后厨机密 在线电子书 图书标签: 美食  厨艺  美国  饮食  烹饪  生活  比尔·比福德  美式幽默   

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和中国的写食随笔相较，《后厨机密》显得既野蛮又油腻；虽然期间夹杂着不少美式幽默，但显然还是太罗嗦了一些；建议直接去看真人秀的地狱厨房

不是太有趣，读起来像报纸增刊。

食物书少有这么厚重又有趣的。一帧帧人物素描，一个个关于食物的故事。"小食物"与”大食物“的部分耐人寻味。打算过后重读。

西餐为主，故事性强，基本对现实没有指导意义

Bill Buford真有趣：“不食肉的人找得到内容尚称包罗万象的各种相关文献，食肉者却无，这说不定是因为难得有食肉者觉得必须为自己的行为提出合理说明。”喜欢看这样的文字，作者聪明机巧惹人爱，译者善解人意亦有功。——殳俏

虽然自己料理的水平比较差，但是因为喜欢做食物的书，所以爱屋及乌对于所有关于食品的书籍都有一种博爱。因为很少做中餐料理，所以对于西餐的料理更是极少接触了，就更不用说进入西餐的后厨了。所以在看这本书的过程中简直是慢了又慢。 我估计自己可能需要一年的时间会把这本书...  

曾经看过著名厨神的《我的法兰西岁月》，对于那些做菜的精细很是着迷。这一次又看了这本关于厨艺的书《后厨机密》。 这本书很神奇的地方就是它是原来纽约客的著名编辑潜伏到厨房后，最后被策反而写的书。所以文章幽默而又深入。更多的时候突出的是那样的一种OLD和NE...

《纽约客》的编辑在我看来已经是好得不能再好的工作了，这位竟然一头钻进了意大利餐厅的厨房，帮一个疯子厨师打工！从实习生做起，每天不写几万个字，而是切几万个立方体的胡萝卜丁！ 三百多页书，满满都是厨房趣事、美食妙解和烹饪激情，处处是惊骇的语气和开窍的得意，密度高...  

老公默默唧唧挑数学书，正好看到这本，到二楼坐下等他。翻到一半就看不下去了,真是失望,庆幸上次没有在amazon下单，看到提到怀特时,突然想起了美剧大橱怀特,原谅我的偏执,对一切不喜欢法国的大厨都有抵触情绪...等车时去了旁边另一家书店，翻了一本日本人的书最具人气的调味红...  

周三下午2点15，一个开餐馆的老朋友打电话来的时候，我正在收银机前面忙得焦头烂额。看了看号码，我没接，也没按死，而是任由手机音乐在我的工作裤子里面响啊响啊，直到对方失去耐心，挂断。3个小时以后，我才在休息时间把电话打了回去。结果我忘了，那时候正是他的工作高峰期...