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食物無罪
☆☆☆☆☆
简体网页||繁体网页
Michael Pollan 作者
平安文化有限公司
曾育慧 译者
2009-6-1 出版日期
304 页数
NT$300 价格
平装
丛书系列
9789578037373 图书编码

食物無罪 在线电子书 图书标签: 饮食/营养学  营养学  饮食  食物  自然  美食美酒  美食  生活   

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发表于2025-04-07

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典型人文角度的批判

食物無罪 在线电子书 著者简介

麥可‧波倫Michael Pollan

一九五五年生於紐約長島，加州大學英語碩士，現為《紐約時報雜誌》長期專欄作家，以及柏克萊大學新聞系教授。他專精於食物本質的探討，包括食物鏈、消費文化、營養素等等的演變，在全美掀起了熱烈討論，也改變了無數美國人的飲食習慣。而在本書中，他更進一步讓我們知道如何從每一餐開始做出改變！麥可‧波倫另著有五本作品，其中包括《到底要吃什麼？》和《慾望植物園》兩本紐約時報暢銷書。他現在與畫家妻子茱蒂絲‧貝澤以及兒子以撒住在舊金山灣區。

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食物無罪 在线电子书 图书描述

◎聯合推薦

生機飲食專家／王明勇

《只買好東西》作者／朱慧芳

主婦聯盟生活消費合作社總經理／黃仁棟

《全食物密碼》作者／陳月卿

台灣有機產業促進協會理事長／陳世雄

台灣主婦聯盟生活消費合作社理事主席／陳秀枝

飲食作家／葉怡蘭

248農學市集召集人／楊儒門

台灣慢食協會理事長／羅秀玉

囊括紐約時報等8大暢銷排行榜第一名！

掀起全美飲食革命的話題巨作！

本書將一舉揭穿營養學的國王新衣，

告訴你食品界令人震驚的幕後事實，

以及真正的食物被營養主義淹沒的真相！

我們究竟應該吃什麼？答案就在這本書裡！

你到底在吃什麼？

現在的食物供給不虞匱乏，然而大部分的人所吃下肚的，卻都不是真正的食物。愈來愈多的人每餐食不知味，或者草草了事，這不能叫做「吃」食物，而只是在消費「看起來像食物的可食物質」。

那些非天然、而是來自食品科學的產物，最大的特色就是號稱健康，卻正足以昭告天下它們最不健康。今日的飲食型態，已演變成輕食物而重營養素，在過去幾十年間，母親們已經喪失了晚餐菜色的決定權，取而代之的是科學家和食品行銷商，以及兩者通常會形成的聯盟。

假如真正的食物要站出來替自己辯護，那麼它們要反抗的對象，一個正是食品產業，另一個則是營養科學！這兩個投機者抓住一般人不知道「要吃什麼」的弱點而大發利市。諷刺的是，那些號稱權威的營養建議，不但毀掉了美味的餐點，還讓我們變得更加多病、癡肥！

那我們究竟應該吃什麼呢？飲食文化的研究權威麥可‧波倫在本書中提出了全新的答案，並提供了簡單的衡量標準，包括：不會壞的東西千萬不要吃；商品中含有陌生、念不出來的成分千萬不要吃；食物買貴一點，吃少一點；吃正餐，並且慢慢吃……等等，幫助你重新學習正確的飲食方式，讓「吃」再度變成一件值得享受的事！

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食物無罪 在线电子书 读后感

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第一次读Pollan的书是因为机缘巧合，《植物的欲望》，一本很有启发的人与自然。后来就一直缱绻在这本 In Defense of Food 上，直到昨天才了结。 很经典的际遇是，并没有先锋的科学和超前的理论企图要挟我们。因为回归自然的呼声确实屡次在内心此起彼伏，往往只是苦于、或困于眼...  

评分☆☆☆☆☆

这书的问题在于两处，第一，如果和作者在饮食方面的想法或者说认识一致，那么这本书就显得篇幅过长（虽然也只有230页这么少，但还是啰嗦了）；第二，如果对作者的观点不认同，估计也不会把这本书读下去。回过头来说书的内容，如果你想知道怎么吃，请直接读最后一章即可，如果你...  

评分☆☆☆☆☆

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本书的作者迈克尔•波伦，是美国饮食界的“文化担当”，被誉为“食物之神”。他的作品曾经多次获得詹姆斯·比尔德奖，这可是美食界的奥斯卡奖。他就像一位美食侦探，奔波在农场、超市和厨房之间，深入研究西方饮食对人类社会造成的影响。并为真实的食物发声，反抗食品工业和...  

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