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糖與雪
☆☆☆☆☆
簡體網頁||繁體網頁
[美]耶麗·昆齊奧（Jeri Quinzio） 作者
鄒賾韜 譯者
2024-5 出版日期
312 頁數
68.00元 價格
平裝
“食可語”譯叢 叢書系列
9787552042849 圖書編碼

糖與雪 在線電子書 圖書標籤:  

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發表於2024-11-16

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糖與雪 在線電子書 用戶評價

評分☆☆☆☆☆

趣味曆史，從冰淇淋的發展，可以側麵看到這個世界的不斷變化與進步。從物理、化學到經濟、運輸，從地理大發現到物流、冷鏈。一切的發展造福瞭人類，讓我們的生活品質不斷提升，且可供享受和愉悅自己的美妙事物越來越多。

評分☆☆☆☆☆

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評分☆☆☆☆☆

趣味曆史，從冰淇淋的發展，可以側麵看到這個世界的不斷變化與進步。從物理、化學到經濟、運輸，從地理大發現到物流、冷鏈。一切的發展造福瞭人類，讓我們的生活品質不斷提升，且可供享受和愉悅自己的美妙事物越來越多。

糖與雪 在線電子書 著者簡介

耶麗·昆齊奧是一位專門研究食品史的自由撰稿人。她齣版的著作曾獲得 2010 年國際烹飪專業協會（IACP）烹飪曆史奬。她還撰寫《牛津美國飲食百科全書》《烹飪傳記》的部分內容，並為多傢雜誌供稿。

糖與雪 在線電子書 著者簡介

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糖與雪 在線電子書 圖書描述

【編輯推薦】

·在不同曆史時期製作冰淇淋需要什麼材料 ？

·沒有機械製冷技術的過去 ，人們如何製作冰淇淋 ？

·蛋筒冰淇淋是什麼時候發明的 ？

【內容簡介】

冰淇淋在歐洲曾經是貴族專享的甜點。可是在當今社會，購買一個冰淇淋是一個普通人也能負擔得起的消費。

從 17 世紀的意大利檸檬冰糕到 20 世紀的美國草莓冰淇淋，這一廣受歡迎的冷飲經曆瞭技術變革和民眾喜好的變化。如果沒有新技術簡化瞭冰淇淋的生産，沒有生産成本的降低，也許冰淇淋是始終屬於少數人的美味。

追隨冰淇淋在歐美傳播的腳步，從意大利、法國、英國再到美國，我們會發現它的曆史充滿瞭神話、傳奇和各種趣事，它的事業逐漸發展壯大，直至在現代食品業中占有重要地位。

本書還收錄瞭若乾選自早期齣版食譜的冰品、冰淇淋配方，讀者可從中一窺當時人們對冷飲的口味偏好和研發者的創新之舉。

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糖與雪 在線電子書 讀後感

評分☆☆☆☆☆

非专业书评人，想到什么写什么，一家之言仅供参考。 蛮好读的一本小书，翻译质量不错，纸质也很棒。我读书相对快一点，半小时能读1/8，有些章节和食谱让人很想动手试试看。 我对冰激凌历史的认知来源于儿童读物，硝石+水可制冰 -> 冰+甜果汁=刨冰。据说硝石制冰是中国唐代出...  

評分☆☆☆☆☆

非专业书评人，想到什么写什么，一家之言仅供参考。 蛮好读的一本小书，翻译质量不错，纸质也很棒。我读书相对快一点，半小时能读1/8，有些章节和食谱让人很想动手试试看。 我对冰激凌历史的认知来源于儿童读物，硝石+水可制冰 -> 冰+甜果汁=刨冰。据说硝石制冰是中国唐代出...  

評分☆☆☆☆☆

非专业书评人，想到什么写什么，一家之言仅供参考。 蛮好读的一本小书，翻译质量不错，纸质也很棒。我读书相对快一点，半小时能读1/8，有些章节和食谱让人很想动手试试看。 我对冰激凌历史的认知来源于儿童读物，硝石+水可制冰 -> 冰+甜果汁=刨冰。据说硝石制冰是中国唐代出...  

評分☆☆☆☆☆

很高兴参加了豆瓣鉴书团活动，并荣幸地获得了此赠书。 《糖与雪》这个题目取自一条历史俗语，是早期甜食商用来描述冰淇淋所需稠度的“行话”，这本书主要介绍了冰淇淋的历史、来历、做法，以及随着时代的发展，冰淇淋的发展…… 本书的作者是一位专门研究食品史的自由撰稿人，...  

評分☆☆☆☆☆

很高兴参加了豆瓣鉴书团活动，并荣幸地获得了此赠书。 《糖与雪》这个题目取自一条历史俗语，是早期甜食商用来描述冰淇淋所需稠度的“行话”，这本书主要介绍了冰淇淋的历史、来历、做法，以及随着时代的发展，冰淇淋的发展…… 本书的作者是一位专门研究食品史的自由撰稿人，...  

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