中国食物 在线电子书 图书标签: 食物  历史  人类学  海外中国研究丛书  海外中国研究  社会学  饮食  民俗   

喜欢 中国食物 在线电子书 的读者还喜欢

• 
  烹饪、菜肴与阶级 在线电子书 pdf 下载 txt下载 epub 下载 mobi 下载
• 
  帝国的隐喻 在线电子书 pdf 下载 txt下载 epub 下载 mobi 下载
• 
  作为自我的稻米 在线电子书 pdf 下载 txt下载 epub 下载 mobi 下载
• 
  好吃 在线电子书 pdf 下载 txt下载 epub 下载 mobi 下载
• 
  宴飨的故事 在线电子书 pdf 下载 txt下载 epub 下载 mobi 下载
• 
  中国的女性与性相 在线电子书 pdf 下载 txt下载 epub 下载 mobi 下载
• 
  中国人的幸福观 在线电子书 pdf 下载 txt下载 epub 下载 mobi 下载
• 
  中国社会史 在线电子书 pdf 下载 txt下载 epub 下载 mobi 下载
• 
  食.味.道 在线电子书 pdf 下载 txt下载 epub 下载 mobi 下载
• 
  狂欢与日常 在线电子书 pdf 下载 txt下载 epub 下载 mobi 下载

中国食物的人类学研究，很有意思，讨论的问题可以总结为：是什么促成了我们当下的饮食文化？横向四方面展开：食物本身的功能（生存）、药用、美学、社会价值，影响因素大致是食物自然分布、烹调法、意识形态、人口迁移。方法论上来说，读的第一本严格意义上的人类学专著，大概了解了如何在搁置预设立场的前提下从田野调查中分析因果关系——因为预设一般都是错的。是好书，就是翻译太烂，排版也让人不舒服。

改一下评价，本书除了角度一无是处，翻译烂到无法读。

附录的序，写的真好，不过不是作者，张光直的～至于本书作者，有点野趣，但还嫩了点。译者马孆同学一直单身，只度过了59岁，2012年病逝。

翻译嘛……哈哈

书的内容OK 翻译简直惨不忍睹！粽子都不译出，智商感人。

有馅小麦团、中国酥食、团块，这些不知所云的翻译真是让人看的酣畅淋漓，有些段落甚至需要借助标注括号里的英文结合混沌的整段文字才能猜测出译者想表达的大意。这种翻译都能出版？！我看不少人给四星？如果觉得作者角度不错给个三分也就算了，团块chunking那段我就不信你们...  

e. n. anderson對於中國食物的研究算得上高屋建瓴，並不祗在柴米油鹽醬醋茶上打轉，對於中國歷朝的政治、經濟、文化等都有深入的研究並且抱持著獨特的見解，且無膚廓之虞。 在此基礎之上，anderson以滿懷熱愛的情懷詳細闡述了中國食物的特點及演變。作者對粵菜的歡喜溢於言表，...  

用两天时间读完了 E.N. Anderson 的 The Food of China. 作者是位美国人类学家，目前同时在华盛顿大学和加州大学河滨分校授课。此书从历史的角度，分朝代介绍了中国饮食，及其所受之外来影响，读来非常有趣。这两天边读边在Twitter上做了八卦体摘抄，现将这些推整理如下： 1. ...  

用两天时间读完了 E.N. Anderson 的 The Food of China. 作者是位美国人类学家，目前同时在华盛顿大学和加州大学河滨分校授课。此书从历史的角度，分朝代介绍了中国饮食，及其所受之外来影响，读来非常有趣。这两天边读边在Twitter上做了八卦体摘抄，现将这些推整理如下： 1. ...  

國人對於食物的研究是精深的，對飲食的愛好不啻為是狂熱，對於我們因為過度精鉆而被驕縱地刁尖起來的味蕾，國人一直保有一種難以自持的傲視全球的驕傲。而尤金安德森作為一個來自飲食文化沙漠的快餐國度——美國——的生態人類學家，卻用他作為一個學者的高度學術敏銳力，教會...