洪震宇:台湾清华大学社会人类学研究所硕士。曾任《天下杂志》创意总监、副总编辑,策划“三一九乡”专辑,《GO》国际中文版副总编辑,是台湾少数游刃于财经、时尚和当地生活的创作者。目前致力于推荐台湾本地旅游文化产业,持续进行节气饮食的田野调查。曾获2013年《Shopping Design》年度影响力人物,被称为“台湾新品种旅游设计师”。著有《旅人的食材历》,与彭启明、李咸阳合著《乐活国民历》。
食物,可以用来充饥果腹,也可以传递感情和信念。通过唇齿的咀嚼,舌尖的检验,美食不但可以唤起人类情感上的认同和共鸣,更能让人们找到心灵的归属和寄托。可以说,食材和五味的混合,隐藏着人类最原始、最本真密码——那是人类起源和文明的秘密。作者走过山巅,跨过水湄,在12个地方感受当地人的百态生活,试着通过他们的田野餐桌找寻和对话那些深藏于灵魂深处的文化山河。
走过山巅,跨过水湄,以食材和五味为媒,找寻和对话潜藏于灵魂深处的文化山河。
世间总有一道菜、一种味道,
要经过一段路,跋山涉水、日晒雨淋,
才会呈现在你的面前,到达你的桌上。
拿到这本《时光的甬道:12个小地方的人类学饮食笔记》时,封面并不亮眼,但是一翻开就有点惊喜,一来书中全是彩页,图文配合方便阅读;二来开篇的一页“时光美食地图”脉络清晰,让人一目了然,很对我胃口。 让我最初对这本书感兴趣的是作者洪震宇,作为台湾国立清华大学...
评分拿到这本《时光的甬道:12个小地方的人类学饮食笔记》时,封面并不亮眼,但是一翻开就有点惊喜,一来书中全是彩页,图文配合方便阅读;二来开篇的一页“时光美食地图”脉络清晰,让人一目了然,很对我胃口。 让我最初对这本书感兴趣的是作者洪震宇,作为台湾国立清华大学...
评分在地大物博的泱泱华夏,有的不仅是上下五千年的历史精神大餐,更有一种根植于每个人心中的情节——吃,如果没有煎、炒、烹、炸、烤、炖、煮,我们又怎能一代又一代的延续至今?如果没有各个地方独有的特色,我们又怎么会品尝到一味又一味秀色的可餐?我们的味蕾因为这些味道的...
评分想要了解一个地方的特点,就去好好研究他们的食物。比如,不怕麻烦且对麻烦之事物有迷之迷恋的日本人最喜欢异常繁琐且做出来极少的美食;大喇喇的美国人喜欢大菜叶子、大香肠配大面包片,也爱大鸡腿、大可乐和大烤鸡;极具包容性的中国人则天南海北你吃你的麻麻辣,我爱我的糯...
评分在地大物博的泱泱华夏,有的不仅是上下五千年的历史精神大餐,更有一种根植于每个人心中的情节——吃,如果没有煎、炒、烹、炸、烤、炖、煮,我们又怎能一代又一代的延续至今?如果没有各个地方独有的特色,我们又怎么会品尝到一味又一味秀色的可餐?我们的味蕾因为这些味道的...
好书,值得一读
评分通俗读物,类似舌尖系列,尚可。
评分通俗读物,类似舌尖系列,尚可。
评分琐碎杂乱,食物看起来不太好吃的样子
评分好书,值得一读
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