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堂本面包店
☆☆☆☆☆
简体网页||繁体网页
陈抚洸 作者
福建科学技术出版社
译者
2018-8 出版日期
0 页数
69 价格
丛书系列
9787533556389 图书编码

堂本面包店 在线电子书 图书标签: 面包  美食  吴宝春  福建科学技术出版社  台湾  2018   

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发表于2024-05-18

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堂本面包店 在线电子书 用户评价

评分☆☆☆☆☆

可能要当成传记来看

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方子不多，但是每款都有自己的故事。 市面上烘焙食谱的书多的眼花缭乱，随便一本翻开就是几十上百个方子，也许都不错，但是哪款面包哪个方子最能打动你？ 相比较只是一本食谱，作者给自己的面包注入了与众不同的意义与美好，也鼓励那些真正喜欢烘焙的人更多的思考与尝试~

评分☆☆☆☆☆

吴宝春酒酿桂圆面包的灵感来源，和吴氏面包书几乎一个路子，惯于撒鸡汤。配方较少，但大多值得参考，有不少干货，而且把配方形成的思路也清晰的呈现了出来，非常值得肯定。总体还是非常值得一买。不过相对而言，吴书配方更详细专业，陈书太粗疏，配方甚至未标示百分比。

评分☆☆☆☆☆

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评分☆☆☆☆☆

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堂本面包店 在线电子书 图书描述

世界面包冠军吴宝春称本书作者陈抚洸为自己的味觉启发师。本书忠实记录15年来阿洸师傅在“堂本面包店”的点滴，让你了解在巷子里的不起眼小面包店，究竟如何掀起面包味觉革命。全书分成3章，介绍了14款面包，有马卡龙、史多 伦、肉桂卷、德式布丁、红酒葡萄、伯爵奶茶、菠萝、黑糖、红豆奶酪、法国长棍面包……对每一款面包，绝非简单地介绍配方，还包含探秘创意思路，以及对味觉的再思考，对于制作方法的介绍也详尽全面，照顾一般读者会遇到的种种情况。

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