味外之味 在线电子书 图书标签: 美食  吃货  台湾  食文化  随笔  朱振藩  时评  故事   

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一本不如一本。。。

一个合格的吃货，应该如此。 合格的吃货会在食过难忘的食物后，努力去尝试复原那种味道，变成家中可品之食。 雅些的吃货，更会追溯历史长河，寻访文人笔下的味道，叠在味外另一分雅味。 舌尖上的中国是视觉上的味外之味，此书是文字上的舌尖中国。

臭豆腐干与花生米同食有火腿滋味。2，带把肘子，还有一段官员敲骨吸髓的寓意。3，泥鳅穿豆腐。4，烤鸭配的荷叶饼，是达官贵人拭去嘴边油腻，之后随手扔掉。

作为一个北方人大多数都是没听过的菜 书中一边讲美食一边引经据典讲一些文化和历史

朱先生，读古书，单纯这一点估计是现在的年轻食评家不能比的。朱先生的食评延续的是中国古时的食评传统。把吃作为历史的一部分，文化的一部分来谈。所以书读来有点掉书袋的意思。

【栗子】 糖炒栗子+竹叶青 栗子+西湖藕粉+西湖桂花煮粥、寒夜食用。 【粥】 米+瓦制牛头煲+腐皮+白果+大火+几小时接近溶化+新鲜荷叶代替锅盖10分钟=碧玉溶浆，荷香四溢。 【臭豆腐】 臭豆腐干与花生米同食，有火腿滋味。 【驴打滚】 搭配鸡汤、苜蓿汤、汆羊肉汤。 【金钩挂玉牌...

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