《精选家常菜全集》主要内容包括：举一反三学做菜，原料的预处理（附实例），怎样掌握火候，如何辨别油温，烹调前为什么要进行预热处理，焯水，挂糊，上浆，过油，勾芡，举一反三学做凉菜（附实例），炝，拌，腌，卤，举一反三学做热菜（附实例）等等。
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老妈在用，很不错，里面的东西挺实用的
评分@2011-10-01 11:22:03
评分@2011-10-01 11:22:03
评分都是家常菜，慢慢學。不過還是不太全。
评分@2011-10-01 11:22:03
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