具体描述
【编辑推荐】
·在不同历史时期制作冰淇淋需要什么材料 ？
·没有机械制冷技术的过去 ，人们如何制作冰淇淋 ？
·蛋筒冰淇淋是什么时候发明的 ？
【内容简介】
冰淇淋在欧洲曾经是贵族专享的甜点。可是在当今社会，购买一个冰淇淋是一个普通人也能负担得起的消费。
从 17 世纪的意大利柠檬冰糕到 20 世纪的美国草莓冰淇淋，这一广受欢迎的冷饮经历了技术变革和民众喜好的变化。如果没有新技术简化了冰淇淋的生产，没有生产成本的降低，也许冰淇淋是始终属于少数人的美味。
追随冰淇淋在欧美传播的脚步，从意大利、法国、英国再到美国，我们会发现它的历史充满了神话、传奇和各种趣事，它的事业逐渐发展壮大，直至在现代食品业中占有重要地位。
本书还收录了若干选自早期出版食谱的冰品、冰淇淋配方，读者可从中一窥当时人们对冷饮的口味偏好和研发者的创新之举。
作者简介
耶丽·昆齐奥是一位专门研究食品史的自由撰稿人。她出版的著作曾获得 2010 年国际烹饪专业协会（IACP）烹饪历史奖。她还撰写《牛津美国饮食百科全书》《烹饪传记》的部分内容，并为多家杂志供稿。
目录信息
中文版序
致谢
序
第一章早期的冰品与冰淇淋
第二章至尊精品
第三章天才外侨
第四章冰淇淋之乡
第五章为冰淇淋疯狂
第六章妇女们的贡献
第七章现代冰淇淋
第八章早餐冰淇淋
结语工业与艺术
注释
参考文献
译后记
· · · · · · (收起)
读后感
非专业书评人，想到什么写什么，一家之言仅供参考。 蛮好读的一本小书，翻译质量不错，纸质也很棒。我读书相对快一点，半小时能读1/8，有些章节和食谱让人很想动手试试看。 我对冰激凌历史的认知来源于儿童读物，硝石+水可制冰 -> 冰+甜果汁=刨冰。据说硝石制冰是中国唐代出...
评分很高兴参加了豆瓣鉴书团活动，并荣幸地获得了此赠书。 《糖与雪》这个题目取自一条历史俗语，是早期甜食商用来描述冰淇淋所需稠度的“行话”，这本书主要介绍了冰淇淋的历史、来历、做法，以及随着时代的发展，冰淇淋的发展…… 本书的作者是一位专门研究食品史的自由撰稿人，...
评分很高兴参加了豆瓣鉴书团活动，并荣幸地获得了此赠书。 《糖与雪》这个题目取自一条历史俗语，是早期甜食商用来描述冰淇淋所需稠度的“行话”，这本书主要介绍了冰淇淋的历史、来历、做法，以及随着时代的发展，冰淇淋的发展…… 本书的作者是一位专门研究食品史的自由撰稿人，...
评分非专业书评人，想到什么写什么，一家之言仅供参考。 蛮好读的一本小书，翻译质量不错，纸质也很棒。我读书相对快一点，半小时能读1/8，有些章节和食谱让人很想动手试试看。 我对冰激凌历史的认知来源于儿童读物，硝石+水可制冰 -> 冰+甜果汁=刨冰。据说硝石制冰是中国唐代出...
评分很高兴参加了豆瓣鉴书团活动，并荣幸地获得了此赠书。 《糖与雪》这个题目取自一条历史俗语，是早期甜食商用来描述冰淇淋所需稠度的“行话”，这本书主要介绍了冰淇淋的历史、来历、做法，以及随着时代的发展，冰淇淋的发展…… 本书的作者是一位专门研究食品史的自由撰稿人，...
用户评价
坦白说，这本书的阅读门槛并不低，它充满了大量的隐喻和象征符号，初看之下，很容易被表层的事件所迷惑，而错过了深层的含义。我必须承认，我不得不时常停下来，翻阅一些我过去不常关注的章节，试图解码作者植入的那些符号——无论是某个反复出现的物件，还是一种特定的天气现象，似乎都在暗示着某种超越现实的意义。这使得阅读过程变成了一场持续的智力游戏，充满了发现的乐趣。这本书没有试图迎合任何主流的阅读偏好，它坚持自己的节奏和美学标准，这在当下的出版环境中是难能可贵的。它更像是一件精心雕琢的工艺品，每一个切面都经过了反复的打磨，展现出一种近乎偏执的完美主义。这种对艺术纯粹性的追求，虽然可能让一部分读者感到疏远，但对于我这种渴望深度体验的读者来说，无疑是一场盛宴。它提供了一个可以久久驻足、反复探究的文本宇宙。
评分初读此书，我最大的感受是其结构上的大胆与精妙。叙事者似乎并不急于将所有线索串联起来，而是采用了一种近乎碎片化的方式，将不同时间点、不同人物的视角穿插进行。起初，这种跳跃感让我有些许不适应，感觉像是在拼凑一幅残缺的地图。然而，随着阅读的深入，我开始体会到作者的高明之处——这些看似独立的片段，实际上都在以一种潜藏的方式相互呼应，形成了一种复杂的张力网络。这种叙事手法考验着读者的耐心，但也带来了巨大的智力上的回报。每当我以为我已经掌握了故事的走向时，作者总能抛出一个全新的视角或是一个意想不到的转折，迫使我重新审视之前的所有判断。书中某些段落的语言风格，特别是那些富有哲理性的独白，读起来有一种古典的韵律感，仿佛是某位沉思已久的智者在耳边低语，充满了对生活本质的追问。它强迫读者走出舒适区，主动去构建故事的完整形态，这种参与感是阅读体验中非常难得的一部分。
评分这本书的开篇就展现出一种独特的叙事魅力，让我一下子就被那种复古而又充满活力的氛围所吸引。作者对于细节的捕捉非常精准，无论是老街区斑驳的墙壁，还是清晨阳光下泛着油光的煎饼摊，都描绘得栩栩如生。我尤其喜欢作者在描绘人物内心世界时的那种细腻和克制，没有过多冗余的心理活动，却能让人清晰地感受到角色在面对生活抉择时的挣扎与平静。故事的主线看似平淡，却蕴含着一种对时间流逝和人与人之间微妙联系的深刻思考。读着读着，我仿佛能闻到空气中混合着雨后泥土和淡淡花香的味道，那种沉浸式的体验是很多作品难以达到的。它不仅仅是一个关于“发生”的故事，更像是一首关于“存在”的慢板乐章，每一个音符都恰到好处，让人在安静中回味无穷。书中对某些特定场景的反复强调，也让我意识到作者在构建这个世界观时所下的苦功，它不是随意的背景板，而是有机地融入了情节发展之中，推动着人物关系的演变。整体而言，这是一部需要静下心来品味的佳作，它用最朴素的语言讲述着最复杂的人性。
评分这本书最让我印象深刻的，是它对于“沉默”的描绘达到了一个近乎艺术的高度。很多重要的情感转折和人物关系的破裂，都不是通过激烈的对话完成的，而是通过长时间的凝视、一个未曾出口的叹息，或者仅仅是场景中光线的微妙变化来传达的。这种“不言而喻”的力量，比任何直白的宣泄都要来得震撼人心。例如，有一次两个主要人物在餐桌上的互动，全程几乎没有超过十句实质性的交流，但字里行间弥漫着的紧张感和那种“心照不宣的疏离”，让我读得手心冒汗。作者的笔触非常擅长捕捉这种微妙的、介于理性与感性之间的灰色地带。此外，这本书的配角塑造也极为成功，他们并非扁平化的工具人，而是拥有自己完整世界的个体，即使只出场寥寥数笔，也显得饱满而真实，他们的存在，极大地丰富了主世界的肌理。读完后，我发现自己对于人际交往中那些未被言说的部分，产生了一种全新的敬畏感。
评分关于这本书的氛围营造，我只能用“令人窒息的美丽”来形容。它成功地构建了一个既古典又超现实的背景，让人感觉仿佛置身于一个时间被拉长、空间感发生错位的梦境之中。作者对环境的描写极富表现力，那些自然景观，比如雾气缭绕的山谷、或是突如其来的暴风雪，不再仅仅是背景，它们直接成为了角色情绪的延伸和命运的预示者。这种将自然力量与人类命运紧密编织在一起的手法，让故事的史诗感油然而生。我尤其欣赏作者在处理悲剧性元素时的克制，尽管故事中充满了无法挽回的损失和错失，但整体基调却出奇地保持了一种近乎宗教般的宁静和接受感，这并非是消极的认命，而是一种经历了极度痛苦后达到的超脱。这本书最终留给读者的，不是眼泪，而是一种对生命循环往复的深刻理解，以及一种对那些稍纵即逝的美好时刻的珍惜。它像是一部悠长的电影，看完后，屏幕上留下的光影久久不散。
评分趣味历史，从冰淇淋的发展，可以侧面看到这个世界的不断变化与进步。从物理、化学到经济、运输，从地理大发现到物流、冷链。一切的发展造福了人类，让我们的生活品质不断提升，且可供享受和愉悦自己的美妙事物越来越多。
评分趣味历史，从冰淇淋的发展，可以侧面看到这个世界的不断变化与进步。从物理、化学到经济、运输，从地理大发现到物流、冷链。一切的发展造福了人类，让我们的生活品质不断提升，且可供享受和愉悦自己的美妙事物越来越多。
评分趣味历史，从冰淇淋的发展，可以侧面看到这个世界的不断变化与进步。从物理、化学到经济、运输，从地理大发现到物流、冷链。一切的发展造福了人类，让我们的生活品质不断提升，且可供享受和愉悦自己的美妙事物越来越多。
评分趣味历史，从冰淇淋的发展，可以侧面看到这个世界的不断变化与进步。从物理、化学到经济、运输，从地理大发现到物流、冷链。一切的发展造福了人类，让我们的生活品质不断提升，且可供享受和愉悦自己的美妙事物越来越多。
评分趣味历史，从冰淇淋的发展，可以侧面看到这个世界的不断变化与进步。从物理、化学到经济、运输，从地理大发现到物流、冷链。一切的发展造福了人类，让我们的生活品质不断提升，且可供享受和愉悦自己的美妙事物越来越多。
相关图书
本站所有内容均为互联网搜索引擎提供的公开搜索信息，本站不存储任何数据与内容，任何内容与数据均与本站无关，如有需要请联系相关搜索引擎包括但不限于百度，google,bing,sogou 等
© 2026 book.wenda123.org All Rights Reserved. 图书目录大全 版权所有