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发表于2024-06-25
食物無罪 在线电子书 pdf 下载 txt下载 epub 下载 mobi 下载 2024
典型人文角度的批判
评分典型人文角度的批判
评分有些独到的见解,但缺乏证据的支持。阅读过程中时不时闻到一丝类似中医的腔调,不甚喜欢。
评分:无
评分有些独到的见解,但缺乏证据的支持。阅读过程中时不时闻到一丝类似中医的腔调,不甚喜欢。
麥可‧波倫Michael Pollan
一九五五年生於紐約長島,加州大學英語碩士,現為《紐約時報雜誌》長期專欄作家,以及柏克萊大學新聞系教授。他專精於食物本質的探討,包括食物鏈、消費文化、營養素等等的演變,在全美掀起了熱烈討論,也改變了無數美國人的飲食習慣。而在本書中,他更進一步讓我們知道如何從每一餐開始做出改變!麥可‧波倫另著有五本作品,其中包括《到底要吃什麼?》和《慾望植物園》兩本紐約時報暢銷書。他現在與畫家妻子茱蒂絲‧貝澤以及兒子以撒住在舊金山灣區。
◎聯合推薦
生機飲食專家/王明勇
《只買好東西》作者/朱慧芳
主婦聯盟生活消費合作社總經理/黃仁棟
《全食物密碼》作者/陳月卿
台灣有機產業促進協會理事長/陳世雄
台灣主婦聯盟生活消費合作社理事主席/陳秀枝
飲食作家/葉怡蘭
248農學市集召集人/楊儒門
台灣慢食協會理事長/羅秀玉
囊括紐約時報等8大暢銷排行榜第一名!
掀起全美飲食革命的話題巨作!
本書將一舉揭穿營養學的國王新衣,
告訴你食品界令人震驚的幕後事實,
以及真正的食物被營養主義淹沒的真相!
我們究竟應該吃什麼?答案就在這本書裡!
你到底在吃什麼?
現在的食物供給不虞匱乏,然而大部分的人所吃下肚的,卻都不是真正的食物。愈來愈多的人每餐食不知味,或者草草了事,這不能叫做「吃」食物,而只是在消費「看起來像食物的可食物質」。
那些非天然、而是來自食品科學的產物,最大的特色就是號稱健康,卻正足以昭告天下它們最不健康。今日的飲食型態,已演變成輕食物而重營養素,在過去幾十年間,母親們已經喪失了晚餐菜色的決定權,取而代之的是科學家和食品行銷商,以及兩者通常會形成的聯盟。
假如真正的食物要站出來替自己辯護,那麼它們要反抗的對象,一個正是食品產業,另一個則是營養科學!這兩個投機者抓住一般人不知道「要吃什麼」的弱點而大發利市。諷刺的是,那些號稱權威的營養建議,不但毀掉了美味的餐點,還讓我們變得更加多病、癡肥!
那我們究竟應該吃什麼呢?飲食文化的研究權威麥可‧波倫在本書中提出了全新的答案,並提供了簡單的衡量標準,包括:不會壞的東西千萬不要吃;商品中含有陌生、念不出來的成分千萬不要吃;食物買貴一點,吃少一點;吃正餐,並且慢慢吃……等等,幫助你重新學習正確的飲食方式,讓「吃」再度變成一件值得享受的事!
有一个朋友小A经常向我抱怨,她现在每天只吃一顿午饭,其他时候只吃水果,晚上还要去跑步,饿了就喝水,但还是“喝口水都会长胖”,我很好奇她中午吃什么,结果大吃一惊,火锅串串烤肉涮羊肉猪扒饭,好吧,敢情你是一次性把一天的饭吃完了,你如果不胖简直没天理了。 小A就属于...
评分最近在看Yale开放课程中有关食物的一堂课,非常有意思。可能是老妈在食品公司工作的缘故,从小就不停给我灌输各种加工食品的知识,中心思想就是这些东西都不健康,还是吃老妈自己做的菜最好。来了美国后,大脑受到高糖高脂高添加剂的食品的诱惑和欺骗,短时间内就染上了和很多...
评分今天上课,班里的美国朋友推荐我读的 她正好要去图书馆还这本书,我就正好去图书馆借过来 写的非常棒 让我重新审视自己的饮食了.
评分最近在看Yale开放课程中有关食物的一堂课,非常有意思。可能是老妈在食品公司工作的缘故,从小就不停给我灌输各种加工食品的知识,中心思想就是这些东西都不健康,还是吃老妈自己做的菜最好。来了美国后,大脑受到高糖高脂高添加剂的食品的诱惑和欺骗,短时间内就染上了和很多...
评分同意论点,完全不同意论据和辩论方式。 的确如作者所说,现在营养学的研究有很多弊端。他攻击的几种,比如over simplification, failure to address confounder的确是主流研究里面非常常见的。 但是啊,他用来当作证据的内容,suffers from exactly the same fallacy in desi...
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