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出版者:上海译文出版社

作者:situweina

出品人:

页数:73

译者:王昭恺

出版时间:2001-09

价格:18.00

装帧:平装

isbn号码:9787532727070

丛书系列:

图书标签:

• 面包
• 美食
• 生活·卫生·家务
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• 早餐
• 简单食谱

《风语寻踪》 这是一个关于寻找的故事，一个关于在风中追寻失落印记的旅程。主人公林语，一位年轻但才华横溢的古籍修复师，被一股神秘的力量召唤，踏上了一段跨越时空的寻访。他的任务，是寻找一本传说中记载着失传技艺的古籍，一本被历史的尘埃和众多的谜团所掩埋的书。 林语的旅程并非坦途。他穿梭于古老城市的幽深小巷，探访被遗忘的寺庙，甚至潜入危机四伏的地下遗迹。每一次的搜寻，都伴随着对历史的回溯，对那些曾经鲜活的生命和他们的故事的触摸。他会遇到各种各样的人物：睿智的隐士，精明的商人，还有那些守护着古老秘密的家族。他们或许是他的助力，或许是他的阻碍，但每一个人都以其独特的方式，为林语揭开真相的面纱添砖加瓦。 故事的开端，是一封来自一位素未谋面的老人的信件，信中简略提及了一件可能与林语家族过往的秘密有关的线索。这封信像一颗投入平静湖面的石子，激起了林语内心深处的涟漪。他发现，这本失落的古籍，似乎与他早已逝去的祖辈有着千丝万缕的联系。随着调查的深入，林语逐渐拼凑起家族的过往，那些被时间掩埋的恩怨情仇，以及隐藏在背后的惊天阴谋。 在寻访的过程中，林语接触到了形形色色的古老技艺和文化。他会解读晦涩的象形文字，分析精巧的机关设计，甚至需要理解一些被现代科学视为迷信的古代哲学思想。这些都为他的探索增添了知识的维度，也让他对“知识”本身有了更深刻的理解。他发现，真正的智慧，往往隐藏在最不起眼的角落，等待着有心人去发掘。 然而，追寻失落的知识并非没有代价。林语不仅要面对来自外界的危险，例如觊觎古籍力量的黑暗势力，还需要克服内心的挣扎和对未知的恐惧。他会经历迷茫、失落，甚至会怀疑自己选择的道路。但每当他即将放弃时，总会出现一些意想不到的转机，一些来自古老的回响，或是某个陌生人的善意，重新点燃他心中的希望。 《风语寻踪》不仅仅是一部关于寻宝的冒险故事，它更是一次对历史、文化以及人性的深刻探讨。林语在寻找古籍的过程中，也在寻找自己存在的意义，寻找家族的根源，寻找那些被时间冲淡的真挚情感。他会逐渐明白，有些东西，比任何物质财富都来得珍贵。 随着故事的发展，林语发现，他寻找的古籍，并非仅仅是知识的载体，它更承载着一种责任，一种传承。他需要决定，当他找到这本古籍时，是将其公之于众，还是将其秘密守护。这个决定，将影响的不仅仅是他自己，还有整个世界的未来。 故事的高潮，是林语终于接近了古籍的真相。他可能需要面对一个最终的抉择，一个关乎生命、关乎道义的重大考验。而在这个过程中，他所遇到的人，所经历的事，都将成为他生命中最宝贵的财富。 《风语寻踪》的结尾，并非简单的“happy ending”。它更像是一场风的继续，留下的是一种对未来的憧憬，一种对未知探索的永恒渴望。林语的故事，或许只是一个开始，一个唤醒更多人去追寻内心深处声音的号角。这本被风吹散的书，最终将在他的手中，重新焕发光彩，继续在时间的洪流中，传递着它所蕴含的智慧和力量。

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这本书的排版和设计，首先就给人一种沉静而可靠的感觉，它不是那种花里胡哨、试图用亮色吸引眼球的工具书。阅读体验极其流畅，所有的关键信息——配方比例、操作时间、温度设置——都被清晰地标记出来，不会让你在手忙脚乱中错过任何重要数字。更值得一提的是，它对“储存与保鲜”这块内容的处理，非常到位且科学。很多食谱书写完烘烤就戛然而止，但面包是会“老化”的，这本书却详细分析了淀粉回生的原理，并提供了针对不同面包类型（如硬皮欧包、松软吐司）的最优储存方案，甚至给出了如何“复烤唤醒”面包的实用技巧，保证了即便是隔夜的面包也能恢复到接近刚出炉的口感。这种对“从制作到享用全程”的关怀，体现了作者对烘焙艺术的全面理解，让这本书不仅仅是一本食谱，更像是一本关于面包生命周期的百科全书，是厨房工具箱里不可或缺的珍藏。

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我对烘焙的热情总是三分钟热度，主要是因为我很难坚持那些冗长且缺乏变化的食谱。这本书成功地抓住了我的注意力，秘诀在于它对“风味创新”的探索。它并非墨守成规，仅仅停留在基础的白面包和甜甜圈上。书中花了相当大的篇幅来介绍如何利用各种天然材料来提升面包的风味层次：从使用不同种类的天然香草到利用果干和坚果的预处理技巧，甚至还探讨了如何利用咖啡、茶、啤酒等液体来替代部分水份，从而赋予面包独特的“灵魂”。我最喜欢的是关于“发酵时间对酸度控制”那一章，它清晰地解释了如何通过调整发酵温度和时间，来精确控制最终面包的酸甜平衡，这对于追求个性化口味的我来说，简直是打开了新世界的大门。这本书不再是简单的复制粘贴，它鼓励读者去思考、去实验、去创造属于自己的独家风味，这种引导式的教学，极大地激发了我持续钻研下去的动力。

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这本书简直是厨房里的魔法！我最近迷上了烘焙，尤其对那些需要酵母的复杂流程望而却步，总觉得一个不小心就会变成硬邦邦的面团。但这本书，天哪，它的叙述方式太亲切了，就像是邻居家那位经验丰富、手艺超群的阿姨手把手教你。它没有那些令人望而生畏的专业术语，即便是像我这种零基础的“厨房小白”，也能清晰地理解每一步操作背后的原理。最让我惊喜的是，它对不同面粉的吸水性、揉面的状态描述得极其细致入微，那些通常需要靠“感觉”把握的环节，在这里都有明确的参照点。比如，书中对于“窗玻璃”状态的解释，配上了不同光线下揉好的面团照片对比，我一下子就明白了什么叫“到位”。而且，作者似乎深谙烘焙者的焦虑，总是在关键节点给出“如果失败了怎么办”的补救方案，这种预判性极强的内容，极大地增强了我的尝试勇气。我已经按照书里的基础配方烤出了几炉松软可口的吐司，那香气弥漫整个房间的感觉，简直是无与伦比的成就感。这本书不是冷冰冰的食谱堆砌，它是一本真正想让你爱上烘焙的伙伴。

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说实话，我买这本书纯粹是冲着封面那张略显复古但色彩浓郁的照片去的，没想到内容竟然如此扎实，完全超出了我对一本“网红”烘焙书的预期。我最看重的是实用性，很多食谱书光看图片漂亮，一到操作就各种卡壳。这本书的厉害之处在于，它对“设备”的依赖性非常低。我没有专业的烤箱，只有一台老旧的台式电烤箱，但我发现书里的大部分配方都提供了“普通烤箱适用”的温度和时间调整建议，甚至连没有厨师机的读者，也详细说明了手揉的力度和时长，这简直是太贴心了。我试着做了其中的“老面法小餐包”，原本以为会很复杂，但作者将“老面”的制作和使用，拆解成了几个非常容易操作的阶段，每一步都配有清晰的步骤图——不是那种摆拍感十足的图，而是真正能看清面团纹理和状态的实拍图。这种对普通家庭操作环境的体贴入微，让这本书的使用门槛降到了最低，真正做到了“让每个人都能在家中创造出令人惊叹的美味”。

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我是一个骨灰级的美食评论家，阅览过的食谱不下数百本，大多是故作高深，用一些华而不实的词藻堆砌，试图营造出一种“高不可攀”的专业感。然而，这本书的出现，像一股清新的山泉，洗涤了我的审美疲劳。它的结构设计堪称教科书级别。从最基础的发酵理论，到复杂的欧包气孔控制，作者的逻辑推进是层层递进、浑然天成的。他不仅仅告诉你“怎么做”，更深入剖析了“为什么是这样做的”。例如，在讨论关于水合作用对面包内部组织影响时，他引用了非常精炼的化学原理，但又用生活化的语言进行了解释，使得即便是对科学不感兴趣的读者也能领会其精髓。我尤其欣赏它对“时间管理”的重视，明确区分了不同温度下冷发酵与常温发酵对风味物质生成的影响，这对于追求极致风味的烘焙爱好者来说，是无价的指引。这本书的价值，在于它提供了一个完整的、可复制的烘焙方法论框架，而不是一套孤立的菜谱。读完后，你会发现自己看待所有烘焙成品时，都有了全新的、更深刻的视角。

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