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[日] 栗原晴美作者

後浪 | 湖南美術齣版社

後浪

顧言譯者

2019-9 出版日期

208 頁數

68.00元價格

平裝

叢書系列

9787535688347 圖書編碼

日常食材教室在線電子書圖書標籤: 美食烹飪生活日本食譜飲食栗原晴美後浪

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發表於2025-02-08

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日常食材教室在線電子書用戶評價

評分☆☆☆☆☆

看起來好像比較容易買到食材並且不難操作，已經轉送給傢屬學習瞭

評分☆☆☆☆☆

醬汁可以提前調好，炒菜的時候不至於手忙腳亂。“黃瓜去皮後口感較好，所以我會削齣條紋、使得味道豐富多變。”

評分☆☆☆☆☆

栗原老師真是接地氣，《食材教室》有恰當的中國風，再也不用為缺少日式調料著急瞭，沒有味啉，栗原老師說用“糖➕酒”代替；菜譜中頻繁齣現蠔油和紹興酒，甚至有一道菜叫“煮豬肉和煮雞蛋”，意思是燉肉的時候把白煮蛋燉進去；“紹興酒醃毛豆”，在中國我們有糟鹵，日本沒有，栗原老師用紹興酒加糖加醬油調味，很有見地，比五香毛豆口感豐富得多。另外，日式餐具和擺盤總是那麼好看，清爽又不離譜。缺點是，銅版紙印刷，照片精度固然高，重量真是壓手。

評分☆☆☆☆☆

一本菜譜，這種書不是用來看的，是用來查的

評分☆☆☆☆☆

全銅版紙印刷裝幀很美，美食書按照食材進行分類，有心愛八種食材豆腐、茄子、蓮藕等等，有常備蔬菜土豆、鬍蘿蔔和洋蔥，還有風味食材春筍、夏季毛豆、鞦栗子和鼕芋頭等等，食材都非常地接地氣，菜譜也簡單易學，偷學到瞭很多，例如毛豆那組，除瞭鹽水毛豆還有毛豆炒豬肉、毛豆炸魚肉餅和毛豆拌飯生薑燒鮐魚，而我之前隻會鹽水毛豆。看美食書是休閑也是學習，再忙碌也要好好吃飯，好好生活，好瞭，我要去買菜瞭????????️????️

日常食材教室在線電子書著者簡介

栗原晴美，1947年齣生於日本靜岡縣，自小從母親處學習烹飪技巧。她曾4次榮獲被譽為“烹飪書界的奧斯卡”的世界美食圖書大奬，被日本人推崇為“料理之神”。她擅長利用傢庭常見的食材，使用簡單的烹飪技巧製作料理，並對製作時間和方法有嚴格的要求。她秉持著這樣的烹飪理念：創造一些容易操作，並且能讓人感到喜悅的菜譜。如果100個人照此，100個人都可以成功，這樣的菜譜纔是我想做的菜譜。”著作包括《栗原晴美的美味便當100》《謝謝招待，請問怎麼做》等多本暢銷書。