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手作面包
☆☆☆☆☆
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[法] 特耶（Treuille，E.) 作者
中国轻工业出版社
程艺蕾 译者
2017-10-1 出版日期
168 页数
88.00元 价格
精装
丛书系列
9787518415526 图书编码

手作面包 在线电子书 图书标签: 面包  DK百科  美食  C  *收藏   

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发表于2024-12-23

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手作面包 在线电子书 用户评价

评分☆☆☆☆☆

DK出品，必属精品

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入门版，提供给个国家特色面包教程，走国际饭路线时可为参考。

评分☆☆☆☆☆

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评分☆☆☆☆☆

参照书中葡萄干面包做了第一个，实在是又硬又酸，第二天再做第二只牛奶面包，味道和口感都好很多，面包的内瓤也柔软。

评分☆☆☆☆☆

排版好密集，基本的面包品类都有，温度，时间，重量

手作面包 在线电子书 著者简介

程艺蕾，网名“妮可”，俄亥俄大学新闻摄影硕士，比利时Vlerick商学院MBA。知名外企资深公关客户总监。狂热的欧包烘焙爱好者，尤其喜欢深夜手作面包。她曾在德国自驾尝遍巴伐利亚小镇的各色面包，向当地面包师讨教烘焙秘诀。创办有微信公众号“妮可的好奇心花园”！

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手作面包 在线电子书 图书描述

本书系统阐述手工制作面包的基础知识、操作技巧，图文并茂，让读者不仅能对面包知识加深了解，还能在家亲自动手做出专业水准的各式面包。面包配方达100多种，从各国风味到节庆特色，从朴素的乡村面包到馅料丰盛的佛卡夏，还有使用面包制作的美食佳肴。书中还为使用面包机、挑选配料以及各种疑难问题，提供了相应的建议和指引。本书制作经典，图片及设计风格均简洁隽永，168页的篇幅紧凑而丰富，是一本值得拥有的烘焙手册。

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手作面包 在线电子书 读后感

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