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山傢清供
☆☆☆☆☆
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[宋]林洪撰，章原編著 作者
中華書局
譯者
2013-12-4 出版日期
220 頁數
27元 價格
平裝
中華生活經典 叢書系列
9787101096132 圖書編碼

山傢清供 在線電子書 圖書標籤: 古人美食  文吃雅食  美食  飲食  食譜  文化  隨筆  古典文學   

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發表於2025-02-16

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山傢清供 在線電子書 用戶評價

評分☆☆☆☆☆

談論的是清雅的吃喝，流露齣的是作者清心淡然的處世態度。當書中某些食物與自己現實的吃喝經曆重閤時，欣喜的感覺簡直不可描述。比如青精飯就是颱州的烏飯；鬆黃餅就是今天騰衝的鬆花糕；石子羹跟傣族吃的青苔很類似；木魚子就是棕苞花。唯一雞肋的是文後的點評，譯者對於食物的理解實在有限，經常不知所雲，重讀的話肯定要換個版本瞭~

評分☆☆☆☆☆

清風徐來

評分☆☆☆☆☆

比起前段時間在翻閱的《隨園食單》，這本更加有趣。它不單單記錄食譜，有典故、有齣處、有軼聞，以一則小故事的形式來記錄一則食譜，就像《深夜食堂》。大部分是作者親力親食，不是旁聽的，更具有可信度。精悍風趣。給滿分。

評分☆☆☆☆☆

個中滋味，其文雋永

評分☆☆☆☆☆

“林處順宰相六閤時……” 林處順是誰？

山傢清供 在線電子書 著者簡介

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山傢清供 在線電子書 圖書描述

南宋林洪所撰《山傢清供》，二捲，104節。收錄以山野所産的蔬菜、水果、動物為主要原料的食品，記其名稱、用料、烹製方法，行文間有涉掌故、詩文等。全書廣收博采，內容豐富，涉獵廣泛，是一部融飲食、養生、文學為一身，描寫宋代士人生活情趣的奇書。

本次整理以明代萬曆年間《夷門廣牘》本為底本，詳加注釋、翻譯，並從現代營養學、文學和文化學等多角度進行闡釋。全書配有與正文相得益彰的圖片。

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山傢清供 在線電子書 讀後感

評分☆☆☆☆☆

清供，有饮食简雅之意。南宋文人林洪撰《山家清供》一部，胪列百道佳肴，皆为「自甘藜藿，不羡轻肥」的美味。林洪是我的同乡，绍兴间进士，流寓江淮二十载。同是闽南人，读罢林洪撰录的肴食，有种去舅舅家吃普渡归来的尽兴感。 因为是同乡，虽然相隔千年，有几道菜名还能认出...

評分☆☆☆☆☆

評分☆☆☆☆☆

評分☆☆☆☆☆

没想到这本书是一本如此淡雅的食谱，看目录的时候看见鸡鸭鱼鹅以为是肉食不少的食谱，看来我还是没领悟“清”的含义啊。比如《素蒸鸭》只因做法描述起来让人误以为鸭。书涉及的范围也不小，食谱，食补，酿酒都有。 其中穿插的小故事非常有趣其他的读书笔记已经描述的很详细了。...  

評分☆☆☆☆☆

半年前读《山家清供》，屡有不解处，近日再对照读释析，才将不明处读明。又找到《山家清事》，一并浏览，更觉古人清雅，今人虽广摄山珍海味，却实在缺乏生活情趣。 《山家清供》与《山家清事》，是南宋福建泉州人林洪可山所撰小品文，记述的分别是宋代士人清雅的食物和事物，涉...  

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