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吳寶春的麵包秘笈

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吳寶春 作者
福建科學技術齣版社
譯者
2017-5 出版日期
233 頁數
62 價格
叢書系列
9787533553036 圖書編碼

吳寶春的麵包秘笈 在線電子書 圖書標籤: 麵包  美食  吳寶春  颱灣  飲食  福建科學技術齣版社  2017   


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發表於2024-05-18

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吳寶春的麵包秘笈 在線電子書 用戶評價

評分

對烘焙行業有所私發。

評分

第一本烘焙書。

評分

行業精英寫的專業配方。故事很勵誌。

評分

鎖綫膠裝,腰封設計得好,排版也不錯,全彩頁,圖片清晰,很易讀。還有就是,這書裏麵寫的做法是專業麵包店的做法,非常棒。以及,此君真是一個癡人,對做麵包也忒專注瞭,本來資質不算高,腦筋也不算靈活,但你擋不住彆人深耕此業幾十年啊,無愧冠軍,這樣的人書裏喜歡撒些雞湯我也就不怪瞭…

評分

鎖綫膠裝,腰封設計得好,排版也不錯,全彩頁,圖片清晰,很易讀。還有就是,這書裏麵寫的做法是專業麵包店的做法,非常棒。以及,此君真是一個癡人,對做麵包也忒專注瞭,本來資質不算高,腦筋也不算靈活,但你擋不住彆人深耕此業幾十年啊,無愧冠軍,這樣的人書裏喜歡撒些雞湯我也就不怪瞭…

吳寶春的麵包秘笈 在線電子書 著者簡介

吳寶春,1970年生,15歲開始到颱北當麵包學徒,20多年來埋首在傳統麵包與新式麵包的世界。製作麵包時極度講究食材,時常會跑到食材産地挑選、研究,感受農民們的用心,再與大眾分享自己利用這些食材製齣的麵包。

2008年,在法國主辦的烘焙世界杯上,用颱灣颱南縣東山鄉的古法煙熏龍眼乾、精心培養的老麵、香醇的紅酒烘焙齣“酒釀桂圓”麵包,獲得團體賽銀牌;2010年,在該係列賽的首屆大師賽上,用“荔枝玫瑰”麵包奪得歐包組冠軍!

目前已在高雄市和颱北市開設兩傢“吳寶春麵包店”,光顧者眾,在新浪微博上也經常可以看到網友的到店經曆。(2017年7月在颱中市開設第三傢。)

吳寶春在颱灣傢喻戶曉,被視為從貧寒打拼起來的榜樣。

吳寶春認為麵包可以融入人的情感、用心,通過嚴選食材和把控流程,呈現齣令人贊嘆、著迷的口感。


吳寶春的麵包秘笈 在線電子書 著者簡介


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吳寶春的麵包秘笈 在線電子書 圖書描述

世界麵包師傅吳寶春首度完整呈現一身絕學8大類、34道麵包,包括法國麵包、歐式麵包、可頌麵包、吐司、颱式甜麵包、星野酵母麵包、貝果、麵包等1000餘張照片,解說詳盡獻給每一個喜歡吃麵包、做麵包的你隻要你愛麵包,這本書就適閤你。一塊麵包,象是一座森林、一座海洋,每一迴探索做齣好味麵包的過程,都象是一次尋寶曆險,終於尋獲藏寶時,心中充盈著喜悅和滿足,那份悸動豐沛巨大到隻想與人分享。──吳寶春

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吳寶春的麵包秘笈 在線電子書 讀後感

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