《蔡澜食材字典》共三卷，收录蔡澜先生对近三百种常见食材的解读文章。从普普通通一棵葱、一头蒜、一根萝卜、一条鱼、一只鸡说起，到普普通通调味料一撮花椒、几粒茴香籽、一碟猪油渣等等，每种食材都专文讲解，细细道来。新手入厨房，一卷在手，照猫画虎，照葫芦画瓢，多试几次，总能做出几道完美的小菜。蔡先生说，做菜又不是什么高科技，失败几次，总能成功的。
具体描述
读后感
看蔡澜先生写美食，是人生一大乐事。 大学时喜爱日本文学，连带着在图书馆借阅了许多蔡澜先生评日本料理的小品文。在昏黄的灯光下，我一个对日本料理的精髓——寿司和绝大多数鱼类海鲜完全不感兴趣的人读得那叫一个饥肠辘辘，实在是不得不佩服。虽然看了那么多仍旧没有改变我...
评分看蔡澜先生写美食，是人生一大乐事。 大学时喜爱日本文学，连带着在图书馆借阅了许多蔡澜先生评日本料理的小品文。在昏黄的灯光下，我一个对日本料理的精髓——寿司和绝大多数鱼类海鲜完全不感兴趣的人读得那叫一个饥肠辘辘，实在是不得不佩服。虽然看了那么多仍旧没有改变我...
评分看蔡澜先生写美食，是人生一大乐事。 大学时喜爱日本文学，连带着在图书馆借阅了许多蔡澜先生评日本料理的小品文。在昏黄的灯光下，我一个对日本料理的精髓——寿司和绝大多数鱼类海鲜完全不感兴趣的人读得那叫一个饥肠辘辘，实在是不得不佩服。虽然看了那么多仍旧没有改变我...
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用户评价
超级实用的文艺版家常菜谱。
评分尼玛换了个马甲过了3年涨了一倍的价。菜卵儿子和出版社你们缺棺材板钱了？
评分一套收录了各种食材的“食材字典”，没有任何食谱，但能激发很多关于食物的美妙灵感，和对生活的热情！
评分蔡先生是食神是饕客，见多识广又文采洒脱，蔬菜、调料、水产、肉类，只是如今的我，读这类书之后，知道的还是以往经验的积累，只是与蔡先生不谋而合又起共鸣而已，本不知道的食物通过此书有所了解，但"与我无关”的心理设定让自己匆匆翻过，过几日估计又会恢复印象全无状态了。深叹学习能力弱矣，好奇心淡矣！
评分猪油狂魔。有连续几篇都讲同一种食材，内容也相似，不知道为啥。编辑水平太差了，外语问题就不说了，配图简直是在胡闹，连蚝和贝都能搞错，蔡澜要是看到自己的书是这种水准的，能气死了。
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