南宋林洪所撰《山家清供》，二卷，104节。收录以山野所产的蔬菜、水果、动物为主要原料的食品，记其名称、用料、烹制方法，行文间有涉掌故、诗文等。全书广收博采，内容丰富，涉猎广泛，是一部融饮食、养生、文学为一身，描写宋代士人生活情趣的奇书。
本次整理以明代万历年间《夷门广牍》本为底本，详加注释、翻译，并从现代营养学、文学和文化学等多角度进行阐释。全书配有与正文相得益彰的图片。
具体描述
读后感
2020/2/13-2020/2/23 几年前关于金老师的遗言，我与阿雷都试验了一番，“花生米与豆腐干同嚼”，究竟是火腿还是核桃。总的来说，细细嚼起来，会有一点肉味。“若此技能传下去，死而无憾也”，金老师说的可爱，甚至有些玩笑味道，仔细想来，自我陶醉，苦中作乐，一个人真的被他...
评分清供，有饮食简雅之意。南宋文人林洪撰《山家清供》一部，胪列百道佳肴，皆为「自甘藜藿，不羡轻肥」的美味。林洪是我的同乡，绍兴间进士，流寓江淮二十载。同是闽南人，读罢林洪撰录的肴食，有种去舅舅家吃普渡归来的尽兴感。 因为是同乡，虽然相隔千年，有几道菜名还能认出...
评分2020/2/13-2020/2/23 几年前关于金老师的遗言，我与阿雷都试验了一番，“花生米与豆腐干同嚼”，究竟是火腿还是核桃。总的来说，细细嚼起来，会有一点肉味。“若此技能传下去，死而无憾也”，金老师说的可爱，甚至有些玩笑味道，仔细想来，自我陶醉，苦中作乐，一个人真的被他...
评分用户评价
清风徐来
评分个中滋味，其文隽永
评分吃的不是菜，而是想象力。火锅叫“拨霞供”，凉面叫“自爱淘”，烤馒头片叫“酥琼叶”，山药饼叫“玉延索饼”，煨芋头叫“土芝丹”，豌豆苗叫“元修菜”，煮白菜叫“不寒齑”，渍莴苣叫“脆琅玕”……虾鱼炒笋蕨叫“山海兜”，山、海的食材在锅中碰面，有气势！文人饮食，菜名是门玄学。
评分其实颇平淡，说是菜谱一本倒十分贴切。尤其吃过其中许多，白萝卜煮稀烂等等现在看来清苦无比的菜式，很像苦行僧的用食。古人的清供的确难有现在的色香味俱全。（深深怀疑台北故宫博物院所藏宋人芙蓉图实则是蜀葵...）
评分菜名们一个个的太厉害了
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