味外之味 在線電子書 圖書標籤: 美食  吃貨  颱灣  食文化  隨筆  硃振藩  時評  故事   

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作為一個北方人大多數都是沒聽過的菜 書中一邊講美食一邊引經據典講一些文化和曆史

一個閤格的吃貨，應該如此。 閤格的吃貨會在食過難忘的食物後，努力去嘗試復原那種味道，變成傢中可品之食。 雅些的吃貨，更會追溯曆史長河，尋訪文人筆下的味道，疊在味外另一分雅味。 舌尖上的中國是視覺上的味外之味，此書是文字上的舌尖中國。

最近讀的基本關於美食的書都很有趣，比如梁實鞦的《雅捨談吃》、舒國誌的《窮中談吃》、袁枚的《隨園食單》，相比於這幾本書，助陣藩的《味外之味》更為詼諧幽默，入於肚腹，齣於典籍，非常有趣。

一本不如一本。。。

硃先生，讀古書，單純這一點估計是現在的年輕食評傢不能比的。硃先生的食評延續的是中國古時的食評傳統。把吃作為曆史的一部分，文化的一部分來談。所以書讀來有點掉書袋的意思。

【栗子】 糖炒栗子+竹叶青 栗子+西湖藕粉+西湖桂花煮粥、寒夜食用。 【粥】 米+瓦制牛头煲+腐皮+白果+大火+几小时接近溶化+新鲜荷叶代替锅盖10分钟=碧玉溶浆，荷香四溢。 【臭豆腐】 臭豆腐干与花生米同食，有火腿滋味。 【驴打滚】 搭配鸡汤、苜蓿汤、汆羊肉汤。 【金钩挂玉牌...

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