山家清供 在线电子书 图书标签: 古人美食  文吃雅食  美食  饮食  食谱  文化  随笔  古典文学   

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食无定味，适口者珍。吃还是古人会吃……名字也是文艺炸良可爱，傍林鲜、煿金煮玉、山海兜、雪霞羹……看几行字就想吃…（最初是因蟹酿橙知此书，看完感觉多年的笋啊豆腐芋头栗子都白吃了……许多古谱还原起来似乎也不麻烦，或可一试）

补标记，自甘藜藿，不羡轻肥

食无定味，适口者珍。吃还是古人会吃……名字也是文艺炸良可爱，傍林鲜、煿金煮玉、山海兜、雪霞羹……看几行字就想吃…（最初是因蟹酿橙知此书，看完感觉多年的笋啊豆腐芋头栗子都白吃了……许多古谱还原起来似乎也不麻烦，或可一试）

吃的不是菜，而是想象力。火锅叫“拨霞供”，凉面叫“自爱淘”，烤馒头片叫“酥琼叶”，山药饼叫“玉延索饼”，煨芋头叫“土芝丹”，豌豆苗叫“元修菜”，煮白菜叫“不寒齑”，渍莴苣叫“脆琅玕”……虾鱼炒笋蕨叫“山海兜”，山、海的食材在锅中碰面，有气势！文人饮食，菜名是门玄学。

菜名们一个个的太厉害了

2020/2/13-2020/2/23 几年前关于金老师的遗言，我与阿雷都试验了一番，“花生米与豆腐干同嚼”，究竟是火腿还是核桃。总的来说，细细嚼起来，会有一点肉味。“若此技能传下去，死而无憾也”，金老师说的可爱，甚至有些玩笑味道，仔细想来，自我陶醉，苦中作乐，一个人真的被他...  

林洪，南宋人，自称是北宋著名隐士林逋的七世孙（梅妻鹤子）。书里前言说《千家诗》收录了他三首诗，但我全无印象，搜索了一下也暂时没有找到结果。大概不是很有名气吧。书里收录了一百多种食物品种，要光是菜谱，就太乏味了。好在它不单单只是记录食谱，有出处、有轶闻，常以...  

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清供，有饮食简雅之意。南宋文人林洪撰《山家清供》一部，胪列百道佳肴，皆为「自甘藜藿，不羡轻肥」的美味。林洪是我的同乡，绍兴间进士，流寓江淮二十载。同是闽南人，读罢林洪撰录的肴食，有种去舅舅家吃普渡归来的尽兴感。 因为是同乡，虽然相隔千年，有几道菜名还能认出...

林洪，南宋人，自称是北宋著名隐士林逋的七世孙（梅妻鹤子）。书里前言说《千家诗》收录了他三首诗，但我全无印象，搜索了一下也暂时没有找到结果。大概不是很有名气吧。书里收录了一百多种食物品种，要光是菜谱，就太乏味了。好在它不单单只是记录食谱，有出处、有轶闻，常以...