《高職高專"十一五"規劃教材·食品生物技術概論》是高職高專“十一五”規劃教材食品類係列之一，著重闡述瞭食品生物技術的基本理論、基本技能以及國內外的最新研究成果。教材主要內容包括食品生物技術概述、基因工程、酶工程、發酵工程、細胞工程、蛋白質工程在食品工業中應用及食品生物技術在農副産品精加工、飲料工業、食品保鮮、食品分析檢測、食品工業廢水處理中的應用等。
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