《精選傢常菜全集》主要內容包括：舉一反三學做菜，原料的預處理（附實例），怎樣掌握火候，如何辨彆油溫，烹調前為什麼要進行預熱處理，焯水，掛糊，上漿，過油，勾芡，舉一反三學做涼菜（附實例），熗，拌，醃，鹵，舉一反三學做熱菜（附實例）等等。
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老媽在用，很不錯，裏麵的東西挺實用的
评分@2011-10-01 11:22:03
评分老媽在用，很不錯，裏麵的東西挺實用的
评分@2011-10-01 11:22:03
评分都是傢常菜，慢慢學。不過還是不太全。
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