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廚師培訓教材
☆☆☆☆☆
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張仁慶 作者
金盾齣版社
譯者
2012-4 出版日期
596 頁數
72.00元 價格
叢書系列
9787508250960 圖書編碼

廚師培訓教材 在線電子書 圖書標籤: 烹飪  美食  廚師  廚藝  食譜  做飯  工具書  想讀讀看   

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發表於2024-10-01

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廚師培訓教材 在線電子書 用戶評價

評分☆☆☆☆☆

是本好書，讀起來有點吃力。要多看幾遍。

評分☆☆☆☆☆

對這本書期望值太高瞭，結果有些失望。

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評分☆☆☆☆☆

沒圖，勇敢地打一星。

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廚師培訓教材 在線電子書 著者簡介

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廚師培訓教材 在線電子書 圖書描述

《廚師培訓教材(修訂版)》分為烹飪知識、麵點製作工藝和示教實習菜例三大部分，共五編。第一、二、三編分彆為烹飪知識的初級部分、中級部分、高級部分，可滿足培訓不同對象及不同培訓目標的需要。第四編為製作工藝，主要用於一般麵點題的培訓。第五編為示教實習菜例，從當今中國十大菜係中分彆精選瞭一些具有代錶性的名菜，供教學講習之用。附錄中收入瞭國傢有關部門頒發的一些相關標準。

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廚師培訓教材 在線電子書 讀後感

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