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食品公司精心控製産品口味，達到顧客滿意的「極樂點」，為此添加瞭遠遠超齣健康水準的糖、鹽和脂肪，而習慣吃加工食品的人想戒零食，甚至跟戒毒的難度差不多。——核心就這一句話，後半本注水太多，看得非常惱火。

這本書應該是有兩個譯者，並且翻譯得非常倉促，沒有進行校對。舉例：Campell在書裏同時被翻譯為“金寶湯”和“坎貝爾”。非常失望。

Thought-provoking

兩天幾乎書不離手地讀完，雖然不能說“聖經”級彆，但於我來說也相當打開瞭一個新世界。多說一句，讀這種類型的書，最不宜從錶達、事實、證據、學理去逐一細摳，以顯示你作為讀者是多麼地超越作者，作者隻是展開一副復雜的社會進化長捲，你能看到什麼，說明你得到瞭什麼。話至於此，有心者有得。

06 因為讀瞭《榖物大腦》和《我們為什麼會發胖》，對於本書中的一些主張持保留態度，作者畢竟不是個醫學專傢，對脂肪如何影響人類身體的不會像醫生瞭解的那麼清楚，但是糖和鹽還是少吃為妙。看本書的人，可以聚焦在廠傢如何引導消費者購買更多産品的這些花招上，在企業道德（通過“極樂點”的挖掘誘導人買更多産品）與商業目標（華爾街股票漲跌對企業的影響）矛盾的討論也引人思考，是否能有雙贏的局麵？怕是不能，因為眼見得胖子越來越多。

汽水、果汁、蛋糕、巧克力、冰激凌、饼干、薯片，似乎大家都知道这些零食热量高，营养低，而往往又控制不住对食物的渴望。这种控制不住，真的完全是消费者缺少自制力吗？ 如果你喜欢吃薯片，也知道薯片是公认的垃圾食品。但你了解这种欲罢不能，罪恶的愉悦感究...  

这是一本大开火力、对食品工业和美国政府进行猛烈抨击的书，主要揭露美国各大食品巨头，在华尔街的鞭策驱使下，为谋利、销售增长而利用人类的喜欢吃糖、喜欢脂肪和盐的能掩盖其他味道的特性，不顾消费者肥胖、高血压、心脏病、癌症的各种直接风险，往各种加工食品、方便食品、...  

访谈、数据很翔实。 资本推着食品巨头们走，而加工食品推着消费者走，消费者为食品巨头们积累资本添砖加瓦。 没有特意谋篇布局，就简单记录一些与我个人感受重合的小细节吧。 “可调节的极乐点”:当我使用奶粉而不是直接喝牛奶时，我冲泡的纯牛奶通常会更加浓郁，这意味着相同...  

利益驱动加工食品发展。 所有的食品行业开始是都是为了研发可口营养的食物，但当整个社会都基本不存在营养不足而富足时，加工食品就应运而生了。为了把食物做到最好吃，达到人们生理味觉的“极乐点”，各公司纷纷使出浑身解数。而最好用的无非就是最简单的盐、糖、脂肪。人类社...