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味外之味

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朱振藩 作者
生活.读书.新知三联书店
译者
2016-1-1 出版日期
248 页数
32.00 价格
平装
知味 丛书系列
9787807681090 图书编码

味外之味 在线电子书 图书标签: 美食  吃货  台湾  食文化  随笔  朱振藩  时评  故事   


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发表于2024-12-22


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味外之味 在线电子书 用户评价

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文风与梁、唐一脉相承。

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作为一个北方人大多数都是没听过的菜 书中一边讲美食一边引经据典讲一些文化和历史

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学究气浓有些过浓 但看了还是觉得不够饿啊

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文风与梁、唐一脉相承。

评分

美食随笔多少都会谈谈掌故,不过这本几乎是篇篇谈掌故、说故事,“据说……”、“相传……”,至于真假就姑妄言之姑妄听之了,金圣叹临死留下的美食秘籍,已看到过不下3个版本。可看,三星半吧。

味外之味 在线电子书 著者简介

朱振藩,

台湾食家、作家,亚洲饮食文化研究所所长,有“食圣”“现代食神”“台湾首席美味鉴赏家”等封号。

原籍江苏靖江,生于基隆,是宋代大儒朱熹的第二十一世孙。

平生雅好文史,尤醉心于美酒佳肴,以“爱吃、能吃、敢吃、懂吃”著称。品过五万道菜、千种美酒,设计了红楼梦宴、张大千宴、随园食单宴。

涉猎极广,在多家报刊开有专栏。已出版《美食家菜单》《食在凡间》《食随知味》《痴酒》等四十余部著作。


味外之味 在线电子书 图书目录


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味外之味 在线电子书 图书描述

入于肚腹,出于典籍。历史味、名流味、庶民味、传统味……熔诸味于一炉,化为千丝万缕牵动时代、古今食趣的怀想与诉说。

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味外之味 在线电子书 读后感

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【栗子】 糖炒栗子+竹叶青 栗子+西湖藕粉+西湖桂花煮粥、寒夜食用。 【粥】 米+瓦制牛头煲+腐皮+白果+大火+几小时接近溶化+新鲜荷叶代替锅盖10分钟=碧玉溶浆,荷香四溢。 【臭豆腐】 臭豆腐干与花生米同食,有火腿滋味。 【驴打滚】 搭配鸡汤、苜蓿汤、汆羊肉汤。 【金钩挂玉牌...

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