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蔡澜作者

山东画报

译者

2010-11 出版日期

160 页数

30.00元价格

丛书系列

9787547401569 图书编码

蔡澜世界名馔录在线电子书图书标签: 蔡澜美食饮食吃散文随笔香港爱生活

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发表于2024-05-18

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蔡澜世界名馔录在线电子书用户评价

评分☆☆☆☆☆

最好吃的菜莫过于妈妈烧得菜，同理，再好的世界名馔离开原产地，基本就已经变得不认识了，只有极少数可以花开二度，别有洞天

评分☆☆☆☆☆

我喜欢他对美食的偏执！

评分☆☆☆☆☆

完全就是本菜谱。。。

评分☆☆☆☆☆

我喜欢他对美食的偏执！

评分☆☆☆☆☆

蔡澜竟然能把这些名菜的做法，像画画一样在我脑子里描绘出来。我最佩服的，是蔡澜在这本书里描述的菜，全然不提每种材料的精确用量。他说这些东西都要靠经验和口味掌控。也对，我们学校的chef只要把香料倒在手心里，就知道这大概是1 tsp还是2 tsp。像我这种入门级业余吃货，才会对着食谱拿着量杯仔细刮掉量杯边缘多出来的面粉...【hey！不过说真的baking的时候筛过再量的面粉和量过再筛的面粉重量上会有20%的差别呢！你说standardization不重要？

蔡澜世界名馔录在线电子书著者简介

蔡澜，香港著名作家、美食家、旅游家、电影人，与金庸、倪匡、黄霑并称“香港四才子”。生于新加坡，青年时留学日本学习电影制作，之后长期任职邵氏、嘉禾东南亚两大电影公司。监制的电影有《快餐车》、《龙兄虎弟》、《福星高照》、《城市猎人》、《重案组》等多部成龙主演的巨片。

蔡澜先后在东京、纽约、巴黎、汉城、台北、巴塞罗那和曼谷等地居住过，通晓多国语言。曾向冯康侯先生学习书法、篆刻，向丁雄泉先生学习绘画，闲时写写书法、刻刻图章、画画花草以自娱。后又以美食专栏闻名，近年来又不断组团旅游，走遍天下，吃遍天下，写遍天下。蔡澜小品文谈吃、谈喝、谈文艺、谈电影、谈老友、谈凤物，题材不拘，有著述《草草不工》、《狂又何妨》、《秋雨梧桐》、《放浪形骸》等几十种行世。