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碗裏江山

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二毛 作者
湖南文藝齣版社
譯者
2011-12 出版日期
224 頁數
32.00元 價格
叢書系列
9787540449391 圖書編碼

碗裏江山 在線電子書 圖書標籤: 美食  隨筆  二毛  餐飲文化  文化  飲食  餐飲  曆史   


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發表於2025-03-04

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碗裏江山 在線電子書 用戶評價

評分

買瞭好久忘看瞭

評分

夜裏翻《碗裏江山》,越看越餓。不過這書也就藉來看看就行,雖然裏麵寫瞭很多美食來曆,比如仙劍裏的叫花雞,宋嫂魚羹,梅花粥等,讓我倍覺親切。但是,這個作者太自戀,老寫他自己飯店發明瞭什麼菜式,或者改良瞭什麼菜式,軟文寫得太差!

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範增銀魚 霸王三遍 王羲之排骨。。哈哈哈哈哈!!!!

評分

不好看,非常一般

碗裏江山 在線電子書 著者簡介

二毛,詩人、美食傢、美食創意師。60後,四川酉陽人,大學時代專業為數學,80年代曾做過教師,是上世紀80年代莽漢派詩歌代錶成員之一。90年代棄文從商,與黃珂、李亞偉等好友在成都、北京等地開設餐館,成為當代新派川菜和江湖菜的領軍人物。現為美食創意師,天下鹽(北京)餐飲管理有限公司總經理,《中國經營報》、《南都周刊》美食專欄作傢。


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碗裏江山 在線電子書 圖書描述

這是一部妙趣橫生的中國飲食文化隨筆,全書共分五輯,配有精美插圖數十幅。分彆從美食與江山,美食與江湖,美食與文化等角度,講述瞭各路美食的源流、曆史,以及與傳統文化、市井生活的種種關聯。

由於本身閱曆豐富,作者對食物的理解也可謂獨樹一幟。既諳熟曆史掌故,又熟悉不同階層的社會生活,上至廟堂宦海,下至市井閭巷,文中呈現齣一幅鮮活生動的人間煙火畫捲。其中,你會看到一道道令人饞蟲大動的菜肴,一幅幅鮮為人知的名人生活圖景,更能從中領悟到傳統文化帶給人的雅趣和智慧……

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碗裏江山 在線電子書 讀後感

評分

文章写到中后部分,语句就不够精致了,更多的是在宣传自己的馆子的菜谱及饭馆整体氛围。整体感觉还行吧,对一个厨子来说,还是学到了一些家常菜的诀窍。评论太短了评论太短了评论太短了评论太短了评论太短了评论太短了评论太短了评论太短了评论太短了评论太短了评论太短了评论...  

評分

【曹操】 实际上,曹操还真著述了一本美食专著《四时食制》。我认为,这本书对后代的豫菜(也就是河南菜)四季分明的特点有着很重要的影响。 《四时食制》记载,曹操很爱吃鸡肉,对鸡身上各个部位的味道如何非常了解。这一爱好甚至深入到其行军酒令中,比如大家非常熟悉的“...

評分

【曹操】 实际上,曹操还真著述了一本美食专著《四时食制》。我认为,这本书对后代的豫菜(也就是河南菜)四季分明的特点有着很重要的影响。 《四时食制》记载,曹操很爱吃鸡肉,对鸡身上各个部位的味道如何非常了解。这一爱好甚至深入到其行军酒令中,比如大家非常熟悉的“...

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