食.味.道 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025
高成鸢，山东威海人，天津图书馆研究馆员，天津社会科学院特邀研究员。长期从事文化史研究，曾独立完成国家史学课题，成果《中国尊老文化探究》被中国社会科学出版社评为“国庆五十周年献礼图书”。上世纪九十年代初，开始在《中国烹饪》开设专栏“中国饮食之道”，提出了“饮食哲学”的命题，受到国内外饮食研究界的较高肯定，季羡林先生也极为推重，誉以“可成一家之言”。
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《食•味•道:华人的饮食歧路与文化异彩》一书共分为“得天独薄”的肉食时期、曲径通幽的粒食歧路、饭菜分野与味的启蒙、华人“味道”感官功能的调适、中餐“味道”审美内涵的形成、吃与华人的生活艺术等七部分内容。
《食•味•道:华人的饮食歧路与文化异彩》适合从事相关研究工作的人员参考阅读。
具体描述
读后感
饮食文化在中国大行其道，因此讨论饮食文化的著作也汗牛充栋，但是当看到高先生的《食.味.道：华人的饮食歧路与文化异彩 》时，还是为之一振。虽然很多文章在讲饮食之道，但多是单纯从烹饪的原理、食材的搭配等角度去理解，虽然增添了我们对食物的理解，但是对于形成我...
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用户评价
犹如论文一般。但对于饕餮，陷料的描述都很有趣。
评分很有趣儿的一本书。
评分食，味，道，三问其五味
评分犹如论文一般。但对于饕餮，陷料的描述都很有趣。
评分食，味，道，三问其五味
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