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The Dessert Architect 在線電子書 pdf 下載 txt下載 epub 下載 mobi 下載 2024

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Wemischner, Robert 作者

譯者

2009-6 出版日期

448 頁數

482.00元價格

叢書系列

9781428311770 圖書編碼

The Dessert Architect 在線電子書圖書標籤: 料理 ^__^

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發表於2024-07-05

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The Dessert Architect 在線電子書用戶評價

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The Dessert Architect 在線電子書著者簡介

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The Dessert Architect 在線電子書圖書描述

A complete guide to building versatile and creative desserts, The Dessert Architect offers valuable insight into developing a well-balanced dessert menu and modern plating techniques while featuring 50 detailed multicomponent recipes that can be mixed and matched for endless combinations. This landmark work offers suggestions for pairing beverages with desserts, sources for ingredients, and an overview of essential tools and equipment. Its wealth of recipes is thoughtfully organized by main ingredient for easy retrieval. Full-color photographs of each completed dessert?along with step-by-step process shots?serve as a visual reference for the major techniques used in the recipes. The Dessert Architect is an invaluable resource for professional pastry programs and a source of inspiration for chefs worldwide.

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