种转变并非一蹴而就，而是经历了工业革命、农业技术进步、全球化贸易等一系列复杂的社会经济变革。他用生动的笔触描绘了不同历史时期人们对食物的态度，从最初的珍惜与匮乏，到后来的追求便利与享受。这让我不禁思考，在追求物质富足的过程中，我们是否也丢失了一些本应拥有的东西？书中关于“节制”的讨论，也让我印象深刻，作者并非鼓吹极端节食，而是探讨一种更健康、更可持续的生活方式，一种能够平衡身体需求和社会诱惑的生活方式。
评分在shawn课上用这本书写文献参考来着。
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