面包教科书:基本面包烘焙秘籍 在线电子书 图书标签: 烘焙  美食  面包  生活  日本  食物  进阶  食谱   

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可以拿来开店

可以拿来开店

还不错。讲解也很详细。就是量比较大，适合开店？而且比较机械化，不是手工来做的。

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对于一本面包制作配方来说，排版和图片都不错，整本书主要介绍的是欧式面包，现在也越来越流行。 硬包的配方里面都需要天然发酵面团，书里的制作配方相当复杂，但按照配方制作的老面应该会很有风味。 准备尝试制作西川的吐司试试。

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