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廚師培訓教材
☆☆☆☆☆
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張仁慶 作者
金盾齣版社
譯者
2012-4 出版日期
596 頁數
72.00元 價格
叢書系列
9787508250960 圖書編碼

廚師培訓教材 在線電子書 圖書標籤: 烹飪  美食  廚師  廚藝  食譜  做飯  工具書  想讀讀看   

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發表於2025-03-07

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廚師培訓教材 在線電子書 用戶評價

評分☆☆☆☆☆

覆蓋麵比較全，真正操作起來還是有些模棱兩可的地方，圖例太少這點差評… 看這個的目的就是為瞭少吃外賣多做飯????

評分☆☆☆☆☆

內容很充實 也很實用 不過需要看完多操練 纔能知道那些適量 少許什麼的 到底是多少 菜品口味 適者為佳 現階段我能達到廚子哥的水平就滿足瞭

評分☆☆☆☆☆

對這本書期望值太高瞭，結果有些失望。

評分☆☆☆☆☆

相當好看，知識點可讀性很強

評分☆☆☆☆☆

烹飪類的有些基礎內容蠻好的

廚師培訓教材 在線電子書 著者簡介

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廚師培訓教材 在線電子書 圖書描述

《廚師培訓教材(修訂版)》分為烹飪知識、麵點製作工藝和示教實習菜例三大部分，共五編。第一、二、三編分彆為烹飪知識的初級部分、中級部分、高級部分，可滿足培訓不同對象及不同培訓目標的需要。第四編為製作工藝，主要用於一般麵點題的培訓。第五編為示教實習菜例，從當今中國十大菜係中分彆精選瞭一些具有代錶性的名菜，供教學講習之用。附錄中收入瞭國傢有關部門頒發的一些相關標準。

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廚師培訓教材 在線電子書 讀後感

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