食.味.道

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出版者:故宫出版社
作者:高成鸢
出品人:
页数:492
译者:
出版时间:2011-4
价格:46.00元
装帧:软精装
isbn号码:9787513401210
丛书系列:
图书标签:
  • 饮食文化
  • 美食
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  • 饮食
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具体描述

《食•味•道:华人的饮食歧路与文化异彩》一书共分为“得天独薄”的肉食时期、曲径通幽的粒食歧路、饭菜分野与味的启蒙、华人“味道”感官功能的调适、中餐“味道”审美内涵的形成、吃与华人的生活艺术等七部分内容。

《食•味•道:华人的饮食歧路与文化异彩》适合从事相关研究工作的人员参考阅读。

跨越星河的史诗:《星火燎原》 简介 这是一部关于起源、抉择与重塑的宏大叙事,一卷翻开即无法合上的宇宙史诗。 在浩瀚无垠的银河系深处,存在着一个被称作“太初之源”的神秘区域。这里并非由星辰与尘埃构成,而是由纯粹的、尚未被定义的“信息流”编织而成。我们所熟知的时空法则、物质构成,乃至生命存在的意义,都源自这片混沌而又秩序井然的源头。 《星火燎原》的故事,始于一场被称为“大寂静”的宇宙灾难。在万亿年以前,一个远超人类理解能力的超级文明——“奥米伽议会”——因为过度干预宇宙演化的进程,触发了一场自我毁灭性的熵增连锁反应。这场灾难抹去了绝大多数已知的文明印记,使宇宙退化到一种近乎原始的、信息稀薄的状态。 我们的主角,卡西乌斯·莱恩,并非出身于强大的星际帝国,而是一个在被遗忘的边缘星系——“灰烬环带”中成长的拾荒者。他生活在一个由残骸构成的世界,依靠解析废弃的古代科技碎片为生。卡西乌斯拥有一种罕见的“共鸣天赋”,他能模糊地感知到那些被时间磨平的古老信息流的震动,这使他与其他在末世中挣扎的生存者截然不同。 第一部:碎片的低语 故事的开篇,卡西乌斯在一次深空探险中,意外发现了一艘近乎完整的“预言级”星舰的残骸。这艘船并非属于任何已知的联邦或帝国,其材料结构复杂到令现代科技望尘莫及。在船舱深处,他找到了一个被严密保护的“核心模块”——“编年史之盒”。 编年史之盒并非存储数据,而是储存“可能性”。它记录了奥米伽议会崛起、辉煌及其覆灭的全过程,更重要的是,它揭示了“大寂静”并非单纯的自然灾害,而是一次蓄意的、针对“超维干预”的修正行动。盒中释放出的微弱信息流,如同催化剂,激活了卡西乌斯体内沉睡的共鸣天赋,使他开始“听见”那些被埋葬的真相。 他的发现很快引来了各方势力的注意。 “秩序使徒”:一个自诩为宇宙秩序维护者的宗教性军事组织。他们相信,任何试图重拾奥米伽文明技术的行为都是对宇宙平衡的亵渎。他们装备着形态诡异的能量武器,信奉绝对的服从与禁锢。 “游牧者联盟”:一群由流亡科学家和异见者组成的松散团体。他们渴望重建知识的火种,相信掌握古代技术是逃离当前衰败命运的唯一途径。他们对卡西乌斯表现出复杂的拉拢与警惕。 卡西乌斯被迫踏上逃亡之路,他必须学会控制自己那股时而狂暴的时空感知力,同时努力理解编年史之盒中那些晦涩的宇宙哲学和物理概念。 第二部:文明的骨架 旅途将卡西乌斯带入了一个被严密封锁的“禁区”——“虚空之网”。这是一个在“大寂静”后形成的能量真空带,传统航行手段无法穿越。只有掌握了奥米伽议会遗留下来的“引力锚定技术”,才能在其中穿梭。 在虚空之网的中心,卡西乌斯发现了一个被时间流放的星系群,称作“伊甸残垣”。这里保存着奥米伽议会鼎盛时期的部分城市群落,它们被某种能量场固定在时间流的边缘,宛如一座座悬浮在虚空中的巨大博物馆。 在这里,卡西乌斯遇到了关键人物:伊薇特·索尔,一位在伊甸残垣中沉睡了数千年的AI核心投影。伊薇特并非传统的程序,而是基于奥米伽议会最高智慧个体意识的数字化残留。她对卡西乌斯表现出极度的兴趣,因为他的共鸣天赋,竟然能够稳定她那正在衰变的意识结构。 在伊薇特的引导下,卡西乌斯开始深入学习“编织术”——一种操控信息熵、重塑局部时空结构的技术。他了解到,奥米伽议会并非死于意外,而是他们发现了一个更深层次的威胁:“无形之蚀”,一种吞噬所有复杂性与意识流动的基本宇宙缺陷。奥米伽议会为了阻止无形之蚀扩散,决定进行一场极端的“宇宙格式化”,牺牲自身文明的辉煌,以换取宇宙在下一个周期中重启的机会。 然而,格式化并不彻底。一部分关键信息被分裂并散布在宇宙的各个角落,形成了卡西乌斯所能感知的“信息碎片”。 第三部:重铸星火 卡西乌斯面临着一个艰难的抉择: 1. 遵循奥米伽的遗嘱:将所有碎片汇聚,完成宇宙的“清洁”与重启,这可能意味着当前宇宙所有生命的终结,但能确保未来宇宙的健康。 2. 违抗遗嘱:利用编织术稳定当前宇宙的“缺陷”,强行维持现有秩序,但这会使宇宙持续暴露在“无形之蚀”的威胁之下。 秩序使徒的追捕日益严密,他们利用对宇宙基本频率的锁定技术,几乎切断了卡西乌斯所有安全的逃亡路线。游牧者联盟也因理念不合而分裂,一部分人要求卡西乌斯直接公开技术,建立一个基于“新科学”的乌托邦。 在与伊薇特的深入交流中,卡西乌斯领悟到,真正的“起源”并非是单一的决定,而是无数个体在信息洪流中的自由选择。他不再满足于扮演历史的继承者或终结者。 最终的对决发生在“奇点之巅”,那是宇宙信息流最密集、最不稳定的区域。卡西乌斯利用他独特的天赋和从编年史之盒中学到的知识,没有选择重启或强行稳定。他开创了一种全新的“编织”方式。 他将自身的存在与编年史之盒中所有关于“希望”和“探索”的信息流融合,创造了一个能够自我修复、且能适应“无形之蚀”的“动态平衡系统”。这不再是一个固定的法则,而是一个能随着生命体的意识进化而共同成长的宇宙结构。 《星火燎原》的结局,并非是宇宙的统一,而是无数新文明的诞生。卡西乌斯没有成为新的神祇,而是成为了一个永恒的“催化剂”。他将“动态平衡系统”的种子散布在不同的星系中,任由新生的文明根据自身的需求去解析和运用这份遗产。 《星火燎原》探讨了知识的重量、历史的必然性与个体自由的价值。它是一曲献给那些敢于直面宇宙的宏大虚无,并选择用自己的“星火”去温暖黑暗的探险者的颂歌。 读者将被带入一个充满哲学思辨、硬核科幻设定与震撼心灵的史诗旅程,见证一个文明如何从废墟中汲取力量,定义自身的命运。

作者简介

高成鸢,山东威海人,天津图书馆研究馆员,天津社会科学院特邀研究员。长期从事文化史研究,曾独立完成国家史学课题,成果《中国尊老文化探究》被中国社会科学出版社评为“国庆五十周年献礼图书”。上世纪九十年代初,开始在《中国烹饪》开设专栏“中国饮食之道”,提出了“饮食哲学”的命题,受到国内外饮食研究界的较高肯定,季羡林先生也极为推重,誉以“可成一家之言”。

目录信息

前言
本书观点体系梗概
上编 饮食的历史
第一部 “得天独薄”的肉食时期
为什么管洋人叫“禽兽”
万物由来:洋人的上帝、华人的吃
游牧民族低“人”一等
农夫认为抢粮的无异于野兽
“粒食者”本是华人的正式自称
畜牧是“走享其成” 华人何以无缘
牧牛阳关道 种粟独木桥
答客问:回应怀疑者的论难
兽肉匮乏 渔压倒猎
冰河——黄河:泽国之梦
猎神伏牺不识弓箭?
靠水吃水:渔猎与舟车
八卦三划“爻”:稀泥上的鸟爪印
捕兽机:分布全球,中国独无
人生常恨水常东
中国话为什么总是鸟在兽先
边吃边生的“视肉”:肉食者饥饿的神话
孔子曰: “鸟……”
捕鱼得鸟:从捕鱼篓到天罗地网
网开一面鸿荒之世
弋:带线的箭射什么鸟
龙、凤的由来:鱼、鸟——中国先民的肉食
中国独无图腾?
龙蛇混杂:水怪臆造缘于食物
凤=鹏=朋:无非大量的鸟肉
出身于鱼的龙凤为什么都飞上了天
龙凤呈祥:两部族结合的媒人找到了
第二部 曲径通幽的粒食歧路
坐吃山空:饥饿文化的形成
大熊猫、中国人:难兄难弟
茹毛吞草:从人倒退到畜生
……
中篇 “味道”的哲学
下篇 调和的艺术
· · · · · · (收起)

读后感

评分

饮食文化在中国大行其道,因此讨论饮食文化的著作也汗牛充栋,但是当看到高先生的《食.味.道:华人的饮食歧路与文化异彩 》时,还是为之一振。虽然很多文章在讲饮食之道,但多是单纯从烹饪的原理、食材的搭配等角度去理解,虽然增添了我们对食物的理解,但是对于形成我...

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饮食文化在中国大行其道,因此讨论饮食文化的著作也汗牛充栋,但是当看到高先生的《食.味.道:华人的饮食歧路与文化异彩 》时,还是为之一振。虽然很多文章在讲饮食之道,但多是单纯从烹饪的原理、食材的搭配等角度去理解,虽然增添了我们对食物的理解,但是对于形成我...

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饮食文化在中国大行其道,因此讨论饮食文化的著作也汗牛充栋,但是当看到高先生的《食.味.道:华人的饮食歧路与文化异彩 》时,还是为之一振。虽然很多文章在讲饮食之道,但多是单纯从烹饪的原理、食材的搭配等角度去理解,虽然增添了我们对食物的理解,但是对于形成我...

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饮食文化在中国大行其道,因此讨论饮食文化的著作也汗牛充栋,但是当看到高先生的《食.味.道:华人的饮食歧路与文化异彩 》时,还是为之一振。虽然很多文章在讲饮食之道,但多是单纯从烹饪的原理、食材的搭配等角度去理解,虽然增添了我们对食物的理解,但是对于形成我...

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饮食文化在中国大行其道,因此讨论饮食文化的著作也汗牛充栋,但是当看到高先生的《食.味.道:华人的饮食歧路与文化异彩 》时,还是为之一振。虽然很多文章在讲饮食之道,但多是单纯从烹饪的原理、食材的搭配等角度去理解,虽然增添了我们对食物的理解,但是对于形成我...

用户评价

评分

《食.味.道》给我带来的,是一种前所未有的沉浸式阅读体验。作者的叙事方式非常独特,他不是按照时间的顺序,也不是按照某种固定的逻辑来展开,而是像一条缓缓流淌的河流,自然而然地将读者带入到他的世界。这本书就像一个精心构建的万花筒,每一次转动,都会呈现出不同的景象,但所有这些景象,又都围绕着“食”与“味”这一核心展开,并最终指向了“道”的深层含义。我被作者对细节的观察力所折服,他对食物的每一个制作过程,对食材的每一次精挑细选,都描绘得细致入微。这不仅仅是对烹饪技艺的展现,更是对一种精益求精的生活态度的体现。他笔下的那些食物,不仅仅是满足口腹之欲的工具,更是一种精神的寄托,一种情感的传递。我发现,作者在谈论食物的同时,也在谈论人生。那些关于食物的挑战与收获,那些在烹饪过程中遇到的困境与惊喜,都映射着我们在人生道路上所经历的种种。这本书让我看到,即便是最寻常的食物,也能蕴含着深刻的人生哲理,也能成为我们感悟生活、提升自我的契机。

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我是一个对生活品质有一定追求的人,但《食.味.道》还是给了我很多惊喜。作者的文字,有一种穿透人心的力量,它能够轻易地触碰到我内心最深处的柔软。他笔下的每一个场景,都描绘得淋漓尽致,仿佛我置身其中,能够闻到食物的香气,听到食物在烹饪时的声音,感受到食物入口时的美妙。然而,这本书的价值远不止于此。作者通过对食物的描写,传递了一种对生活的热爱,一种对细节的执着,以及一种对生命本质的探求。他让我明白,生活中的美好,往往就隐藏在最平凡的食物之中,只要我们用心去感受,就能发现其中的奥秘。这本书就像一位智慧的长者,用他的人生经验,为我指点迷津,让我更加懂得如何去品味生活,如何去热爱生命。

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《食.味.道》这本书,让我最大的感受是,原来生活可以如此有仪式感。作者的文字,有一种感染力,它能够引导我重新审视自己的生活,发现那些被我忽略的美好。他笔下的每一个食物,每一个场景,都充满了生命的张力,充满了情感的温度。我在这本书中,看到了对过往的怀念,对当下的珍惜,以及对未来的憧憬。作者通过对食物的描绘,传递了一种对生活的热爱,一种对细节的执着,以及一种对生命本质的探求。他让我明白,生活中的幸福,往往就隐藏在最平凡的细节之中,只要我们用心去感受,就能发现其中的奥秘。这本书就像一位智慧的导师,用他的人生经验,为我指点迷津,让我更加懂得如何去品味生活,如何去热爱生命。

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《食.味.道》带给我的,是一种意料之外的启发。我原本以为这只是一本关于美食的书,但事实证明,它远不止于此。作者巧妙地将食物与人生哲学相结合,通过对各种味道的品鉴,探讨着生命的真谛。我尤其欣赏作者那种平和而深刻的视角,他从不评判,也从不强加观点,而是以一种邀请的姿态,引导读者自行去探索和感悟。书中的每一个故事,每一个关于食物的片段,都像是一个个小小的寓言,它们看似简单,却蕴含着深刻的智慧。他让我明白,人生中的许多道理,其实就隐藏在最平凡的生活细节之中,关键在于我们是否拥有发现美的眼睛和感受爱的能力。作者对“道”的理解,并非是一种高高在上的理论,而是融入到日常生活的点点滴滴之中,通过对食物的理解,实现对人生的理解。这本书让我意识到,我们每个人都可以是生活的艺术家,只要我们用心去感受,用心去创造,就能在平凡的生活中,找到属于自己的“道”。

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初次接触《食.味.道》,我被它那扑面而来的生活气息所震撼。这不是那种刻意营造的“小资情调”,也不是故作高深的哲学探讨,而是纯粹、真实、充满烟火气的讲述。作者笔下的每一个场景,都像是从我们身边最熟悉的角落提取出来,每一个人物的形象,都跃然纸上,栩栩如生。我尤其喜欢作者对那些寻常食物的描绘,比如一碗热腾腾的面条,一块刚出炉的烤饼,或者是一杯冒着热气的茶。他没有用过于华丽的词汇去形容,而是用最朴实的语言,勾勒出它们最动人的形态和最诱人的香气。我能想象到厨房里升腾的烟雾,闻到食物在锅中翻炒的焦香,甚至能感受到手中捧着碗时传递过来的温暖。这些描绘不仅仅是为了展现食物本身,更是为了通过食物,去触碰那些深埋在我们心底的情感。它让我意识到,我们常常在追求那些遥不可及的宏大叙事时,忽略了身边那些最简单、最纯粹的幸福。作者用他的文字,提醒我们放慢脚步,去感受生活中的微小确幸,去品味那些被我们习以为常的日常。这本书就像一位知心的老朋友,在与你分享他的生活感悟,让你在共鸣中,重新审视自己的生活,发现那些被遗忘的美好。

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《食.味.道》这本书,给我带来的冲击是多层次的。首先,它极大地拓展了我对“食”的理解。我一直以为,吃就是吃,喝就是喝,但这本书让我意识到,食物背后蕴含着如此丰富的情感和深刻的文化。作者通过对不同地域、不同文化的食物的描绘,展现了人类文明的多样性和丰富性。更重要的是,他将食物与人生感悟巧妙地结合在一起,让我看到,食物不仅仅是物质的存在,更是精神的寄托,是情感的载体。作者的叙事方式也非常有感染力,他用最朴实的语言,讲述着最动人的故事,让我在阅读中,一次次地潸然泪下,又一次次地会心一笑。这本书不仅仅是关于食物的,更是关于人生的。它让我反思自己的生活方式,思考什么才是真正重要的东西。

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《食.味.道》这本书,给我带来的,是一种久违的宁静与温暖。在如今这个快节奏的时代,我们常常被各种信息淹没,忽略了生活中那些最本真的美好。而这本书,就像是一股清流,将我带回到一个更加平和、更加有温度的世界。作者的文字,有一种魔力,能够唤醒我内心深处的情感,让我重新找回那些被遗忘的记忆。他笔下的每一个故事,都充满了生活的气息,充满了人性的光辉。我在这本书中,看到了对亲情的珍视,对友情的感悟,对爱情的向往。作者用他独特的视角,将食物与情感巧妙地结合在一起,让我明白,食物不仅仅是为了满足口腹之欲,更是为了滋养我们的心灵,丰富我们的情感。

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我曾以为,一本关于“食”的书,最多也就是教我几道菜的做法,或者分享一些名厨的秘诀。然而,《食.味.道》彻底颠覆了我的认知。它不仅仅是关于食物,更是关于如何更好地生活,如何更有意义地存在。作者的笔触极其细腻,他能够捕捉到食物最细微的香气,最微妙的口感,并将它们转化为文字,触动读者内心最柔软的地方。我在这本书中,看到了对过往的回溯,对当下品味,以及对未来期许。每一个章节,都像是一次心灵的旅程,让我跟随作者的脚步,去探索那些关于食物背后的人生故事。他让我明白,食物不仅仅是为了填饱肚子,更是为了滋养我们的灵魂,丰富我们的情感,连接我们的记忆。作者的文字,有一种神奇的治愈力量,它能够抚平内心的焦躁,带来平静与安宁。每一次阅读,都像是在进行一次精神的SPA,让我身心愉悦,获得力量。

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这本书的封面设计就足够吸引人了,那种淡淡的、带有复古质感的米白色背景,上面用一种行云流水的书法体写着“食.味.道”,三个字之间恰到好处的留白,既有文字的力量感,又不失艺术的写意。我拿到它的时候,感觉就像捧着一件精心打磨的艺术品,迫不及待地想翻开看看里面究竟藏着怎样的故事。随后的阅读体验更是让我惊喜连连,作者的文字如同陈年的佳酿,醇厚而回甘,每一句话都仿佛经过了千锤百炼,字里行间流淌着一种对生活深刻的体悟和细腻的情感。它不是那种快餐式的娱乐读物,也不是一味地追求华丽辞藻的堆砌,而是以一种极其沉静、内敛的方式,引导读者去感受生活中的点滴美好,去探寻那些被我们日常琐碎所掩盖的、最本真的味道。那些关于食物的描绘,不仅仅是味蕾的享受,更像是串联起一段段人生记忆的线索,它们勾勒出温暖的画面,唤醒了沉睡的情感。我发现,作者似乎拥有一种神奇的能力,能够将最平凡的食物,赋予最不平凡的意义,让它们不再仅仅是果腹之物,而是承载着情感、记忆、文化,甚至是哲思的载体。每一次翻阅,都像是一次与作者的灵魂对话,在那些字句的缝隙中,我看到了对生活的热爱,对细节的执着,以及一种对生命本质的探求。这本书给我带来的,远不止是阅读的乐趣,更是一种精神的洗礼和情感的共鸣。

评分

我必须承认,《食.味.道》的这本书,在我的书架上占据了一个特殊的位置。它不是那种读完就忘的消遣读物,也不是那种需要反复咀嚼才能理解的晦涩文本。它是一种润物细无声的影响,在你不知不觉中,改变着你看待世界的方式。作者的文笔非常洗练,没有丝毫的冗余,每一句话都恰到好处,仿佛经过了精密的计算。然而,这种精练并不意味着干瘪,反而充满了生命力和情感的温度。他通过对食物的描写,触及了人类最原始、最本真的情感需求——被爱、被关怀、被连接。那些食物,仿佛是连接人与人之间情感的桥梁,它们承载着家庭的温暖,朋友的祝福,甚至是一段段难以忘怀的爱情。这本书让我重新思考“家”的含义,思考那些曾经围绕着餐桌发生的无数个瞬间,它们构成了我们生命中最宝贵的记忆。作者的文字,让我得以再次回味那些温馨的时光,也让我更加珍惜当下所拥有的一切。

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奇书,恕难评判。可以看成是中餐的说文解字,以史籍和文字考察中国人的饮食文化,开风气先河,但是尚不足以成为立命之作。

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奇书,恕难评判。可以看成是中餐的说文解字,以史籍和文字考察中国人的饮食文化,开风气先河,但是尚不足以成为立命之作。

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充满了吸引眼球的论点和看不出逻辑何在的推理过程……

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超有趣!

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充满了吸引眼球的论点和看不出逻辑何在的推理过程……

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