《麵包製作入門》專為入門者精心設計,共分上下兩篇,認知篇中包括原料、工具、烘焙計算、麵包製作工藝等,值得一提的是還奉上零失敗的小秘籍供您參考;實戰篇中包括百餘款軟質麵包、硬質麵包、鬆質麵包、脆質麵包、布利歐麵包、藝術麵包的步驟圖及詳解。
对做面包感兴趣是十多年前,但是一直是空想家,并没有去做。直到前年九月,做了一件人生中最惊天地的事情——做了一件自己想做但是一直没做的事情---学烘培,学会了做软欧包和装饰面包。 时间----一周, 费用-----当时一个月的基本工资三千多, 收益----无穷,没法用金钱来衡...
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這本書不錯,適閤初學者
评分讀過,也忘瞭…
评分前半部分知識講解有幫助,後麵的實操可實施性不高。
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