后厨机密 在线电子书 图书标签: 美食  厨艺  美国  饮食  烹饪  生活  比尔·比福德  美式幽默   

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不是太有趣，读起来像报纸增刊。

经历有趣，写得风趣，翻译得好。【每周读书：1/10】

不喜欢美食，不必读；喜欢西餐，可以读。语言比较幽默。

Bill Buford真有趣：“不食肉的人找得到内容尚称包罗万象的各种相关文献，食肉者却无，这说不定是因为难得有食肉者觉得必须为自己的行为提出合理说明。”喜欢看这样的文字，作者聪明机巧惹人爱，译者善解人意亦有功。——殳俏

硬着头皮读下的。问题不是书不好，只是似乎非常不合中国人的胃和口味 ：（

這本書有意思的地方除了在很西式的，可以把打火機的火燄描寫成地獄業火式的誇張幽默筆法外，這本書還是歷史式的，敘事的田野筆記。 我想和作者的編輯職業絕對有關的是他非常擅長收集資料並且充滿好奇心，因此微小的事情都能安放進它該有的脈絡，例如義大利麵條倒底是什麼...  

前半部分是纽约大厨的人物特稿，他开了许多家星级厨房，他是美食电视节目的明星，他一般不在厨房出现，一旦出现在厨房时震耳欲聋的摇滚音乐会一直震动整个餐厅，能够参加他的电视节目试吃是种荣耀尽管需要一早饿着肚子在摄影棚干等着直到连续吃下12道菜还得绞尽脑汁在他不间断...  

如果说厨子也分浪漫主义和现实主义的话，那么《后厨机密》就是美食编辑比尔对浪漫主义美食精神的朝圣之旅。从纽约的三星餐厅到托斯卡纳小镇，走过大半个地球，经历后厨的水蒸火烤，他终于见到了隐匿乡间的浪漫肉贩达利欧，找到了浪漫派的顶尖美味秘笈。 肉贩可以浪...  

我们时常会听到这样一种论调:人的欲求其实挺容易被满足的，皇上睡觉的时候所占的也只是一个很小的床榻。即使物质条件不足以满足我们的欲求，孔子说了，“不患寡而患不均”，不怕资源不充足，只怕分配不均匀。但是现实往往是“地主家也没有余粮了”，欲望相对于家中的粮、钱包...