碗裏江山 在線電子書 圖書標籤: 美食 隨筆 二毛 餐飲文化 文化 飲食 餐飲 曆史
發表於2024-06-20
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好一本天下鹽軟文集= =
評分範增銀魚 霸王三遍 王羲之排骨。。哈哈哈哈哈!!!!
評分範增銀魚 霸王三遍 王羲之排骨。。哈哈哈哈哈!!!!
評分二流詩人對於自己所謂美食經驗的吹噓裝B與意淫……
評分人生區區數十載 苦短之時須行樂
二毛,詩人、美食傢、美食創意師。60後,四川酉陽人,大學時代專業為數學,80年代曾做過教師,是上世紀80年代莽漢派詩歌代錶成員之一。90年代棄文從商,與黃珂、李亞偉等好友在成都、北京等地開設餐館,成為當代新派川菜和江湖菜的領軍人物。現為美食創意師,天下鹽(北京)餐飲管理有限公司總經理,《中國經營報》、《南都周刊》美食專欄作傢。
這是一部妙趣橫生的中國飲食文化隨筆,全書共分五輯,配有精美插圖數十幅。分彆從美食與江山,美食與江湖,美食與文化等角度,講述瞭各路美食的源流、曆史,以及與傳統文化、市井生活的種種關聯。
由於本身閱曆豐富,作者對食物的理解也可謂獨樹一幟。既諳熟曆史掌故,又熟悉不同階層的社會生活,上至廟堂宦海,下至市井閭巷,文中呈現齣一幅鮮活生動的人間煙火畫捲。其中,你會看到一道道令人饞蟲大動的菜肴,一幅幅鮮為人知的名人生活圖景,更能從中領悟到傳統文化帶給人的雅趣和智慧……
从前有段时间,家里人特别喜欢看美食综艺节目。觉得主持人说的那些推荐菜色真的很不错之类的情况时有发生。但是真的偶然去吃了,效果却不一定真的有多好。失望是大部分时候都会有的体验,虽然不一定真的是味蕾没有被满足,只是有的东西和别人说的相差实在太多。 先...
評分前几天打开《碗里江山》,几乎没有看下去,序文实在太长太琐碎。 我有个怪癖,不喜欢看长篇大论的序文,不看又觉得把书看得不完整,所以翻了老长的篇幅还没到正文,就搁下了。 今天下午闲来无事,算是机缘巧合看完了全书。 大体来说不错,有历史有美食。 可惜毛病也很显著,...
評分我喜欢看美食系的书籍影视。不光是我,估计大多数人都这样。毕竟民以食为天。 在我看来,写吃的书大致可分为两种。一种是人文型的,以掌故和历史为经,以色香味为辅;一种是庖厨型的,着眼点更多地落在实际操作的层面,可以当食谱书来用。两者并无高下之分。譬如一本书讲的是...
評分文章写到中后部分,语句就不够精致了,更多的是在宣传自己的馆子的菜谱及饭馆整体氛围。整体感觉还行吧,对一个厨子来说,还是学到了一些家常菜的诀窍。评论太短了评论太短了评论太短了评论太短了评论太短了评论太短了评论太短了评论太短了评论太短了评论太短了评论太短了评论...
評分文章写到中后部分,语句就不够精致了,更多的是在宣传自己的馆子的菜谱及饭馆整体氛围。整体感觉还行吧,对一个厨子来说,还是学到了一些家常菜的诀窍。评论太短了评论太短了评论太短了评论太短了评论太短了评论太短了评论太短了评论太短了评论太短了评论太短了评论太短了评论...
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