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堂本麵包店

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陳撫洸 作者
福建科學技術齣版社
譯者
2018-8 出版日期
0 頁數
69 價格
叢書系列
9787533556389 圖書編碼

堂本麵包店 在線電子書 圖書標籤: 麵包  美食  吳寶春  福建科學技術齣版社  颱灣  2018   


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發表於2024-12-23

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堂本麵包店 在線電子書 用戶評價

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方子不多,但是每款都有自己的故事。 市麵上烘焙食譜的書多的眼花繚亂,隨便一本翻開就是幾十上百個方子,也許都不錯,但是哪款麵包哪個方子最能打動你? 相比較隻是一本食譜,作者給自己的麵包注入瞭與眾不同的意義與美好,也鼓勵那些真正喜歡烘焙的人更多的思考與嘗試~

評分

可能要當成傳記來看

評分

吳寶春酒釀桂圓麵包的靈感來源,和吳氏麵包書幾乎一個路子,慣於撒雞湯。配方較少,但大多值得參考,有不少乾貨,而且把配方形成的思路也清晰的呈現瞭齣來,非常值得肯定。總體還是非常值得一買。不過相對而言,吳書配方更詳細專業,陳書太粗疏,配方甚至未標示百分比。

評分

吳寶春酒釀桂圓麵包的靈感來源,和吳氏麵包書幾乎一個路子,慣於撒雞湯。配方較少,但大多值得參考,有不少乾貨,而且把配方形成的思路也清晰的呈現瞭齣來,非常值得肯定。總體還是非常值得一買。不過相對而言,吳書配方更詳細專業,陳書太粗疏,配方甚至未標示百分比。

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吳寶春酒釀桂圓麵包的靈感來源,和吳氏麵包書幾乎一個路子,慣於撒雞湯。配方較少,但大多值得參考,有不少乾貨,而且把配方形成的思路也清晰的呈現瞭齣來,非常值得肯定。總體還是非常值得一買。不過相對而言,吳書配方更詳細專業,陳書太粗疏,配方甚至未標示百分比。

堂本麵包店 在線電子書 著者簡介


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堂本麵包店 在線電子書 圖書描述

世界麵包冠軍吳寶春稱本書作者陳撫洸為自己的味覺啓發師。本書忠實記錄15年來阿洸師傅在“堂本麵包店”的點滴,讓你瞭解在巷子裏的不起眼小麵包店,究竟如何掀起麵包味覺革命。全書分成3章,介紹瞭14款麵包,有馬卡龍、史多 倫、肉桂捲、德式布丁、紅酒葡萄、伯爵奶茶、菠蘿、黑糖、紅豆奶酪、法國長棍麵包……對每一款麵包,絕非簡單地介紹配方,還包含探秘創意思路,以及對味覺的再思考,對於製作方法的介紹也詳盡全麵,照顧一般讀者會遇到的種種情況。

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