具体描述
★ 醣分Off！恢復曼妙體態的好方法 ★
★ 如果想瘦，那就自己做飯吧！★
結合現今最流行的飲食趨勢：
『減醣瘦身＋常備料理』
先花2週習慣減醣生活，培養易瘦體質，
有效減低身體對碳水化合物的需求，
用最符合自己身體狀況的方式瘦下來。
體質好，氣色佳，皮膚彈滑有光澤！
想吃就吃，瘦身不用餓肚子！
日本營養師‧減醣達人親身實證的瘦身法
【減醣常備菜的優點】
◆充分利用盤菜計量方法
一半放肉類，一半放蔬菜、海藻與蕈菇類，抓出適合自己的食物份量。
◆善用優質蛋白質與油脂
藉由充分攝取肉、魚與蛋等蛋白質以及油脂，攝取足夠熱量。
◆最省時省力的料理形式
冰箱常備健康減醣菜，材料與調味料一手掌握，想吃就吃，不怕胖。
◆先花兩週測試飲食習慣
瘦下來就在這關鍵14天！只要配合自己的身體狀態，正常吃也不復胖。
◎蔬菜常備菜
不管有多忙都能攝取大量纖維質和維生素。
◎肉類常備菜
大快朵頤卻零醣分，吃飽喝足還能瘦下來。
◎海鮮常備菜
吃下海洋的精華與養分，瘦身兼健身養腦。
◎蛋奶豆腐常備菜
最優質的蛋白質，給身體營養與體力來源。
◎燉煮常備菜
喝湯會胖？！錯！喝對湯，瘦身成功一半！
◎醬料與基底常備菜
富口味變化，讓人忍不住想大快朵頤一番！
◎甜點常備菜
零食也能做成減醣料理？甜點控一定要看。
輕瘦推薦
此書是有效的減重食譜工具書，提醒腎臟功能異常與痛風的讀者需諮詢營養師後才能決定是否使用這些食譜，否則，可能因為瘦太快導致痛風發作或是影響腎功能的狀態，需多加注意。－榮新診所營養師．李婉萍
如果你忙到沒辦法餐餐自炊，卻又想要靠限制醣類有效瘦身，那不可或缺的就是「減醣常備菜」。—健康醫療網總編輯．張玉櫻
作者简介
主婦之友社
日本知名出版社，主要出版食譜、健康、育兒、室內設計等相關書籍，所製作的生活風格類叢書兼具品質與高實用性。
譯者簡介
何姵儀
趕稿趕到一半，動不動就會嘴饞，使得身體的肥胖曲線上升速度，遠遠超過譯作產量曲線的日文譯者。
這本書非常適合喜歡吃配菜，不太愛吃米飯麵包類，同時又想要吃得健康，又能夠瘦下來的你。不僅如此，裡頭的菜色還能夠當成常備菜、解饞的零嘴，甚至是下酒菜，顛覆了過去「減肥＝少吃」的觀念。
目录信息
醣類Off！恢復曼妙體態的好方法
不要陷入飲食陷阱中
減醣常備菜的6大優點
減醣飲食的醣分攝取
最受歡迎的10道基本款減醣常備菜
沙拉雞肉片
泰式涼拌蒟蒻絲
油漬鮪魚
韓式涼拌菜
印度風棒棒腿
義式溫野菜
北非風豆渣沙拉
法式蛋皮鹹派
油漬蒜味蝦仁
味噌炒絞肉
Part 1 蔬菜
綜合蔬菜
普羅旺斯燜菜
醋漬烤蔬菜
莎莎醬拌豆仁
西式綜合泡菜
中式泡菜
紅、橘、紫色蔬菜
檸香橄欖番茄
法式涼拌胡蘿蔔絲
胡蘿蔔奶油起司沙拉
沖繩風炒胡蘿蔔
咖哩醃甜椒
海苔拌紅椒
胡蘿蔔沙拉
韓式涼拌番茄
涼拌番茄豆皮
肉香拌紫茄
中式涼拌番茄
紫茄滷蘘荷
綠色蔬菜
芝麻豆腐拌四季豆
櫻花蝦炒小黃瓜
涼拌高麗菜
醃烤蘆筍
日式涼拌小松菜
豌豆莢炒吻仔魚乾
小松菜橘醋沙拉
醃黃瓜條
醋漬烤蘆筍
奶油蒸菠菜
青椒牛肉雪花煮
白色蔬菜
芹菜鮪魚拌奶油起司
韓式豆芽拌青蔥
咖哩醋花椰
醋拌扇貝蓮藕
白菜美乃滋沙拉
胡椒拌蕪菁
美乃滋辣拌豆芽菜
蒜香醃青蔥
醋淋烤洋蔥
蘿蔔生火腿沙拉
檸香蘿蔔絲
黑、茶色蔬菜
油漬蘑菇
滷羊栖菜
滷黃豆蘿蔔絲乾
辣炒牛蒡絲
寒天絲海帶芽沙拉
酥炸牛蒡條
昆布絲炒鮪魚
羊栖菜優格沙拉
蒜辣牛蒡絲
牛蒡芝麻煮
什菇南蠻漬
Part 2 肉類
雞肉
炸雞塊
茄汁雞肉
叉燒雞
雞絲拌芹菜
根菜炒雞肉
魚露燒雞
香烤七味雞
羅勒雞翅
豬肉
香滷豬肉
泡菜豬肉
薑燒豬肉
蘿蔔芥末豬
巴薩米克醋排骨
香烤鹹豬肉
絞肉
多明格拉斯漢堡排
高麗菜肉卷
豬肉蒟蒻丸
美式烘肉餅
蓮藕肉餡餅
牛肉
壽喜燒
甜椒炒牛肉
和風生烤牛肉
青椒肉絲
蒟蒻炒牛肉
韓式烤肉拌蒟蒻
羊肉
烤羊小排
茴香炒羊肉
紅酒燉羊肉
肉類加工品
香腸辣炒豆仁
香腸&德國酸菜
檸香生火腿
Part 3 海鮮
鮭魚南蠻漬
鹽香鰤魚
奶醬蝦仁鮭魚
薑絲香滷沙丁魚
油漬燻鮭魚
茄汁蝦仁
腐竹扇貝燒賣
茄汁章魚
鱈魚卵炒蒟蒻絲
涼拌墨魚高麗菜
莫札瑞拉香拌章魚
Part 4 蛋奶豆腐
苦瓜炒蛋
西班牙煎蛋
香滷溏心蛋
高麗菜咖哩蛋盅
高湯蛋卷
味噌豆腐漬
滷高野豆腐
蛋炒板豆腐
香滷油豆腐包
Part 5 燉煮與湯品
關東煮
泰式酸辣湯
義大利什錦蔬菜湯
蕈菇濃湯
雞翅燉菜
韓式豆腐鍋
馬賽海鮮湯
紅酒燉牛肉
滷雞翅
Part 6 醬料與基底
特調罐裝沙拉淋醬
酪梨豆腐沾醬
香蒜鯷魚醬
番茄果泥醬
明太起司沾醬
薑末香麻油
熱那亞風醬
韓式沾醬
塔塔醬
醋洋蔥
生烤鰹魚沙拉
薑絲醋
章魚醋拌小黃瓜
清蒸雞肉
南洋涼拌雞肉絲
酪梨肉丁沙拉
韭菜蕈菇肉片淋醬
香煮鹹豬肉
日式燉菜
蒟蒻湯麵
炒青菜
鮭魚鬆
日式鮭魚豆皮比薩
醋醃蕈菇
香煎雞排佐醋醃蕈菇
Part 7 甜點
乳香豆腐
抹茶冰淇淋
提拉米蘇
紅茶布丁
營養師麻生麗美的叮嚀 1 怎樣才算是「大量攝取肉、魚與蔬菜」？
營養師麻生麗美的叮嚀 2 善用「椰子油」與「椰奶」減醣瘦身
營養師麻生麗美的叮嚀 3 長久保存好滋味！容器如何選？如何保存最新鮮？
材料別INDEX
· · · · · · (收起)
读后感
评分
评分
评分
评分
用户评价
老实说，我抱着将信将疑的心态买下这本书的，因为市面上关于健康饮食的书籍汗牛充栋，但真正能坚持下来的寥寥无几，通常都是因为初期的新鲜劲儿一过，操作上的繁琐就会让人望而却步。然而，这本书给了我一个持续下去的强劲动力。它的核心竞争力在于它对“效率”的极致追求，它教会你如何用最少的步骤和最短的时间，达成最佳的烹饪效果。我尤其赞赏它对于食材预处理的细致讲解，那些关于如何清洗、切割、保存食材的技巧，虽然看似是枝节末节，却是决定最终烹饪效率的关键。我曾经因为不懂如何正确处理某些蔬菜，导致成品口感发水，但照着书上的方法来，问题迎刃而解。这本书的叙事风格非常平实亲切，没有高高在上的说教感，更像是邻居大姐在分享她的独家秘诀，让人感觉非常舒服和容易接受。它成功地降低了健康烹饪的门槛，让更多人敢于迈出自己动手的第一步。
评分作为一个资深的“美食探险家”，我对市面上各种烹饪书籍都有涉猎，大多要么是过于侧重理论，要么就是专注于某一种菜系。而这本书的独特之处在于它真正做到了“落地生根”，也就是融入日常生活的实用性。它提供的方案不是那种周末才偶尔为之的“大工程”，而是可以持续执行的“生活方式”。我欣赏它对于时间管理的重视，很多菜肴的准备工作可以在通勤路上构思，真正的动手时间非常短促。更难得的是，它并没有牺牲美味去迎合所谓的“健康标准”。我特别留意了它对脂肪和蛋白质的运用，很多菜肴口感厚重、令人满足，这对于需要保持精力充沛的脑力劳动者来说至关重要。我甚至把书里的几个腌制和慢炖的技巧用到了我平时的烹饪习惯中，效果显著提升。这本书的价值，不在于教你学会一百多个菜谱，而在于让你建立起一套高效、可持续的健康饮食系统。它让“自己做饭”从一件令人头疼的家务，变成了一种充满期待的日常仪式。
评分这本书真是出乎我的意料，完全不是我之前想象的那种枯燥的食谱集。我本来以为又是那种充斥着各种复杂烹饪技巧和生僻食材的“健康指南”，结果拿到手才发现，它简直是为像我这样厨房新手量身定做的宝典。首先，它的排版就非常友好，色彩搭配得宜，图文并茂的步骤解析简直是手把手教学，我这种连煎蛋都会手抖的人，竟然也能轻松做出几道看起来很像样的大菜。最让我惊喜的是，它强调的“常备”概念，真的帮我把一周的伙食都安排得明明白白，不再需要每天下班后抓耳挠腮地思考“今晚吃什么”。那些提前做好的菜品，不仅味道在线，而且放在冰箱里三五天口感依旧能保持得很好，这极大地解放了我的个人时间。我周末花几个小时准备好一周的菜底，工作日就能享受快速、美味又健康的餐食，简直是生活质量的飞跃。而且，这本书里对于食材的搭配和营养均衡的考量也做得非常到位，让人吃得放心，完全没有传统节食餐那种“吃草”的感觉。强推给所有追求效率又注重健康的朋友们！
评分我关注这本书很久了，主要是被它那种“一劳永逸”的承诺所吸引。作为一名全职妈妈，我每天都要面对孩子的营养需求和家人的口味，时间管理一直是我的老大难问题。这本书提供的解决方案简直是雪中送炭。我发现书中的食谱设计非常巧妙，很多主菜和配菜的制作可以并行不悖，大大缩短了整体备餐时间。而且，它不仅仅是罗列食谱，更深层次地教会了我们“食物的搭配哲学”，比如如何利用不同的香草和香料来提升低碳水菜肴的层次感，避免味觉疲劳。我按照书里的建议做了一周的“主题式”备餐，效果惊人，不仅省下了不少外食开销，更重要的是，我感觉自己对家人的健康掌控力大大增强了。孩子也很喜欢这些新的菜式，他们甚至主动要求我多做几次书里提到的那几款小点心。这本书的编排逻辑非常严谨，从基础知识到进阶应用，循序渐进，让人在学习过程中收获满满的成就感。这是一本真正能够改变家庭日常饮食习惯的实用手册。
评分翻开这本书的时候，我的第一反应是，这绝对是为忙碌的都市白领量身定制的厨房革命。我一直以来都在跟“外卖依赖症”做斗争，想自己做饭，但实在腾不出时间和精力去研究那些耗时耗力的菜谱。这本书的魅力就在于它的“极简主义”哲学，它把复杂的烹饪过程拆解成了几个极其清晰的步骤，每一个步骤都配有细节清晰的图片，让我这个烹饪小白都能信心倍增。我特别喜欢它介绍的那些基础酱汁和调味品的制作方法，学会了它们，相当于掌握了打开无数新世界大门的钥匙。以前总觉得健康餐就是水煮青菜加鸡胸肉，了无生趣，但这本书彻底颠覆了我的认知。它展示了如何在保持极低碳水化合物摄入的同时，还能享受到丰富多变的口味和饱满的口感。我尝试做的几道菜，比如那个麻辣口水鸡的低碳版本，味道居然比很多餐馆做的还要正宗，香料的运用简直是教科书级别。这本书不仅是食谱，更像是一本提升日常幸福感的工具书。
评分食材有点难买
评分很好的思路，提前做一些准备，冰箱里都是低卡健康的食物，饿了随意热一下吃，通过调整饮食就能瘦。
评分食材有点难买
评分很好的思路，提前做一些准备，冰箱里都是低卡健康的食物，饿了随意热一下吃，通过调整饮食就能瘦。
评分每次看这种书就想要独居
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