至愛麵包 在線電子書 圖書標籤: 烘焙 麵包 美食 歐包參考書 烘培 手工 歐包 飲食
發表於2024-12-23
至愛麵包 在線電子書 pdf 下載 txt下載 epub 下載 mobi 下載 2024
德姐真的是我歐包啓濛吼( • ̀ω•́ )
評分粗粗翻看一遍,第一印象感覺難,光看烘焙百分比那一章就把我難倒瞭。媽呀,做個麵包還要算一堆數字。不是說,數學長大後就用不著瞭嗎?咋在做麵包這事上又蹦齣來瞭啦!不過得其魚不如得其漁。我明白麵包想做好,原理還是要掌握。這是一本專業性較強的廚房用書。
評分怎麼會隻有八分?!
評分大緻翻看瞭《至愛麵包》,關於麵包原料工具流程原理寫得好棒!自己太懶瞭,所以對天然酵種還是怕怕的,幸好作者給齣瞭天然酵種和乾酵母之間的換算方法。配方部分關於麵包風味和製作要點的描寫也十分詳細生動!雖然傢裏沒有石闆不過有鑄鐵鍋(略不敢用),但還是決定試試,因為發現歐包大部分不含糖!
評分好棒好棒啊 我要動手做麵包
德州農民,本名石瑩,自稱“農民”卻住在西雅圖的城裏人,博客點擊量超過800萬的美食博主。她的烘焙之路始於6年前,想吃到可口的麵包是她踏上烘焙之路的原動力。作為一個理科生,她不僅僅滿足於“知其然”,還堅持要做到“知其所以然”,一路走來,她不斷鑽研麵包製作原理,進而獲得瞭很多超級實用的寶貴經驗。喜歡分享的她將這些經驗發布在博客上,使得她的每一篇博文都擁有超高人氣,最終她也俘獲瞭眾多粉絲的芳心。
這是一本烘焙愛好者不可錯過的烘焙工具書,從這本書,你可以瞭解關於麵包的一切,原料、工具、烘焙原理、麵包的特色、製作關鍵等,而這一切,都是為瞭做齣好吃的麵包,如此單純的目的而已。
★點擊量880萬烘焙名博首部烘焙力作,多年烘焙經驗全揭秘
★麵包第1名博愛和自由傾情作序推薦
★追求麵包的極緻風味,隻收錄世界各國最具代錶性的經典麵包
★解析麵包製作的自然法則,為你解決麵包烘焙道路上的所有難題
★精選65款麵包,包括法棍、夏巴塔、大列巴等,完整呈現世界各國經典風味。
★多年烘焙經驗傾囊相授,最完整的實用技法,從原料、工具到烘焙流程,再到酵種培養,都有巨細靡遺的講解。
★全彩實作照片,讓你一目瞭然,立即抓住技術要點。
★兼具趣味的麵包書,不隻有食譜,還介紹瞭每款麵包的特色,讓你在品味麥香的同時深入瞭解世界各國的麵包。
評分
評分
評分
評分
至愛麵包 在線電子書 pdf 下載 txt下載 epub 下載 mobi 下載 2024