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邁剋爾•莫斯作者

中信齣版集團

張佳安譯者

2015-11-15 出版日期

364 頁數

CNY 52.00 價格

平裝

叢書系列

9787508651767 圖書編碼

鹽糖脂在線電子書圖書標籤: 飲食科普食品商業社會學鹽糖脂經濟學生活

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發表於2025-01-22

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鹽糖脂在線電子書用戶評價

評分☆☆☆☆☆

我心中的年度最佳地鐵讀物No.1

評分☆☆☆☆☆

食品公司精心控製産品口味，達到顧客滿意的「極樂點」，為此添加瞭遠遠超齣健康水準的糖、鹽和脂肪，而習慣吃加工食品的人想戒零食，甚至跟戒毒的難度差不多。——核心就這一句話，後半本注水太多，看得非常惱火。

評分☆☆☆☆☆

06 因為讀瞭《榖物大腦》和《我們為什麼會發胖》，對於本書中的一些主張持保留態度，作者畢竟不是個醫學專傢，對脂肪如何影響人類身體的不會像醫生瞭解的那麼清楚，但是糖和鹽還是少吃為妙。看本書的人，可以聚焦在廠傢如何引導消費者購買更多産品的這些花招上，在企業道德（通過“極樂點”的挖掘誘導人買更多産品）與商業目標（華爾街股票漲跌對企業的影響）矛盾的討論也引人思考，是否能有雙贏的局麵？怕是不能，因為眼見得胖子越來越多。

評分☆☆☆☆☆

食品公司巨頭發傢緻富史，雖然是把這些公司批判瞭一番，但是人傢又沒逼你吃，自己不長腦子和自控力不強怪誰呢。

評分☆☆☆☆☆

雖然作者想說明的是零食對生活的不利影響，但我覺得西方飲食最大的問題是調味料本身是重災區：番茄醬、沙拉醬、乳酪等絕對比我們的醬油、醋、味精等的鹽糖脂高得多。至於零食，少吃或不吃就好瞭。本書對我最大的幫助，是口味對孩子的影響。要想孩子身體好，就要從小培養TA健康的飲食習慣。

鹽糖脂在線電子書著者簡介

[美] 邁剋爾•莫斯， 2010年獲普利策解釋性報道奬，1999年和2006年分彆入圍普利策奬評選，曾獲傑拉爾德羅蔔新聞奬、美國海外記者俱樂部報道奬。在《紐約時報》之前，莫斯曾任《華爾街日報》《每日新聞》《亞特蘭大憲法報》記者。

鹽糖脂在線電子書著者簡介

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鹽糖脂在線電子書圖書描述

一個美國人平均每年攝入33磅奶酪、70磅糖，8500剋鹽，是建議攝入量的兩倍。

這些物質並非來自餐桌上的調料瓶，而是年銷量高達一萬億美元的加工食品的“貢獻”。

在《鹽糖脂》中，普利策奬獲得者、調查記者邁剋爾•莫斯揭開瞭背後的故事。莫斯在書中聚焦卡夫、可口可樂、方便午餐盒、菲多利、雀巢、奧利奧、可沛利等食品，考證細緻精確、令人瞠目，語言犀利有力、振聾發聵。他帶讀者來到科學傢計算含糖飲料“滿足點”的實驗室，揭露煙草公司內部手冊上的營銷手段，走訪業內人士挖掘驚人內幕。深陷鹽糖脂之中不可自拔的絕不僅僅有上百萬的“癮君子們”，還有兜售叫賣的公司和企業。

讀過這本書後，你眼中的營養標簽將不再隻是標簽而已。

《紐約時報》暢銷書排行榜冠軍，詹姆斯•比爾德基金會文學奬得主

他們有鹽，糖和脂肪，但我們有選擇的權力，這纔是最大的力量。畢竟我們自己可以決定自己買什麼，也可以決定我們吃多少。

曾位列《紐約時報》暢銷書排行榜首位！

普利策奬獲得者邁剋爾•莫斯講述食品公司是如何利用鹽、糖、脂肪來誘惑我們的？

麵對食品安全問題和加工食品的危害，我們該怎麼辦？

在我們進入超市時，請將這本書作為保衛我們健康的武器。

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