盐糖脂 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025
[美] 迈克尔•莫斯， 2010年获普利策解释性报道奖，1999年和2006年分别入围普利策奖评选，曾获杰拉尔德罗卜新闻奖、美国海外记者俱乐部报道奖。在《纽约时报》之前，莫斯曾任《华尔街日报》《每日新闻》《亚特兰大宪法报》记者。
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一个美国人平均每年摄入33磅奶酪、70磅糖，8500克盐，是建议摄入量的两倍。
这些物质并非来自餐桌上的调料瓶，而是年销量高达一万亿美元的加工食品的“贡献”。
在《盐糖脂》中，普利策奖获得者、调查记者迈克尔•莫斯揭开了背后的故事。莫斯在书中聚焦卡夫、可口可乐、方便午餐盒、菲多利、雀巢、奥利奥、可沛利等食品，考证细致精确、令人瞠目，语言犀利有力、振聋发聩。他带读者来到科学家计算含糖饮料“满足点”的实验室，揭露烟草公司内部手册上的营销手段，走访业内人士挖掘惊人内幕。深陷盐糖脂之中不可自拔的绝不仅仅有上百万的“瘾君子们”，还有兜售叫卖的公司和企业。
读过这本书后，你眼中的营养标签将不再只是标签而已。
《纽约时报》畅销书排行榜冠军，詹姆斯•比尔德基金会文学奖得主
他们有盐，糖和脂肪，但我们有选择的权力，这才是最大的力量。毕竟我们自己可以决定自己买什么，也可以决定我们吃多少。
曾位列《纽约时报》畅销书排行榜首位！
普利策奖获得者迈克尔•莫斯讲述食品公司是如何利用盐、糖、脂肪来诱惑我们的？
面对食品安全问题和加工食品的危害，我们该怎么办？
在我们进入超市时，请将这本书作为保卫我们健康的武器。
具体描述
读后感
一本很有意思的书，案例很多且对准的都是大公司，我们耳熟能详的产品。我所在的公司本身也是做食品加工的，但是远没有这么夸张的使用各种物理化学心理学手段去找人所谓的“极乐点”。 曾经以为食品加工行业所谓的配方只是多次配比出来的最能被人接受的组合，没有想的那么深远，...
评分 评分 评分 评分令人意外地，比起針對糖、脂肪、鹽對人體造成的各種危害與相關科學數據，書中提到更多涉及食品公司的生產過程與行銷策略，看到一半就覺得這本書應該叫做食品公司巨頭的詭計。不可否認，身處這加工食品琳琅滿目的時代，我們很難抗拒加工食品帶來的味蕾享受，進而上癮到不可自拔...
用户评价
以前一个美国朋友来到中国，十分惊讶，说你们这儿的real food好便宜！当时并不太理解他说的是什么。今年十一去澳洲旅游，饭馆实在太贵，于是都是在超市买食材自己做。才发现资本主义的超市确实是这样，加工食品便宜量又足，新鲜食品就要贵很多。书中讲了很多耳熟能详的食品公司，为了增加销量他们费劲一切办法，普通消费者怎么是他们的对手呢。在糖和脂肪面前根本毫无抵抗力。难怪美国人民那么胖，幸好在中国新鲜食材便宜。以后真不能吃加工食品啦！#No. 088
评分1.了解食品加工业中盐糖脂的构成，成瘾机制，卡路里构成，对健康的危害程度是一回事，能否对抗自己千百万年形成的获取和保持热量的本能是另一回事，自我的约束和选择是更重要的；2.选择意味着丧失，对瘾品的依赖往往意味着某种社会关系联结的中断，副作用往往是滚雪球的叠加；3.看见世界顶级的食品公司为赚我几个臭钱处心积虑，我是有点开心的，但是“你们要警惕啊，我是爱你们的。”4.中餐特别是粤菜如果坚持少盐少油是蛮符合健康的现代饮食标准的，足以和法餐抗衡，唯一构成威胁的只有和食。5.油脂是更隐蔽更难预防的食物成分。
评分两天几乎书不离手地读完，虽然不能说“圣经”级别，但于我来说也相当打开了一个新世界。多说一句，读这种类型的书，最不宜从表达、事实、证据、学理去逐一细抠，以显示你作为读者是多么地超越作者，作者只是展开一副复杂的社会进化长卷，你能看到什么，说明你得到了什么。话至于此，有心者有得。
评分两天几乎书不离手地读完，虽然不能说“圣经”级别，但于我来说也相当打开了一个新世界。多说一句，读这种类型的书，最不宜从表达、事实、证据、学理去逐一细抠，以显示你作为读者是多么地超越作者，作者只是展开一副复杂的社会进化长卷，你能看到什么，说明你得到了什么。话至于此，有心者有得。
评分Thought-provoking
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