独步天下

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北大路鲁山人(1883—1959),本名房次郎,日本著名全才艺术家,自学成材,拥有美食家、烹调师、画家、陶匠、书法家、漆艺家、篆刻家等各种不同面孔,是日本国宝级人物。对美的追求是北大路鲁山人毕生的信念,也因此,由他写出的美食文字,将艺术、美的意识引进饮食领域,创造了日本食膳独有的文化。他的料理美学,影响着整个日本的食膳理念,直至今天。

出版者:陕西人民出版社
作者:北大路鲁山人
出品人:
页数:226
译者:杨晓钟等
出版时间:2011-11
价格:29.80元
装帧:平装
isbn号码:9787224098860
丛书系列:
图书标签:
  • 美食 
  • 日本 
  • 饮食 
  • 文化 
  • 北大路鲁山人 
  • 生活 
  • 吃 
  • 随笔 
  •  
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《独步天下:日本料理美学的精髓》讲述了在日本这个爱美的国家,食物不再只是满足口腹之需,而是被上升到艺术高度、哲学高度。也正因为此,谈日本料理,非常人所能道出其美之万一。“我可以自豪地说,作为美食家,我虽不是唯一的,但像我这般痴狂的人绝对是罕有的。”“所谓料理,应该指始终料察食理、不做违背自然的勉强之事。”被誉为“天纵英才”的美食家、艺术大师北大路鲁山人如是说。在《独步天下:日本料理美学的精髓》中,作者以其对美的终极追求介绍了日本料理的做法、自己的艺术生活以及蕴藏在美食中的文化。明白干净的文字,间或的智慧闪烁,读来令人眼口生香,浅淡中自有无限韵味。《独步天下:日本料理美学的精髓》是日本国宝北大路鲁山人的料理手帖。

具体描述

读后感

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前几周听说我们某某管理区的某某饭店,新开了一家日本料理店。几个吃货朋友蠢蠢欲动,在一起一合计,果断周末驱车二小时去品尝!为了吃,就是这么的有追求! 对日本料理的印象还仅限于寿司、生鱼片等有限的几样,去吃过后,才知道日本料理有如此多的种类。恰好有...  

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谈到吃,我想任何国家也要对中国甘拜下风。就像之前看到的一则笑话:法国厨师号称美食第一王国,别人提到中国,厨师不服气的说,法国就算不是第一,也是第二。 生平第一次吃日本料理,是在大学。和几个室友跑到城市的一家日本料理店,佯装点了几份点心和...  

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本书封面素雅,一看就颇具日式特色。作为一名厨娘,常常为寿司做到不如意而懊恼不已。也会对每日的一日三餐采用何种食材而煞费苦心。既想让家人吃的心满意足,又想赏心悦目,还得健康搭配,要做到这些就不得不多加学习,提高自己的烹饪水平,而有幸和鲁山人学日本...  

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本来我以为这本书会讲解一些日本料理的做法,味道,甚至会有很多美丽的料理图片。可当我拿到,翻开的时候,发现我错了。 这不是一本食谱!!!真正的理解了食神的含义。有些事情能做到神级别,真的是一般人想象不到的情景。 先说说作者,北大路鲁山人(1883- 1959),本名房次郎...

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日本食神看料理 读《食神漫笔》/by烟波浩渺1980 本书作者:北大路鲁山人(1883- 1959),被誉为明治、大正、昭和时代最后的杰出人物,拥有美食家、陶艺家、书法家、画家等身份。他的料理美学,影响着整个日本的美食方向,更影响着日本的生活方式。 本书是北大路鲁山人谈料理及与...  

用户评价

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买这本书算是脑残了,不说语言单调以及为了挣版面一而再"回忆"同样的对白,文中更是充斥了小日本优秀于全世界人民的想法,岛国小民简直可笑至极。

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让人无语的书

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这位仁兄只能接受日式料理,绕着地球鄙视其它国家的美食。如果他能看到现代日本人对黄油和炸物的热爱,他能不能诈尸呢。

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带着好奇且尊敬的心情翻开书,居然些许不爽。都说只有音乐和美食可以跨越国境与语言的隔阂,真不明白这位日本国宝级砖家何德何能,敢下结论讲中国的菜肴难上档次?曾见电视里的日本大厨小心翼翼削萝卜再虔诚的下水烹煮,虽说赞赏他们对于各类原料的敬意,但对比本书言论,顿觉幽默了。

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带着好奇且尊敬的心情翻开书,居然些许不爽。都说只有音乐和美食可以跨越国境与语言的隔阂,真不明白这位日本国宝级砖家何德何能,敢下结论讲中国的菜肴难上档次?曾见电视里的日本大厨小心翼翼削萝卜再虔诚的下水烹煮,虽说赞赏他们对于各类原料的敬意,但对比本书言论,顿觉幽默了。

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