去巴黎烤个马卡龙 在线电子书 图书标签: 美食 法国 烘焙 美食文化 蓝带 生活 旅行 我的梦
发表于2024-11-21
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烘焙专业的非专业留学笔记
评分专业吃货养成炼狱
评分这不是一本食谱。是在法国读书的穷学生的点点感悟……不过,莎莎真是笑死我了。能听不能懂。加油!
评分看看都会发胖
评分看得好开心喵>▽<
于美瑞(于淑萍),2008年法国蓝带厨艺学院专业甜点与料理毕业,巴黎利兹饭店艾斯可菲厨艺学院法式艺术甜点毕业。曾担任巴黎蓝带学院助手(料理及甜点),及就职于巴黎艾里克?凯塞面包店甜点面包部,巴黎安吉莉娜咖啡甜点部、巴黎利兹饭店点心房。著有《甜点比爱人更可口》、《果酱女王》、《青春欧巴桑游学记》等作品。
烤一个美味人生,当做送给自己下半辈子的礼物吧。
所有你能想到的法式甜点,所有你不知道的蓝带主厨,一段甜蜜与冒险交织的梦幻旅程。
在巴黎这张美食地图上,草莓蛋糕、香颂苹果派、蝴蝶酥、欧培拉、马卡龙、巧克力慕斯这些法式甜点,是我的美食横坐标;而迪迪爷主厨、小马哥主厨、头目主厨、铁人主厨、模范生主厨这些蓝带名师,就是我的梦想纵坐标。
在这个由奶油、焦糖、浆果、巧克力、乳酪、果酱组成的甜蜜世界里,你会品尝到无限丰富的快乐滋味。
许多人觉得吃甜点是享受幸福,到法国旅游是无限浪漫,亲手制作甜点是最大梦想,所以到法国学习法式甜点等于是超级浪漫的幸福,是美梦成真的代名词。
然而,背后真正的事实却是,在巴黎,我度过人生中最辛苦的三年,从有到无,放下身段,一切从零开始;跟着经验丰富的大师级典范主厨们,一点一滴、一步一步地学习专业技术、经验知识和工作态度,好奇兴奋地探索复杂又高深的法式厨艺,默默接受严格的法式作风,疯狂地品尝法式经典糕点,百味杂陈的法国巴黎,一个无国界美味王国,梦想,从这里开始起飞。
本书是作者在巴黎蓝带厨艺学院学习甜点、料理的生活趣记,以轻松的笔触描写在巴黎生活的种种,以及学习甜点和当料理助手的甘苦,还有与不同主厨、不同国籍的同伴之间相处的各种趣闻。探索复杂又高深的法式厨艺,品尝百味杂陈的巴黎,一个无国界的美味王国。梦想,从这里开始变甜。
像许多人一样,在还没有翻阅此书之间,单凭名字和简介,以为这是一本像以往读过的蛋糕书,会有美美的图片,详细的食谱,和巴黎各种让人馋涎欲滴的美食介绍。结果拿到书后,发现满满的文字溢出来,再看看各章的标题,实在感觉不出这是一本关于糕点的图书。 于是我开始阅读,也...
评分《去巴黎烤个马卡龙》一个书名就用了两个动词,翻开书阅读,与其说这是一本关于法国甜点的书,不如说是作者在法国蓝带学习甜点的日志,从下定决心准备到法国蓝带留学,到最终拿到蓝带的毕业证书,作者在法国蓝带度过了三年的时光,甜品的制作就穿插在作者的日常学习和生活中向...
评分《去巴黎烤个马卡龙》封面上诱人的甜点,拥有温馨可爱的浅粉、明黄和咖啡色泽,糯软的蛋糕中间夹着香甜的同色奶油,令人食指大动。但这不是一本教读者如何烤出美味甜点的书,却是一本关于作者在法国蓝带厨艺学校求学的经历。虽无美食的制作步骤,却有追求美食的艰辛与乐趣。 ...
评分原本以为这是一本介绍如何制作甜品的书,因此即便我不会做饭,冲着“甜品”两字也毫不犹豫的拿下了此书,仅仅是因为甜品的诱惑大于卡路里的恐怖。可出乎意料的是,这并非是一本制作类的书藉,而是一本告诉大众如何掌握梦想、改变命运的纪实书。 作者用马卡龙(MACARON)一款...
评分原本以为这是一本介绍如何制作甜品的书,因此即便我不会做饭,冲着“甜品”两字也毫不犹豫的拿下了此书,仅仅是因为甜品的诱惑大于卡路里的恐怖。可出乎意料的是,这并非是一本制作类的书藉,而是一本告诉大众如何掌握梦想、改变命运的纪实书。 作者用马卡龙(MACARON)一款...
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