《蔡澜食材字典》共三卷,收录蔡澜先生对近三百种常见食材的解读文章。从普普通通一棵葱、一头蒜、一根萝卜、一条鱼、一只鸡说起,到普普通通调味料一撮花椒、几粒茴香籽、一碟猪油渣等等,每种食材都专文讲解,细细道来。新手入厨房,一卷在手,照猫画虎,照葫芦画瓢,多试几次,总能做出几道完美的小菜。蔡先生说,做菜又不是什么高科技,失败几次,总能成功的。
看蔡澜先生写美食,是人生一大乐事。 大学时喜爱日本文学,连带着在图书馆借阅了许多蔡澜先生评日本料理的小品文。在昏黄的灯光下,我一个对日本料理的精髓——寿司和绝大多数鱼类海鲜完全不感兴趣的人读得那叫一个饥肠辘辘,实在是不得不佩服。虽然看了那么多仍旧没有改变我...
评分看蔡澜先生写美食,是人生一大乐事。 大学时喜爱日本文学,连带着在图书馆借阅了许多蔡澜先生评日本料理的小品文。在昏黄的灯光下,我一个对日本料理的精髓——寿司和绝大多数鱼类海鲜完全不感兴趣的人读得那叫一个饥肠辘辘,实在是不得不佩服。虽然看了那么多仍旧没有改变我...
评分看蔡澜先生写美食,是人生一大乐事。 大学时喜爱日本文学,连带着在图书馆借阅了许多蔡澜先生评日本料理的小品文。在昏黄的灯光下,我一个对日本料理的精髓——寿司和绝大多数鱼类海鲜完全不感兴趣的人读得那叫一个饥肠辘辘,实在是不得不佩服。虽然看了那么多仍旧没有改变我...
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评分看蔡澜先生写美食,是人生一大乐事。 大学时喜爱日本文学,连带着在图书馆借阅了许多蔡澜先生评日本料理的小品文。在昏黄的灯光下,我一个对日本料理的精髓——寿司和绝大多数鱼类海鲜完全不感兴趣的人读得那叫一个饥肠辘辘,实在是不得不佩服。虽然看了那么多仍旧没有改变我...
一小撮花椒
评分闲暇时喜欢翻阅的书。
评分一套收录了各种食材的“食材字典”,没有任何食谱,但能激发很多关于食物的美妙灵感,和对生活的热情!
评分第二本比较无聊,所以还是各种不同的吃法最有意思,都是创造力呀。
评分热衷考据,猪油蒙心
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