具体描述
本书介绍了咖啡的方方面面，从咖啡的种类到咖啡的历史，从咖啡的制作到饮用咖啡的艺术，给爱喝咖啡和喜欢咖啡文化的你提供了一本全面而详细的世界咖啡百科指南。
书中附有众多插图和参考信息，增加了阅读的趣味性和专业性，使读者在轻松一览咖啡文化的同时，还能了解更多更深层次的专业知识。不论是作为兴趣读物、专业参考书还是实用指南，本书都是咖啡爱好者的最佳选择！书中还收集了70多种利用咖啡作为食材的甜点配方，为喜爱咖啡的您提供了更多选择：咖啡蛋糕、咖啡冰淇淋、咖啡布丁……是不是听起来就很有食欲呢！
作者简介
玛丽•班克斯出生于美国得克萨斯州。在她1981年来到英国前一直定居在罗马，之后不久即在伦敦的国家咖啡组织工作。玛丽受过专业的咖啡知识培训，包括咖啡豆的处理、烘培、研磨、混合和调制。通过如此专业的训练之后，玛丽频繁地出席各种与咖啡有关的电台、电视节目，做访谈，并教授他人咖啡知识。同时，玛丽也是很多著作的作者或是合著者。
克里斯丁•麦费登是一位美食专家和编辑，曾在多种杂志和出版物上发表文章，包括《BBC美食》、《住宅与花园》和《健康饮食》等。她也是《巧克力终极大全》的合著者之一。由于对世界美食的了解非常充分，她在本书中详尽地谈到了咖啡作为一种食材，是如何影响从社会的、文化的、政治的和经济的角度来影响我们每一天的生活的。
凯瑟琳•埃克丁森是一位特级厨师，拥有家政学的学位。毕业之后，她在多家旅馆和饭店工作，其中包括鲁氏兄弟的法式蛋糕店。她的餐饮业从业经历丰富了她的写作。目前，凯瑟琳是一位自由的专栏作家，同时也是多家美食杂志的顾问，已出版多部专著。
目录信息
读后感
评分
评分
评分
评分
用户评价
我曾以为，咖啡不过是提神醒脑的饮品，但这本书彻底颠覆了我的认知。它用一种近乎虔诚的态度，向我展示了咖啡所承载的丰富文化和深厚历史。我最震撼的，莫过于它关于咖啡种植和处理方式的章节。我从未想过，小小的咖啡豆背后，竟然有着如此复杂的产业链和各具特色的种植传统。书中详细介绍了不同国家和地区的咖啡种植者们，他们如何世代传承着耕作的智慧，以及他们面对气候变化、病虫害等挑战时所付出的努力。这让我对每一杯咖啡都充满了敬意，不再将它视为理所当然。它还深入探讨了不同咖啡处理法的原理和对风味的影响，例如日晒法、水洗法、蜜处理法等等。作者用生动的语言，描述了这些处理过程中的细节，以及它们如何赋予咖啡豆不同的香气和口感。我甚至能通过文字，想象出阳光炙烤咖啡果实，或者流水冲刷咖啡豆的场景。这本书让我明白，一杯好咖啡的诞生，不仅仅是焙炒和萃取，更是从土壤到杯中，每一个环节的共同作用。它还花了相当大的篇幅来介绍咖啡与社会、文化之间的联系，从咖啡馆作为社交场所的历史演变，到咖啡在文学、艺术作品中的出现，都让我感受到咖啡所散发出的独特魅力。
评分这本书带给我的，是一种前所未有的咖啡认知体验。它以一种极其系统和科学的方式，为我揭示了咖啡的奥秘。我尤其赞赏它关于咖啡豆的化学成分分析。它不仅仅是停留在风味描述的层面，而是深入到咖啡豆中各种芳香物质、酸性物质以及其他化合物是如何相互作用，从而产生复杂而迷人的风味。书中提供了许多科学的图表和数据，让我能够从更深层次理解咖啡的风味是如何形成的。这让我感觉自己像是获得了一把“钥匙”，能够解锁咖啡世界更深层的秘密。它还详细阐述了咖啡豆在储存过程中风味如何发生变化，以及如何通过科学的方法来延缓风味的衰退。这对我这个喜欢长期储存咖啡豆的爱好者来说，是极其宝贵的经验。它还提供了一些关于咖啡豆品质鉴定的方法，让我能够更好地辨别优质的咖啡豆。这本书让我对咖啡的认识，从感性的体验上升到了理性的理解，让我能够更加精准地把握咖啡的风味，并做出更符合自己口味的选择。
评分我必须说，这本书带给我的惊喜远远超出了我的预期。我当初购买它，更多的是出于一种对咖啡的好奇心，想着能了解一些基础知识，也许能提升一下自己在家冲泡咖啡的水平。然而，当我真正投入到阅读中后，我发现这不仅仅是一本“咖啡入门指南”，它更像是一部浩瀚的咖啡百科全书，其深度和广度让我震惊。书中关于咖啡豆的分类、基因、生长环境对风味的影响，简直是科学与艺术的完美结合。作者对于不同品种咖啡豆的介绍，不仅仅停留在表面的风味描述，更是深入到它们的化学成分、种植技术，以及这些因素如何共同塑造出独一无二的口感。我记得其中一段关于“风味轮”的讲解，它提供了一个非常直观且系统化的框架，帮助我理解和辨别咖啡中复杂的香气和味道，从花香、果香到坚果、巧克力，再到令人惊叹的香料和焦糖味，以前我只能模糊地感知，现在却能找到更精准的词汇来描述。更让我赞叹的是，它对烘焙过程的细致解读。我以前总觉得烘焙只是一个简单的加热过程，但这本书让我了解到，这是一个极其精密的科学实验，每一个温度、每一个时间节点的微小变化，都会对最终的风味产生颠覆性的影响。作者甚至引用了一些烘焙师的经验之谈，以及一些科学的烘焙曲线图，让我感觉像是窥见了咖啡烘焙的“秘籍”。阅读这本书，我感觉自己不再是一个被动的咖啡消费者，而是一个能够主动探索和欣赏咖啡的鉴赏家。
评分这本书以一种非常接地气的方式，让我领略到了咖啡的魅力。它没有故作高深，而是用最朴实的语言，讲述着咖啡背后最动人的故事。我最喜欢的部分，是它关于咖啡与人之间的联系。它让我了解到，一杯咖啡的背后，凝聚着多少人的辛勤付出。从种植者日复一日的耕耘，到烘焙师精益求精的技艺，再到咖啡师的用心冲泡，每一个环节都充满了温度和情感。这本书还分享了许多关于咖啡馆的故事，它们不仅仅是简单的消费场所，更是人们交流情感、碰撞思想的社区空间。它让我意识到，咖啡不仅仅是一种饮品，更是一种文化，一种生活方式，一种连接人与人之间情感的纽带。它还鼓励读者去探索和发现自己心中的“那杯咖啡”，去寻找能够触动自己内心深处的那份美好。这让我觉得，品尝咖啡，不仅仅是满足口腹之欲，更是与自己对话，与世界交流的一种方式。它让我更加珍视手中的每一杯咖啡，也更加感激那些为之付出努力的人们。
评分我发现，这本书的内容极其丰富，几乎涵盖了咖啡世界的方方面面。我最欣赏的是它关于咖啡冲泡技术的细致讲解。它不仅仅是提供一个简单的冲泡流程，而是深入到每一个环节的原理和影响。例如，它详细解释了水温对咖啡萃取的影响，过高或过低的水温都会导致风味的不平衡。它还深入探讨了研磨度的重要性，以及不同冲泡方式需要配合的研磨度。我以前总是随意地研磨咖啡豆，但这本书让我明白，正确的研磨度是萃取一杯好咖啡的关键。它还提供了一些关于如何调整冲泡参数以达到最佳风味的建议，让我能够根据自己的口味进行微调。我尤其喜欢它关于“萃取不足”和“过度萃取”的讲解，它让我能够通过品尝来判断自己的冲泡是否得当，并及时进行调整。这本书还介绍了各种不同的冲泡器具，并详细分析了它们各自的优缺点以及最适合的风味表现。这对我这个喜欢尝试不同冲泡方式的咖啡爱好者来说，简直是无价之宝。它让我不再盲目地追求潮流，而是能够根据自己的需求和对风味的理解，选择最适合自己的冲泡方式。
评分我花了很长的时间来消化这本书的内容，每一次阅读都像是一次新的探索。它最让我着迷的是，它将咖啡的科学和艺术完美地融合在一起。我一直以为烘焙是一门纯粹的技艺，但这本书让我看到，它背后有着深刻的科学原理。从咖啡豆的化学成分如何随着温度变化而改变，到美拉德反应和焦糖化反应的复杂过程，作者都用清晰易懂的方式进行了阐释。这让我对每一次烘焙过程中的微妙变化都有了更深的理解，甚至开始尝试去思考，如何通过调整参数来获得自己想要的风味。书中对不同烘焙程度的咖啡豆风味特征的描述也极其到位，从浅烘焙的明亮酸度和花果香，到深烘焙的焦糖和巧克力风味，甚至还有一些独特的烟熏和辛辣感，都让我感觉像是打开了一个全新的味觉宝藏。这本书还提供了一些实用的烘焙建议，例如如何判断烘焙的成熟度，以及如何处理烘焙过程中可能出现的问题。这对我这个在家尝试烘焙的爱好者来说，简直是及时雨。它还强调了咖啡豆的“新鲜度”的重要性，以及如何储存咖啡豆以保持最佳风味。这些看似微小的细节，却对最终的咖啡品质有着至关重要的影响。
评分每一次翻开这本书，我都能找到新的启示。它就像一位循循善诱的老师，用最平实易懂的语言，引导我走进咖啡的深奥世界。我特别喜欢它关于咖啡品鉴的部分。我以前总是跟着感觉走，品咖啡全凭个人喜好，但这本书提供了一套科学的品鉴方法，从闻香、啜吸到回味，每一个步骤都讲解得非常到位。它教会我如何系统地评估一杯咖啡的酸度、醇厚度、甜感和苦度，以及如何辨别其中的风味层次。这让我感觉自己像是获得了一双“慧眼”，能够看到咖啡更深层次的魅力。我记得其中一个章节，详细阐述了不同水质对咖啡风味的影响。我以前从未意识到，水竟然是如此重要的因素。这本书解释了水中矿物质的含量和种类如何与咖啡中的风味物质发生作用，让我对日常饮用的水有了全新的认识。它还提供了在家中优化水质的建议，这对我来说是实实在在的帮助。此外，书中对咖啡冲泡器具的介绍也极其详尽，从手冲壶、虹吸壶到意式咖啡机，各种器具的原理、特点以及最适合的冲泡方式都被一一列举。这对我这个喜欢尝试不同冲泡方式的咖啡爱好者来说，简直是如获至宝。我不再盲目地购买器具，而是能根据自己的需求和对风味的追求，做出更明智的选择。
评分这本书带给我的，不仅仅是咖啡知识的增长，更是对生活品味的提升。我特别喜欢它关于咖啡产区和风土的文章。它让我了解到，不同地区独特的气候、土壤和种植方式，如何赋予咖啡豆截然不同的个性和灵魂。我以前只是模糊地知道“埃塞俄比亚咖啡”和“哥伦比亚咖啡”，但这本书让我看到了它们之间巨大的差异。它详细介绍了每个产区的地理环境、历史渊源，以及这些因素如何共同塑造出该地区咖啡豆独特的风味特征。例如，书中描述了肯尼亚咖啡豆那标志性的酸度，以及它如何像一杯优质的黑醋栗汁一样令人愉悦。又例如，它谈到了巴西咖啡豆那圆润醇厚的口感，以及它那坚果和巧克力的甜感。这些描述让我对世界各地的咖啡产地充满了向往，也让我对每次品尝到的不同咖啡豆有了更深的理解和欣赏。它还提供了一些关于如何选择咖啡豆的建议，让我不再感到无从下手，而是能够根据自己的口味偏好，去寻找那些能够带来惊喜的咖啡豆。
评分这本书的封面设计就如同醇厚浓郁的咖啡液，深邃的棕色调，搭配烫金的“咖啡圣经”四个大字，散发出一种低调而又尊贵的质感。翻开第一页，纸张的触感便告诉我，这是一本值得细细品味的读物。我至今还清晰地记得，第一次捧着它，在午后温暖的阳光下，伴随着窗外偶尔飘过的咖啡香气，那种沉浸感。它不仅仅是一本书，更像是一扇门，为我打开了一个关于咖啡的全新世界。我一直以为自己对咖啡已经 quite 了解了，但这本书的出现，让我看到了自己认知的局限。从咖啡豆的起源、不同品种的特性，到烘焙的科学、萃取的艺术，再到品鉴的技巧，它以一种抽丝剥茧的方式，层层深入地剖析着咖啡的每一个维度。我尤其喜欢它对不同产区咖啡豆风味的细致描述，那些诸如“非洲咖啡豆的明亮果酸”、“南美咖啡豆的坚果焦糖香”等词语，仿佛自带画面感，让我闭上眼睛就能想象出那截然不同的味蕾体验。这本书的叙事方式也非常吸引人，作者并非枯燥地罗列事实，而是巧妙地融入了许多有趣的故事和历史轶事，让我在学习知识的同时，也能感受到咖啡文化跨越时空的魅力。比如，它讲述了咖啡如何在阿拉伯世界传播，又如何冲破重重阻碍抵达欧洲，甚至成为启蒙运动的催化剂。这些细节让咖啡不再仅仅是杯中的饮品，而成为了历史洪流中的一部分，充满了传奇色彩。它让我对“一杯好咖啡”有了更深层次的理解，不再仅仅是满足于表面的香醇，而是开始关注其背后所蕴含的工艺、文化和情感。
评分这本书的文字风格非常迷人，它不像教科书那样枯燥乏味，而是充满了人文关怀和生活气息。我最享受的，是它关于咖啡风味品鉴的那些篇章。作者用极其细腻的笔触，描绘了不同咖啡豆所呈现出的万千风味。他不仅仅是罗列出一些形容词，而是将每一种风味都赋予了生命，例如，将某种果酸比作“晨曦中的露珠”，将坚果香比作“烤面包的温暖”，将巧克力味比作“丝绒般的醇厚”。这些生动的比喻，让我仿佛身临其境，能够轻易地在脑海中勾勒出那样的味道。这本书还鼓励读者去探索和记录自己的品鉴体验，这让我觉得，品鉴咖啡不仅仅是一种技能，更是一种与自己对话、与世界交流的方式。它还详细介绍了不同咖啡冲泡方法对风味的影响，我之前一直困惑为什么同样的咖啡豆，用不同的器具冲泡出来的味道会天差地别。这本书给我拨开了迷雾，让我明白了流速、水温、粉水比等关键因素的魔力。它甚至还提供了一些“秘密配方”，让我跃跃欲试。我感觉这本书不仅仅在传授知识，更在激发我探索的热情，让我成为一个更积极、更有创造力的咖啡爱好者。
评分好玩儿
评分甜点部分毫无作用
评分关于咖啡的历史，产地，种类，冲调方法，还有半本是甜点，一般般略枯燥。
评分纸张不错，但内容对我已无新意
评分内容全面，不过后半本成了蛋糕甜点食谱
相关图书
本站所有内容均为互联网搜索引擎提供的公开搜索信息，本站不存储任何数据与内容，任何内容与数据均与本站无关，如有需要请联系相关搜索引擎包括但不限于百度，google,bing,sogou 等
© 2026 book.wenda123.org All Rights Reserved. 图书目录大全 版权所有