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Pierre Hermé 作者

大境

譯者

2012-10-4 出版日期

112 頁數

450NT 價格

精裝

叢書系列

9789570410945 圖書編碼

大師之最--Pierre Hermé 在線電子書圖書標籤: 烘焙美食生活甜品大師料理廚藝

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發表於2024-11-05

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大師之最--Pierre Hermé 在線電子書用戶評價

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大師之最--Pierre Hermé 在線電子書著者簡介

Pierre Herme

將法式糕點帶到藝術的最高境界

齣身於阿爾薩斯(Alsace)糕點世傢第四代，14歲拜師Gaston Lenotre，24歲即成為Fauchon的executive pastry chef，自此11年間他以獨特的風格、味覺與感性，創作齣許多受歡迎的糕點；1997年更在Laduree 以伊斯巴翁（ISPAHAN）等獨創糕點大放異彩；1998年創立同名糕點店PIERRE HERME Paris，自此引領風潮。他的蛋糕讓巴黎、東京和紐約的甜點愛好者享受著美味饗宴，被譽為領導21世紀甜點界的第一把交椅，在紐約更稱他為「糕點界的畢卡索」。其創新的技術不隻是藝術品，更對世界各地的糕點界有著重要的影響，吸引無數糕點愛好者前往朝聖品嚐。著作包括《大師糕點DESSERTS》、《巧剋力全書Larousse du chocolat》大境文化齣版，以及《Pierre Herme獨創糕點DESSERTS BY PIERRE HERME》(2013即將齣版)。