具体描述
食物，可以用来充饥果腹，也可以传递感情和信念。通过唇齿的咀嚼，舌尖的检验，美食不但可以唤起人类情感上的认同和共鸣，更能让人们找到心灵的归属和寄托。可以说，食材和五味的混合，隐藏着人类最原始、最本真密码——那是人类起源和文明的秘密。作者走过山巅，跨过水湄，在12个地方感受当地人的百态生活，试着通过他们的田野餐桌找寻和对话那些深藏于灵魂深处的文化山河。
走过山巅，跨过水湄，以食材和五味为媒，找寻和对话潜藏于灵魂深处的文化山河。
世间总有一道菜、一种味道，
要经过一段路，跋山涉水、日晒雨淋，
才会呈现在你的面前，到达你的桌上。
作者简介
洪震宇：台湾清华大学社会人类学研究所硕士。曾任《天下杂志》创意总监、副总编辑，策划“三一九乡”专辑，《GO》国际中文版副总编辑，是台湾少数游刃于财经、时尚和当地生活的创作者。目前致力于推荐台湾本地旅游文化产业，持续进行节气饮食的田野调查。曾获2013年《Shopping Design》年度影响力人物，被称为“台湾新品种旅游设计师”。著有《旅人的食材历》，与彭启明、李咸阳合著《乐活国民历》。
目录信息
自序《芝麻开门》
与山海节气共存——丰滨人的餐桌故事
飞鱼与羊的热带忧郁——比西里岸人的餐桌故事
永远的梦土——池上人的餐桌故事
骄傲的内本鹿之歌——海端与延平人的餐桌故事
日常的美好“食”光——盐埕人的餐桌故事
原乡家之味——美浓人的餐桌故事
波澜壮阔的小桃源——六龟人的餐桌故事
移民乡愁与平埔滋味——甲仙人的餐桌故事
重新为河而生——那玛夏人的餐桌故事
神仙黑猪·自在家宴——国姓人的餐桌故事
麻笋苦香迎夏天——南屯人的餐桌故事
三貂湾的海之味——贡寮人的餐桌故事
· · · · · · (收起)
读后感
想要了解一个地方的特点，就去好好研究他们的食物。比如，不怕麻烦且对麻烦之事物有迷之迷恋的日本人最喜欢异常繁琐且做出来极少的美食；大喇喇的美国人喜欢大菜叶子、大香肠配大面包片，也爱大鸡腿、大可乐和大烤鸡；极具包容性的中国人则天南海北你吃你的麻麻辣，我爱我的糯...
评分在地大物博的泱泱华夏，有的不仅是上下五千年的历史精神大餐，更有一种根植于每个人心中的情节——吃，如果没有煎、炒、烹、炸、烤、炖、煮，我们又怎能一代又一代的延续至今？如果没有各个地方独有的特色，我们又怎么会品尝到一味又一味秀色的可餐？我们的味蕾因为这些味道的...
评分说老实话，单看这本书的表面，我是不会选择它来看的。淡黄绿色的封面纸张并不厚实，纸张的开本总让人感觉这只是一本比较厚的软皮簿，几幅小小的关于食物、食材的铅笔画散落分布在表面，相比那些封面设计精美、印刷精良的其他图书来说，这本《时光的甬道》给人的第一眼印象实在...
评分在地大物博的泱泱华夏，有的不仅是上下五千年的历史精神大餐，更有一种根植于每个人心中的情节——吃，如果没有煎、炒、烹、炸、烤、炖、煮，我们又怎能一代又一代的延续至今？如果没有各个地方独有的特色，我们又怎么会品尝到一味又一味秀色的可餐？我们的味蕾因为这些味道的...
评分走过山巅，跨过水湄 以食材和五味为媒，找寻和对话潜藏于灵魂深处的文化山河 一餐饭，往往有着瞬间穿越时光的神奇功效，将人的思绪带到记忆中的某些时间点。比如小时候放学一进门就扑面而来的奶奶蒸包子的热乎乎的香气，就好像奶奶温暖的宠溺的怀抱；外婆的粽子里，有在买来的...
用户评价
这本书的题目《时光的甬道:12个小地方的人类学饮食笔记》本身就充满了诗意和神秘感，一下子就勾起了我对探索未知的好奇心。我喜欢这种能够带领读者穿越时空，深入到那些被遗忘的角落，去感受最真实的生活气息的标题。它没有那些浮夸的、试图一句话概括一切的词汇，而是用一种沉静而有力的语言，暗示着一场关于食物、文化和人性的深度旅程。作为一名对人类学和地方文化有着浓厚兴趣的读者，我非常期待能够通过这本书，从饮食这个最贴近生活的角度，去理解不同地区人们的生活方式、情感寄托以及他们与环境之间的微妙关系。我尤其好奇“12个小地方”具体指的是哪些地方，它们又有着怎样的独特故事和饮食习惯。是那些依山傍水、保留着古老传统的村落？还是那些在现代社会洪流中依然坚守着自己独特风味的街区？亦或是那些在特定历史时期孕育出特殊饮食文化的区域？书中对“甬道”的隐喻也让我遐想连连，它是否意味着一条连接过去与现在、物质与精神的通道？通过品尝和记录当地的食物，作者是否在试图打通这条看不见的脉络，让我们得以窥见那些隐藏在时光深处的智慧和情感？这种探索的深度和广度，让我对这本书充满了期待，它承诺的不仅仅是关于美食的介绍，更是一次关于人类生存方式和文化传承的深刻洞察。
评分《时光的甬道:12个小地方的人类学饮食笔记》这本书，给我最直接的感受是，它不仅仅是一本关于食物的书，更是一次对人类生存状态的细腻描摹。作者选择“12个小地方”作为切入点，这本身就充满了智慧。在现代社会，我们常常被大都市的繁华和信息爆炸所裹挟，而那些散落在各地的“小地方”，反倒成为了保存传统、承载记忆的珍贵载体。作者以“饮食”为线索，深入到这些地方的日常生活中，我脑海中浮现出的画面是，作者可能走进了当地人的厨房，参与他们的节日庆典，甚至在餐桌旁与他们促膝长谈。那种沉浸式的体验，一定是理解一个地方最深刻的方式。我尤其好奇，书中所提及的“人类学”角度，具体体现在哪些方面？作者是如何通过观察和记录饮食行为，来解读当地人的社会关系、价值观、甚至宇宙观的？例如，某种特定的烹饪方式，是否与当地的地理环境有关？某种节日食物的制作和食用，又是否蕴含着复杂的社会仪式和宗教象征？“甬道”这个词，也让我觉得它像一条连接物质与精神的桥梁，作者通过对食物的探寻，实际上是在挖掘那些深埋在人们心中、代代相传的文化基因。这本书承诺的，是一种超越感官的体验，它邀请我们一同走入这些“小地方”，去感受那些最真实、最动人的生命故事。
评分这本书的题目，《时光的甬道:12个小地方的人类学饮食笔记》，仿佛是一个低语，却又充满了召唤的力量。它没有华丽的辞藻，却用一种朴实而充满智慧的语言，揭示了一场深入人心的探索。“甬道”二字，立刻让我联想到一条连接过去与现在、物质与精神的通道，它邀请我去探寻那些被时间尘封的角落，去感受那些被现代社会喧嚣所掩盖的真实。而“12个小地方”，则让我看到了作者不落俗套的眼光。相比于那些被过度关注的大都市，这些“小地方”往往保留着更纯粹的地域文化和更鲜活的生活气息。我期待在书中，看到作者是如何以“饮食”为线索，去勾勒出这些地方独特的风貌。他可能是在记录一种食材的来源，但更是在讲述一种耕作方式，一种与土地的深情；他可能是在描绘一道菜的烹饪，但更是在展现一种家庭的凝聚，一种社区的传承。“人类学”的视角，更是为这本书增添了深厚的底蕴。我好奇作者是如何通过对饮食的观察和记录，来解读当地人的社会关系、价值观念，甚至是对生命与宇宙的认知。他可能是在观察餐桌上的礼仪，但更是在洞察一种社会等级或权力结构。这本书 promises 的，是一次关于味觉的旅行，更是一次关于心灵的启迪，一次对人类多样性生存方式的理解。
评分光是看到《时光的甬道:12个小地方的人类学饮食笔记》这个书名，就足以让我心生向往。它没有那种浮夸的、吸引眼球的标题，而是用一种沉静而富有诗意的语言，勾勒出一个充满探索意味的轮廓。“甬道”二字，立刻让我联想到一种穿越时空的旅程，而“12个小地方”，则暗示着一种深入到具体、细微之处的观察。我一直认为，真正的文化，往往隐藏在那些被现代文明裹挟得不那么彻底的“小地方”。它们可能是某个偏远村落，某个特定时期形成的社区，或者某个被历史遗忘的角落。这些地方的饮食，必然承载着最纯粹的地域特色和最深厚的人文情感。而“人类学饮食笔记”这个副标题，更是让我看到了这本书的独特价值。它不仅仅是关于食物的介绍，更是一种深入到食物背后的文化肌理的探索。我期待在书中看到，作者是如何将人类学的视角，巧妙地融入到对各地饮食的记录和分析之中。他是否会关注食材的来源、烹饪的技艺、食物在社会交往中的角色，甚至是食物所承载的信仰和仪式？“甬道”这个词，也让我觉得作者不仅仅是在记录，更是在试图连接。他可能是在连接不同的地域文化，连接过去与现在，连接我们与那些被遗忘的传统和智慧。这本书 promises 的，是一次触动灵魂的旅程，一次关于食物、文化和人性的深度挖掘。
评分一本好书，往往在于它能够触及我们内心深处最柔软的部分。《时光的甬道:12个小地方的人类学饮食笔记》这本书的标题，就充满了这样一种触动力。它没有生硬地罗列事实，而是用一种充满诗意的语言，勾勒出一条通往过去、通往人类内心深处的路径。我非常喜欢“12个小地方”这个设定，这意味着作者没有选择那些已经被过度关注的、声名显赫的城市，而是将目光投向了那些默默无闻、却承载着丰富历史和文化积淀的角落。对于我来说，这些“小地方”往往隐藏着最真实的乡土风情和最朴素的人情味。而“人类学饮食笔记”这个副标题，更是为这本书注入了深刻的学术内涵和人文关怀。我期待在书中读到，作者是如何将人类学的研究方法，巧妙地融入到对食物的记录和解读中的。是关于食材的来源和选择？是关于烹饪的技艺和演变？还是关于食物在社会交往、家庭仪式甚至婚丧嫁娶中的作用？“甬道”这个意象，让我觉得作者不仅是在记录，更是在梳理、在连接。他可能是在连接不同的地域文化，连接过去与现在，连接物质的口腹之欲与精神的生命体验。这本书 promises 的，是一场关于食物的探索，更是一次关于人性的发现，一次对生命本质的追问。
评分阅读《时光的甬道:12个小地方的人类学饮食笔记》的过程，仿佛打开了一扇扇尘封已久的大门，让我得以窥见那些被时间洪流悄然裹挟，却又顽强保留着自身印记的独特世界。标题中“时光的甬道”这几个字，恰如其分地概括了作者的探索方式，他并非简单地罗列各地特色菜肴，而是以一种近乎考古学家的耐心和人类学家的深情，潜入那些“小地方”的肌理之中。我尤其欣赏作者对“饮食”这一概念的理解，它超越了单纯的味蕾享受，而是触及到了食物背后的社会结构、宗教信仰、家族传承，甚至是对死亡和生命的哲学思考。我很好奇，在作者的笔下，那些平凡的食材是如何被赋予不凡的意义？一碗简单的汤，是否承载着一个家庭的温情；一块烤制的面包，又是否凝聚了一个社区的劳动与希望？“12个小地方”的选择，本身就充满了意味，它暗示着一种去中心化的视角，将目光投向那些常常被宏大叙事所忽略的角落。每一个“小地方”都像一颗珍珠，在作者的精心打磨下，闪耀出独特的光芒。我迫不及待地想知道，这些地方是如何在作者的镜头下被呈现出来的，它们的饮食习惯是如何在时代的变迁中被塑造，又是如何反过来影响了当地居民的生活方式和精神世界。这本书的吸引力在于，它不提供一个标准化的答案，而是引领读者去感受、去思考，去发现隐藏在日常生活中的文化密码。
评分仅从《时光的甬道:12个小地方的人类学饮食笔记》这个书名，我就能感受到一种深沉的吸引力。它不像很多速食的图书那样，试图用一个简短的口号来概括一切，而是用一种悠长而富有诗意的语言，为读者描绘出一幅充满探索意味的画卷。“甬道”二字，立刻让我的思绪飘向远方，仿佛是在引导我穿过时间的迷雾，去探寻那些被遗忘的角落。“12个小地方”的设定，更凸显了作者的独特眼光，他没有选择那些已经被过度曝光的大都市，而是将目光投向了那些可能更纯粹、更具代表性的“小地方”。我期待在这本书中，能够读到作者以“饮食”为载体，去描绘这些地方独特的风土人情。它可能不仅仅是关于食材的介绍，更多的是关于食材背后的故事：是谁种植了它们？它们是如何被采集、加工的？它们在当地人的生活中扮演着怎样的角色？“人类学”的视角，更是为这本书赋予了深刻的学术价值和人文关怀。我好奇作者是如何运用人类学的理论和方法，来解读这些饮食背后的社会结构、宗教信仰、家族传承，甚至是他们对生死的哲学思考。他可能是在记录一种烹饪方式，但更是在洞察一种文化基因。这本书 promises 的，是一次深入人心的文化之旅，一次关于理解、关于连接、关于传承的深刻体验。
评分《时光的甬道:12个小地方的人类学饮食笔记》这个书名，如同打开了一扇通往未知世界的门。它没有用那些喧嚣的词语来吸引眼球，而是用一种沉静而富有力量的方式，诉说着一场关于探索和发现的旅程。“甬道”这个词，立刻勾起了我对穿越时空的想象，它似乎在暗示着一种深入过去的路径，一种连接不同时代、不同地域的桥梁。而“12个小地方”的选择，更是显露出作者对那些被宏大叙事所忽略的角落的关注。我一直认为，真正的生活气息和文化根源，往往蕴藏在那些不为人知、却充满故事的“小地方”。它们可能是古老的村落，可能是某个特殊的社区，也可能是某个在特定历史时期孕育出独特饮食文化的区域。我非常好奇，作者是如何通过“饮食”这一最贴近生活、最能体现人性与自然的媒介，来展现这些“小地方”的独特魅力的。他对“人类学”的运用，让我期待看到他对食物背后社会结构、宗教信仰、家族传承，甚至是对死亡和生命的哲学思考的深入解读。他可能是在记录一种食物的制作过程，但更是在解读一种生活方式，一种文化传承。这本书 promises 的，不仅仅是味蕾的享受，更是一次关于人类生存智慧的启迪，一次对多元文化理解的深化。
评分《时光的甬道:12个小地方的人类学饮食笔记》这本书的名称，就如同一次充满诱惑的邀请，让我渴望踏入其中，去感受那些隐藏在时光深处的温度。我一直认为，饮食是理解一个地方最直接、最深刻的方式，因为它渗透在人们生活的每一个缝隙里，承载着最原始的情感和最深厚的文化积淀。“12个小地方”这个设定，让我感到一种由衷的亲切。相比于那些被过度关注的国际大都会，这些“小地方”往往更真实、更鲜活，它们身上保留着更多原汁原味的生活气息和传统智慧。我期待作者能通过对这些地方饮食的细致观察和深入记录，展现出当地独特的生存方式、人际关系以及他们如何与自然和谐相处。而“人类学”的视角，更是为这本书增添了丰富的学术底蕴和人文关怀。我好奇作者是如何运用人类学的理论和方法，去解读这些饮食背后的社会意义、宗教象征、甚至是心理需求。例如，某种特殊的食材，在当地人心中可能意味着什么？某种特定的烹饪方式，又是否与当地的社会等级或性别分工有关？“甬道”的意象，则让我觉得作者是在挖掘一条连接过去与现在、物质与精神的通道。通过品尝和记录，他仿佛在试图打通这条被时间掩埋的通道，让我们得以窥见那些被遗忘的温暖、那些质朴的智慧。这本书 promise 的，是一次关于味觉的旅行，更是一次关于心灵的洗礼。
评分《时光的甬道:12个小地方的人类学饮食笔记》这个书名，本身就带着一种引人入胜的魔力。它没有直接告诉你这本书讲了什么，而是用一种充满诗意和探索性的语言，勾勒出一条通往未知世界的路径。“甬道”的意象，立刻让我联想到一种穿梭于时间长河的体验，一种深入到过去、深入到人心的旅程。“12个小地方”的选择，则显得尤为珍贵。在信息爆炸的时代，我们常常被潮流所裹挟，而那些隐藏在角落里的“小地方”，反而承载着更真实、更鲜活的文化印记。我期待，作者能够通过对这些地方饮食的细致观察和深入记录，展现出当地独特的生存智慧、人际关系以及他们与自然环境的微妙联系。尤其是“人类学”的视角，让我对这本书充满了期待。它不仅仅是对食物的简单罗列，更是一种对食物背后文化内涵的挖掘。我好奇作者是如何将人类学的研究方法，巧妙地融入到对各地饮食的记录和分析中。他是否会关注食材的来源、烹饪的技艺、食物在社会交往中的角色，甚至是食物所承载的信仰和仪式？“甬道”这个词，也让我觉得作者不仅仅是在记录，更是在试图连接。他可能是在连接不同的地域文化，连接过去与现在，连接我们与那些被遗忘的传统和智慧。这本书 promises 的，是一次触动灵魂的旅程，一次关于食物、文化和人性的深度挖掘。
评分琐碎杂乱，食物看起来不太好吃的样子
评分好书，值得一读
评分好书，值得一读
评分好书，值得一读
评分通俗读物，类似舌尖系列，尚可。
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