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随园食单
☆☆☆☆☆
简体网页||繁体网页
作者
天津人民出版社
译者
2017-10 出版日期
0 页数
0 价格
精装
果麦·中国古典 丛书系列
9787201122250 图书编码

随园食单 在线电子书 图书标签: 袁枚  吃货  美食  美学  经典  文学  ***果麦***  2020   

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发表于2025-02-16

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随园食单 在线电子书 用户评价

评分☆☆☆☆☆

菜單加食譜。這是古文版，二刷準備看2018中信版。

评分☆☆☆☆☆

袁枚实在是文人谈吃中少有的实在人，虽不手作羹汤，于每道菜总也算是尽力记录了做法，颇有复刻可行性，仅这一点，也足以让我们为之击节赞叹了。

评分☆☆☆☆☆

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随园食单 在线电子书 读后感

评分☆☆☆☆☆

闻之有理 而行之亦难也 其弊者 当朝之人必隐之 百姓其苦而不得见 见而不欲为 恐揭己之短 况弊者一而再再而三 无穷尽也 兴利者 难究其利何谓 然可大肆张扬邀为己功 腐木之上犹筑金屋 除弊之举 惟借或内讼或新任以示有别 兼而自抬 非如此不可为矣

评分☆☆☆☆☆

《随园食单》：细数十八世纪袁枚在随园里的食色人生 文/方木鱼 南京随园菜与曲阜孔府菜，北京谭家菜号称中国最有名的三大官府菜。私房菜是指无牌照、无跑堂、无固定菜单，惟独厨师有手艺的小众菜肴。文人菜则是中国所独有的饮食文化现象。《随园食单》所记随园菜是难...  

评分☆☆☆☆☆

闻之有理 而行之亦难也 其弊者 当朝之人必隐之 百姓其苦而不得见 见而不欲为 恐揭己之短 况弊者一而再再而三 无穷尽也 兴利者 难究其利何谓 然可大肆张扬邀为己功 腐木之上犹筑金屋 除弊之举 惟借或内讼或新任以示有别 兼而自抬 非如此不可为矣

评分☆☆☆☆☆

单看那些菜品出于名流显宦之私寓居多，而绝少叩之市肆者，就知道吃馆子什么的，是晚近形成的传统。两宋市肆盛称繁华，而梦华梦梁所载饮馔之类，较之今日，特小吃点心之属耳。可谓虽具规模，而未上档次。宋时光景，至清犹然。尝见瀛生曰，京师旧无酒肆饭庄，咸同以后乃少见之，...  

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