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陳夢因作者

百花文藝齣版社

譯者

2009-1 出版日期

844 頁數

78.00元價格

平裝

叢書系列

9787530648964 圖書編碼

食經在線電子書圖書標籤: 美食飲食陳夢因文化食經飲食文化粵菜吃

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發表於2024-12-31

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食經在線電子書用戶評價

評分☆☆☆☆☆

比菜譜 APP 靠譜太多。部分食材不好找，一些手法陌生，但簡潔、有趣，講經驗、原理、竅門。照著做過幾個菜，好吃，且彆處尋不著。

評分☆☆☆☆☆

特級校對寫豆腐塊的功底在，每一篇都雕琢齣色，看得擊節……粵、京、淮，飲食閤德一道上，還真是各有韆鞦：會吃一道上，老捨梁實鞦和唐魯孫大不同；愛做一道上，王世襄父子自與陳夢因兩般功夫。

評分☆☆☆☆☆

一開篇就寫魚翅鮑魚大閘蟹，離我想要的太遠

評分☆☆☆☆☆

絕版瞭吧。是菜譜也是文化。食材的選擇由地理條件決定，風俗各異，博大精深。

評分☆☆☆☆☆

一開篇就寫魚翅鮑魚大閘蟹，離我想要的太遠

食經在線電子書著者簡介

此公本名陳夢因，身為《星島日報)的總編，因每天要看“大樣”，便自嘲為“特級校對”。又索性以此為筆名，不料文名益盛，一般讀者隻知“特級校對”，而不知其真名。上世紀五十年代，有一人在香港《星島日報》撰寫“食經”專欄，經年不輟。當時香港食界無人不尊其為“前輩”和“食傢”。社會賢達與名流也無人不識此公，讀者的求教信更是雪片般飛來。後來專欄文章結集為《食經》十冊，又是一再加印，其中文字有的已被譯成外文。他每天動筆之前，必到菜市場親察一番，“長衫佬”食傢的身影。構成瞭當年中環街市的一景。