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自己酿：DIY酿酱油、米酒、醋、味噌、豆腐乳等20种家用调味料

☆☆☆☆☆
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徐茂挥作者

华夏出版社

译者

2015-9-1 出版日期

272 页数

59.8 价格

平装

丛书系列

9787508079646 图书编码

自己酿：DIY酿酱油、米酒、醋、味噌、豆腐乳等20种家用调味料在线电子书图书标签: 美食调味料食物饮食健康饮食食品安全生活酿酒

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发表于2024-12-22

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自己酿：DIY酿酱油、米酒、醋、味噌、豆腐乳等20种家用调味料在线电子书用户评价

评分☆☆☆☆☆

书中把手工食品的过程写的比较详细，是从台湾当地出发的，内地需要根据实际情况

评分☆☆☆☆☆

书中把手工食品的过程写的比较详细，是从台湾当地出发的，内地需要根据实际情况

评分☆☆☆☆☆

教你制作20种最基本的调味料制作方法，学会它们就等于学会酿制百种调味酱料。每一种调味料的制作过程都有详细的步骤图解，让每个人跟着做就会成功。书中还会教你辨别各种调味料的真假，以及各种调味料的成功关键与保存方法，更透露了将一种酱料变出数十种口味的美味秘诀。

评分☆☆☆☆☆

教你制作20种最基本的调味料制作方法，学会它们就等于学会酿制百种调味酱料。每一种调味料的制作过程都有详细的步骤图解，让每个人跟着做就会成功。书中还会教你辨别各种调味料的真假，以及各种调味料的成功关键与保存方法，更透露了将一种酱料变出数十种口味的美味秘诀。

评分☆☆☆☆☆

自己酿个酒酿、米酒不成问题，至于有些太复杂的还是直接去超市买吧。

自己酿：DIY酿酱油、米酒、醋、味噌、豆腐乳等20种家用调味料在线电子书著者简介

徐茂挥，从小成长于桃园客家乡村，看着祖母依循着四季酿制各式酱料与酱菜，无形中学得一身家传酿造功夫。曾经赴中国大陆学习许多酿造、酿渍及微生物应用的技术，在台湾设立合法酒厂，目前担任台湾中华农特产品生产加工酿造协进会理事长等职，在台湾各地教授传统酿造技术。

四川省中国食品工业协会成都培训基地培训酿酒师

贵州省第一届台湾酿酒技师评酒员培训酿酒师

福建省食品工业协会酿酒行业分会培训酿酒师

获奖记录：

2013年度台湾桃园县原住民部落大学课程讲师特优奖

2014年中式米食产品创意大赛佳作

古丽丽，目前担任台湾中华农特产品生产加工酿造协进会秘书长等职。

贵阳市生产力促进中心酿酒师、评酒员

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自己酿：DIY酿酱油、米酒、醋、味噌、豆腐乳等20种家用调味料在线电子书图书描述

《自己酿：DIY酿酱油、米酒、醋、味噌、豆腐乳等20种家用调味料》教你制作20种最基本的调味料制作方法，学会它们就等于学会酿制百种调味酱料。每一种调味料的制作过程都有详细的步骤图解，让每个人跟着做就会成功。书中还会教你辨别各种调味料的真假，以及各种调味料的成功关键与保存方法，更透露了将一种酱料变出数十种口味的美味秘诀。

在食品安全问题备受关注的年代，吃自己酿的酱，最实在最安心！

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