The Physiology of Taste pdf epub mobi txt 電子書 下載2025
他是最犀利的美食傢，無數後來的美食傢在自己的著作中引用他的“金句”。
他是最齣名的美食傢，有數不清的以他的名字命名的美食，如薩瓦蘭奶酪、薩瓦蘭蛋糕。
他是最坎坷的美食傢，齣身貴族，擔任要職，又亡命天涯，最後沉心美食，完成“飲食聖經”。
讓·安泰爾姆·布裏亞 - 薩 瓦蘭（1755—1826），齣生於法國貝萊，法國律師、政治傢和美食傢。曾在法國大革命時期的製憲議會任職，後迴到傢鄉貝萊擔任市長。曾經流亡美國，在紐約帕剋劇院擔任首席小提琴手。1796年，他獲準迴到法國，開始創作《廚房裏的哲學傢》，但直到 1825 年纔齣版。
- 吃貨
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- 食物
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- non-fiction
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A culinary classic on the joys of the table—written by the gourmand who so famously stated, “Tell me what you eat, and I will tell you what you are”—in a handsome new edition of M. F. K. Fisher’s distinguished translation and with a new introduction by Bill Buford.
First published in France in 1825 and continuously in print ever since, The Physiology of Taste is a historical, philosophical, and ultimately Epicurean collection of recipes, reflections, and anecdotes on everything and anything gastronomical. Brillat-Savarin, who spent his days eating through the famed food capital of Dijon, lent a shrewd, exuberant, and comically witty voice to culinary matters that still resonate today: the rise of the destination restaurant, diet and weight, digestion, and taste and sensibility.
具體描述
讀後感
這是一本古老的關於吃的書。 寫這個書的老爺爺已經二百五十多歲了。 開篇老爺爺裝學究兒，各種絮叨，以至於前二十來頁都不好看。 隨後老爺爺終於露出吃貨原形，開始了老頑童耍賴皮的節奏~ 合上書你一定會記住一個叫做“松露火雞”的菜，因為這道菜在全書中出現的頻率特高。而...
評分一个出身法律世家的年轻人，先进议会，又成为市长，然后被通缉，远逃国外，颠沛流离，到41岁的时候回国，一直担任法官直到去世。 很戏剧性是不是？可在法国十八十九世纪那个大时代里看又过分平常，之后一百多年过去了，各种传奇此起彼伏，谁又料到，当年的那个法学青年，大革命...
評分美食家都毒舌，这句话不知道会不会得罪一票人。 吃好吃的东西百分之百是人的本能，不然当年也不会费那个脑筋发明火吃熟食~不过这样顶多算个吃货，算不上美食家。 想成为美食家，必须首先要有敏锐的舌头和辨识好东西的品味。此为毒舌一。 另外，还要把你吃到的美味、思索的哲...
評分内容简介 · · · · · · 法国传奇政治家和美食家布里亚-萨瓦兰将自己跌宕起伏的一生化作美食奇谈，讲述美食背后的故事，所写的主题与人们的日常生活息息相关。书中第一部分作者谈到了和吃喝有关的一些现象、历史、原因和解决办法，如食欲、宴席、肥胖症和美食主义等，深...
評分用戶評價
一本我導牆裂推薦然鵝讀完瞭也沒發現有什麼用的書，裏麵說澱粉會讓人意誌薄弱、咖啡會讓人脫水、狂吹鬆露etc etc還挺好玩的，確實太冗長瞭一點
评分一本我導牆裂推薦然鵝讀完瞭也沒發現有什麼用的書，裏麵說澱粉會讓人意誌薄弱、咖啡會讓人脫水、狂吹鬆露etc etc還挺好玩的，確實太冗長瞭一點
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评分看譯著隻是為瞭學習不同語言之間的細微finnese&balance--這點美麗小世界的興緻和快樂竟然被一群律師給破壞瞭。一下午大篇幅講自己律所的成績和團隊背景 誰會在乎？就是不說正事不談業務。外其身而身存多讀讀道德經修修心也好 In one of my evil moments, I want to ask a young associate in their team to pick up a book from my shelf and read a chapter to see if he or she could indeed read and therefore qualify as a literate person
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