具体描述
专门关注日本的超人气媒体品牌「知日ZHIJAPAN」第56弹《知日•便利店全解读》特集！
随着便利店的普及，它已经成为生活在城市中的人们习以为常的事物。24小时营业，全年无休。琳琅满目的货架，提供着满足日常生活所需的一切。新鲜的餐点、随季节变换的商品、贴心的服务，带给人们无限的新鲜感。不知不觉，我们已经离不开便利店了。
便利店文化，从20世纪70年代的日本开始，逐渐蔓延至亚洲甚至全世界。随着便利店品牌的激烈竞争，便利店的服务范围、商品种类以及更新速度也在不断刷新。在这一方小小的便利店里，你总能发现一些惊喜，它总是扮演着生活守护者的角色。
日本便利店有怎样的发展历程？它有哪些特征？便利店巨头品牌有怎样的经营秘诀？日本便利店有哪些特别的服务？便利店商品为何如此吸引人？便利店店员如何工作？
＊便利店历史、数据库、品牌图鉴、便利店空间，图像化呈现产业全貌！
＊7-Eleven、全家、罗森，便利店三大巨头经营秘诀！
＊便利店热门商品、期间限定，“卡哇伊”元素，让人爱不释手的原因！
＊便利店研究家、便利店店员的一天，透视便利店人间！
＊便利店之最、自贩机便利店、便利店的空间设计，定义便利店新形态！
日本便利店为何如此发达？一本了解背后的文化！
作者简介
feature
撰稿人
根岸月华
汉语、英语、日语翻译者。曾在纽约的日系出版社工作，负责周刊的特辑栏目编辑。现居于东京，就读于上智大学文学部新闻系。
戴宁
大连人，定居日本，心在世界。教育学在读博士，松下奖学金获得者，人类学研究团体“仙人会”干事。从大学时代开始游学日、澳、美，在中西方之间深度感受各类文化，拥有文化观察员、同声传译、教师、留学顾问、自由撰稿人等跨界职场体验。
杨安琪
北海道大学硕士。北海道开发技术中心兼职翻译。在微博“千夜zerose”分享留学生活及自己眼中的日本社会。吃太多的时候总会去7-Eleven 买173 日元的酸奶。
庄悦
自由撰稿人，上智大学新闻学硕士，现居日本。曾任日本艺术家丸山纯子驻留项目《野花畑》日语翻译，并参与拍摄该项目的纪录片《吉磊和丸山的六天》。留学日本后作为艺术家助手参与“5 Rooms”横滨五人展、“观光BankArt Live V”等展览的布展工作。
森井yuka
立体造型家兼杂货收藏家。毕业于桑泽设计研究所，东京造型大学硕士。主要研究粘土造型设计与各种日用品。代表作“超市迷”系列（讲谈社）。2017 年1月出版《旅行、杂货与设计》（钻石社）。www.yuka-design.com
ICHI
毕业于多摩美术大学环境设计专业，本科主修信息设计媒体艺术，现居东京。2011 年加入国际艺术组织hakushi，并多次携作品于原宿vancant、中国台湾台北华山1914、东京横滨BankART、纽约Williamsburg Art & Historical Center（威廉斯堡艺术与历史中心）出展。现为科技艺术团队teamLab 成员。
魏立云
摄影师，公众平台写手。现居日本，多摩美术大学硕士，上田义彦别组成员。
璐不鹿
半个电影艺术工作者，半个设计工作室主理人。长期迷影，闲时爱书，日本电影深度爱好者，北野武的死忠粉。本科学音乐，硕士读经济，希望未来能考上一个电影相关专业的博士。
regulars
不存在的盒子
90 后，O型血，巨蟹座。书虫，电影爱好者，痴迷音乐，不专业摄影爱好者。截图控，台词控，考据党。老派动漫宅，偶像观察员，日本文化爱好者。迷恋上世纪末。自学日语。自由撰稿。
彼得猫（彭永坚）
从佛山、东京、广州到上海，一直生活在外，洞察力属AB 型。《周末画报》前生活方式创意总监，南方电影论坛、广州书墟发起人，于2009 年创办“彼得猫· 古本店”。现任唯品生活创意总监。
李长声
旅日作家、日本出版文化史研究专家。曾任日本文学杂志副主编，著有《哈，日本》《日下书》《枕日闲谈》《纸上声》等。
受访人
田矢信二
出生于日本大阪，便利店研究家。1999 年从近畿大学毕业后，先后在7-Eleven 日本、罗森就职。 曾为便利店提出过各种方案， 并从自身经验发展出一套自己独特的管理技巧。在此之后，于2013 年加入船井综合研究所，担任流通业、餐饮业的特许加盟商的培训讲师。现正以便利店研究专家的身份活跃在零售行业。著有《为什么在7-Eleven工作的人会变的抢手呢？》等书。现任职于株式会社SURVEY RESEARCH CENTER（调查研究中心）。
铃野浩一
1973 年生于神奈川县。设计师，与秃真哉于2004 年创立Torafu建筑设计事务所。以建筑设计的思考方式为基础，参与室内装饰、展览陈列、产品设计、电影制作等多个领域。主要作品有《模板》、《空气之器》、《光的织机》、Trunk Store。其中《光的织机》被评选为埃里达设计奖最佳奖，《空气之器》被蒙特利尔美术馆永久收藏。
梅佳代
1981 年出生于石川县，因“男子”“女子中学生”系列连续两年获得佳能写真新世纪奖。2006年发表第一本写真集Ume-me（うめめ），获得第32 届木村伊兵卫摄影奖。2013 年在Tokyo Opera City Art Gallery 举办个展“梅佳代展 UMEKAYO”。其作品因用独特视角展现日常生活，而受到国内外的好评。作品常年在各种媒体和展览上发布。
特别鸣谢
罗森日本、 Torafu 建筑设计事务所、田矢信二、梅佳代
目录信息
便利店的历史纵贯线
便利店数据库
便利店是怎样的存在？
我的便利店故事
便利店出现前，日本人都去哪里购物？
7-Eleven： 书写便利店的传奇
全家： 有你才有全家
罗森： 从“牛奶家”成为“不可缺少的存在”
日本便利店品牌图鉴
便利店人间： 从便利店透视日本社会
“孤独”研究家田矢信二：日本便利店研究第一人
interview 田矢信二
现代日本社会风向标： 那些令人怀念的便利店广告
我在便利店买了这些
今天也去便利店购物吧： 便利店的热门商品
这才是让人爱不释手的原因： 便利店商品中的“卡哇伊”元素
便利店新形态： 自贩机便利店
空间利用的极致： 便利店布局与商品陈列
Torafu 建筑设计事务所： 便利店的空间新定义
interview 铃野浩一
在便利店工作的一天
便利店之最
电影镜头中的便利店人生百态
别册
知日 日语 き
regulars
photographer
梅佳代：奇迹的瞬间
interview 梅佳代
manga
柘植义春《 无能的人》
book 水户部功的书籍设计
公正：该如何做是好
magzine 彼得猫的杂志屋
《东京人》 值得尊敬的散步者永井荷风
俳句
近江风情
· · · · · · (收起)
读后感
大学时的暑假常去广州，喜欢在7-Eleven里闲逛，买杂志和零食，或者进去问路。上海感觉是全家和罗森要多一些。 当时重庆还没有这样的店，于是毕业论文就写了关于便利店的经营方式探讨。我就是对这种小而齐全的店铺着迷，才有了现在的方寸。 《城市画报》也出过便利店的专刊，还...
评分真不是黑这本书，曾经也是知日的粉丝，但是现在真的已经差到一个无法接受的水平了 知日便利店这本书，翻了翻，一共180页，其中70页是便利店信息的罗列，6页是便利店广告的呈现，22页是便利店商品的陈列，还有14页与便利店轻相关的摄影内容，这就占去了六成还多的内容。整本书的...
评分热腾腾的包子和车仔面、带有稍许焦急的队伍、发出滴滴声响的收银台，是工作日的上午； 便宜快捷的便当，是在市中心工作的实习生午餐的绝佳选择，也是不知道吃什么的上班族的一个良好解决方案； 一串串的关东煮，往往伴着轻松的步伐，通常是下班或周末的电视剧和啤酒伴侣。 还有...
评分EDI不是electronic ordering system！而是Electronic Data Interexchange！ 给知日编辑部发了邮件，微博后台留言都通通不回复！做媒体人的基本的proofreading都不过关。 除了一些信息更视觉化了，内容上根本就是维基百科复制粘贴吗？然后产品陈列吗？ 因为本科做的毕业课题是日...
评分EDI不是electronic ordering system！而是Electronic Data Interexchange！ 给知日编辑部发了邮件，微博后台留言都通通不回复！做媒体人的基本的proofreading都不过关。 除了一些信息更视觉化了，内容上根本就是维基百科复制粘贴吗？然后产品陈列吗？ 因为本科做的毕业课题是日...
用户评价
哇，这本《知日·便利店全解读》的书名简直太抓人了！一看到“便利店”三个字，我脑子里立马就闪过了无数熟悉的画面：昏黄的灯光下，琳琅满目的商品，深夜里那盏永远为你亮着的灯，还有那些无数次拯救饥饿、解决燃眉之急的时刻。说实话，便利店早已不是简单的购物场所，它承载了太多我们生活的片段和情感。我一直觉得，一家便利店的选址、陈列、商品种类，甚至店员的笑容，都藏着一股独特的城市文化。不知道这本书会不会从一个更深层次的角度去挖掘便利店的“哲学”，比如它如何融入社区，如何成为都市人情感的寄托，或者在快节奏的生活中扮演着怎样的“润滑剂”角色。光是想想这些，就觉得这本书内容一定非常丰富，能让我对这个熟悉得不能再熟悉的地方，有全新的认识和感悟。我甚至在想，会不会有关于便利店发展史的介绍，或者不同国家便利店的对比分析？我可是个十足的“便利店控”，每次路过总忍不住进去逛一逛，总能发现一些小惊喜。所以，这本《知日·便利店全解读》对我来说，简直就像是一场期待已久的“寻宝之旅”，充满了未知和惊喜，也让我对接下来的阅读充满了无限的遐想。
评分这次偶然翻到《知日·便利店全解读》这本书，说实话，当初是被它的设计风格吸引的。封面那种简洁又有点复古的调调，让人立刻产生了一种想要捧在手里的冲动。我平时就喜欢收集一些设计感比较强的书籍，而这本书给我的第一印象就非常不错。我猜想，这本书的内页设计可能也会延续这种风格，图文并茂，排版精致，读起来会是一种视觉上的享受。而且，“知日”这个系列本身就以其独特的视角和深度而闻名，每次都能从它们那里了解到很多我之前从未关注过的日本文化细节。所以，我非常好奇，当“知日”遇上“便利店”，会碰撞出怎样的火花？会不会有一些关于日本便利店的奇闻趣事，或者那些隐藏在商品背后的匠心故事？我特别喜欢那种能发掘出生活中的小确幸，或者能带来一些意想不到启发的书籍，而便利店恰恰就是这样一个充满生活气息的地方。想象一下，一本关于便利店的书，却能让我从设计、人文、甚至可能是历史的角度去审视它，这本身就是一件很有趣的事情。我期待着，在这本书里，我能看到那些我每天都会接触到的商品，被赋予了更深的意义，或者能了解到便利店背后不为人知的运作模式。
评分《知日·便利店全解读》这个书名，听起来就像一个宝藏的地图，指引着我们去探索一个熟悉又陌生的领域。我平时对那种能够挖掘出生活细节、展现文化独特性的书籍情有独钟，而便利店恰恰就是这样一个充满了生活气息又承载着丰富文化内涵的载体。我猜这本书会不会像一部纪录片一样，从各种不同的角度去呈现便利店的方方面面？比如说，它会深入探讨日本便利店在商品研发上的创新吗？会不会有关于便利店如何应对数字化时代挑战的内容？又或者，会不会介绍一些在日本非常有特色的便利店，以及它们背后的经营理念？我一直觉得，一个国家的文化，往往体现在最普通的生活细节里，而便利店，无疑就是这些细节中最具代表性的一个。我希望这本书能够让我看到，那些我习以为常的便利店商品，是如何经过精心设计和生产，又是如何被巧妙地摆放在货架上的。而且，“知日”系列一向以其严谨的内容和独特的视角著称，所以，我相信这本书一定能提供很多我之前从未接触过的知识和信息，让我对日本的便利店文化有一个更加全面和深入的了解。
评分拿到《知日·便利店全解读》这本书，我脑海里立即浮现出无数关于便利店的碎片化记忆。还记得大学时，为了赶论文，无数个深夜是在楼下的便利店度过的，昏黄的灯光下，一边啃着三明治，一边听着店里循环播放的日语歌。那时的便利店，对我来说，不仅仅是一个买东西的地方，更是一个临时的“避风港”，一个能让我暂时逃离现实压力的空间。这本书的书名，一下子就把我拉回了那个青涩的学生时代。我好奇，这本书是否会深入探讨便利店在人们生活中的情感意义？会不会有那些关于便利店的温暖故事，那些在深夜里，店员一句简单的“谢谢”带来的慰藉？我一直觉得，便利店就像一个城市的静默观察者，见证着来来往往的人们，承载着他们的喜怒哀乐。我期待着，这本书能带我走进那些不为人知的角落，去感受那些隐藏在便利店里的温情，去理解它如何成为我们日常生活中不可或缺的一部分。说不定，还能读到一些关于便利店发展历程中，那些充满人情味的故事，或者是一些关于便利店文化的独特解读，这对我来说，绝对是一场精神上的盛宴。
评分这本《知日·便利店全解读》的书名，瞬间勾起了我无数的回忆和想象。我记得，第一次去日本旅行时，对当地的便利店就充满了好奇。那种干净整洁的环境，琳琅满目的商品，还有各种我从未见过的便当和零食，都让我大开眼界。我当时就在想，为什么日本的便利店能做得这么好？它们有什么特别之处？所以，当看到这本书名时，我立刻就产生了浓厚的兴趣。我猜这本书会不会深入探讨日本便利店的商品策略？比如，它们是如何根据季节和节日推出限定商品的？又或者，会不会介绍一些独特的便利店服务，像是代收包裹、ATM机，甚至是一些意想不到的增值服务？我一直觉得，一个国家的便利店，是了解这个国家人民生活习惯和文化特质的一个窗口。我希望通过这本书，能够更深入地理解日本便利店背后的逻辑和运作模式，甚至是它如何影响了日本人的日常生活。我也好奇，这本书会不会带我“云游”日本各地，介绍一些极具地方特色的便利店，让我感受到不同地域的文化韵味。
评分技术可以加速收银速度，但无法取代人的感知，要珍惜现在有人的店铺呀。多想我们办公楼有个711或全家啊！虽然现在这家的烤肠和关东煮也挺好吃的。
评分知日始终就是这回事儿吧。
评分技术可以加速收银速度，但无法取代人的感知，要珍惜现在有人的店铺呀。多想我们办公楼有个711或全家啊！虽然现在这家的烤肠和关东煮也挺好吃的。
评分技术可以加速收银速度，但无法取代人的感知，要珍惜现在有人的店铺呀。多想我们办公楼有个711或全家啊！虽然现在这家的烤肠和关东煮也挺好吃的。
评分之前读过几本7-11的书，对便利店更感兴趣了。这本《知日》描绘了更多细节，喜欢。
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