中國食物 pdf epub mobi txt 電子書 下載2025
尤・N・安德森（E.N.Anderson），1967年於伯剋利加州大學獲博士學位，現任美國河濱加州大學人類學教授。主要研究生態人類學，特彆是有關食物之生産與消費的生態學，以及人類究竟如何利用、分類和認識他們的資源。其代錶作品有《心中的生態學：情感、信仰與環境》（1996）、《中國食物》（1998）、《在混亂中完結》（1978，與人閤作）、《中國南海岸的文化生態》（1972，與人閤作）等。
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這是一部有關中國食物的內容廣泛且引人入勝的曆史學和人種學著作。作者從上古史入手，展示瞭食物如何從一開始就在中國的官府政策、宗教儀式和身體營衛諸方麵占據著中心位置，然後順著時間綫索把筆觸一直伸嚮當代中國，豐富、迷人而又發人深思地描述瞭中國飲食文化的地區多樣性。
具體描述
讀後感
“常凯申”是隔壁历史系某教授译著里对“Chiang Kai-Shek”的译法，也算网上最近比较流行的段子之一。这两天又嘴馋，翻起刘东主编的《海外中国研究丛书》里的《中国食物》。《中国食物》的作者是美国河滨加州大学人类学教授E.N.Anderson，原书出版于1998年，中译本封面上写着“...
評分 評分有馅小麦团、中国酥食、团块，这些不知所云的翻译真是让人看的酣畅淋漓，有些段落甚至需要借助标注括号里的英文结合混沌的整段文字才能猜测出译者想表达的大意。这种翻译都能出版？！我看不少人给四星？如果觉得作者角度不错给个三分也就算了，团块chunking那段我就不信你们...
評分e. n. anderson對於中國食物的研究算得上高屋建瓴，並不祗在柴米油鹽醬醋茶上打轉，對於中國歷朝的政治、經濟、文化等都有深入的研究並且抱持著獨特的見解，且無膚廓之虞。 在此基礎之上，anderson以滿懷熱愛的情懷詳細闡述了中國食物的特點及演變。作者對粵菜的歡喜溢於言表，...
評分从小到大，我们都被教育，“汗滴禾下土，粒粒皆辛苦”对辛勤劳动尊重和节俭，吃占据了生活的很大部分，我们与邻里最常问候的一句话：“你吃饭了没？”吃饭的礼仪和习俗随着那场浩劫变得简单或不那么讲究了，对美食的追求并没有缩减，街边上最多最热闹的还是餐馆，尽管后工业时...
用戶評價
中國食物的人類學研究，很有意思，討論的問題可以總結為：是什麼促成瞭我們當下的飲食文化？橫嚮四方麵展開：食物本身的功能（生存）、藥用、美學、社會價值，影響因素大緻是食物自然分布、烹調法、意識形態、人口遷移。方法論上來說，讀的第一本嚴格意義上的人類學專著，大概瞭解瞭如何在擱置預設立場的前提下從田野調查中分析因果關係——因為預設一般都是錯的。是好書，就是翻譯太爛，排版也讓人不舒服。
评分什麼食物呀，就是一外國人看中國社會的變遷，“民以食為天”，農業永遠都很重要
评分翻譯太糟糕。
评分什麼食物呀，就是一外國人看中國社會的變遷，“民以食為天”，農業永遠都很重要
评分什麼食物呀，就是一外國人看中國社會的變遷，“民以食為天”，農業永遠都很重要
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