Tsukiji

Tsukiji pdf epub mobi txt 电子书 下载 2026

出版者:University of California Press
作者:Theodore C. Bestor
出品人:
页数:439
译者:
出版时间:2004-7-13
价格:USD 85.00
装帧:Hardcover
isbn号码:9780520220232
丛书系列:
图书标签:
  • 日本
  • 人类学
  • 筑地市场
  • 渔业
  • 海鲜
  • 文化
  • 商业传统
  • thesis
  • 日本料理
  • 筑地市场
  • 海鲜
  • 寿司
  • 东京美食
  • 美食文化
  • 烹饪
  • 食材
  • 市场生活
  • 渔市
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具体描述

Located only blocks from Tokyo's glittering Ginza, Tsukiji―the world's largest marketplace for seafood―is a prominent landmark, well known but little understood by most Tokyoites: a supplier for countless fishmongers and sushi chefs, and a popular and fascinating destination for foreign tourists. Early every morning, the worlds of hi-tech and pre-tech trade noisily converge as tens of thousands of tons of seafood from every ocean of the world quickly change hands in Tsukiji's auctions and in the marketplace's hundreds of tiny stalls. In this absorbing firsthand study, Theodore C. Bestor―who has spent a dozen years doing fieldwork at fish markets and fishing ports in Japan, North America, Korea, and Europe―explains the complex social institutions that organize Tsukiji's auctions and the supply lines leading to and from them and illuminates trends of Japan's economic growth, changes in distribution and consumption, and the increasing globalization of the seafood trade. As he brings to life the sights and sounds of the marketplace, he reveals Tsukiji's rich internal culture, its place in Japanese cuisine, and the mercantile traditions that have shaped the marketplace since the early seventeenth century.

《星辰的低语:宇宙深处的奥秘与人类的足迹》 一部横跨古今、探索未知、触及存在本质的恢弘史诗。 《星辰的低语》并非仅仅是一部关于天文学的科普读物,它是一部融合了历史学、哲学思辨、前沿物理学和人类学视角的宏大叙事。本书将带领读者穿越时间的迷雾,从人类文明的黎明,追溯我们仰望星空、试图理解自身在宇宙中位置的漫长历程。它探讨的,是那些悬而未决的终极问题:我们从哪里来?宇宙的边缘在哪里?生命的意义是否超越了我们所能感知的范畴? 本书结构严谨,内容涵盖了天文观测技术的演变、宇宙学理论的突破、地外生命的探讨,以及人类文明在宇宙尺度下面临的挑战与未来图景。 第一部分:回望起源——从神话到牛顿的星空图景 本部分追溯了人类早期对夜空的理解与诠释。作者详尽地考察了古代文明,如苏美尔、巴比伦、埃及、玛雅以及中国的观星传统。这些早期观察并非单纯的迷信,而是建立在精妙的数学和几何学基础之上,旨在预测农时、指导航行,并构建出稳定的世界观。 关键内容聚焦: 古代天文仪器的智慧: 深入分析了安提基特拉机械(Antikythera mechanism)的复杂性,以及古代中国浑仪在观测精度上的成就。 地心说的统治与动摇: 详细描绘了托勒密体系如何统治西方思想一千多年,并着重刻画了哥白尼、第谷·布拉赫和伽利略如何通过观测证据,一步步将地球从宇宙中心的位置移开,开启了科学革命的序幕。 牛顿的宇宙观: 论述了万有引力定律如何将天空的运动与地面的物理规律统一起来,构建了一个宏大、可预测的机械宇宙模型。这一章分析了牛顿体系的辉煌成就,同时也预示了其局限性——它无法解释光速的恒定性,也无法解释引力在超远距离上的作用机制。 第二部分:光与时空的革命——相对论与量子世界的降临 如果说前一部分是人类对“可见宇宙”的精确描绘,那么第二部分则彻底颠覆了我们对“实在”本身的认知。作者以清晰易懂的笔触,引导读者进入爱因斯坦的相对论世界和普朗克、玻尔的量子领域。 核心议题的阐述: 狭义相对论的悖论与美感: 解释了时间和空间如何不再是绝对的背景,而是取决于观察者的运动状态。重点剖析了质能方程 ($E=mc^2$) 对物理学和后来的能源技术所产生的深远影响。 广义相对论的结构性突破: 将引力描述为时空本身的弯曲,而非一种作用力。本章详细讨论了水星近日点的异常进动、光线在太阳附近的弯曲,以及黑洞、引力透镜等现象的理论预言与后续的观测证实。 量子力学的怪诞现实: 深入探讨了波粒二象性、不确定性原理以及量子纠缠的奇特现象。作者探讨了哥本哈根诠释、多世界理论等哲学争议,强调了微观世界如何挑战了我们日常的因果直觉。 第三部分:膨胀的穹顶——现代宇宙学与大爆炸的余音 本部分聚焦于二十世纪中叶以来,天文学和宇宙学领域取得的最激动人心的进展。我们开始拥有探究宇宙起源和命运的实际工具。 里程碑式的发现分析: 哈勃的红移与宇宙的膨胀: 详细描述了埃德温·哈勃如何通过观测星系的光谱红移,确立了宇宙正在不断膨胀的铁证,这直接为“大爆炸”理论奠定了观测基础。 宇宙微波背景辐射(CMB): 阐述了彭齐亚斯和威尔逊偶然发现的宇宙“余晖”。CMB被视为大爆炸最直接的证据,本书将分析威尔金森微波各向异性探测器(WMAP)和普朗克卫星的最新数据,揭示早期宇宙的温度波动和结构形成之谜。 暗物质与暗能量的幽灵: 探讨了宇宙中最大的谜团——构成宇宙绝大部分质量和能量的未知成分。通过对星系旋转曲线、重力透镜效应和宇宙加速膨胀的研究,作者阐述了我们目前对物质世界理解的巨大鸿沟,以及寻找这些“暗”成分的努力。 第四部分:生命的探寻——宜居带、系外行星与费米悖论 本书的视角转向我们最关心的问题之一:我们是孤独的吗?作者将天文观测与生物学的前沿发现结合起来,构建了一幅关于地外生命可能性的复杂图景。 关键论述与推演: 宜居性的多重维度: 不再局限于传统的“金凤花区域”(Goldilocks Zone),而是探讨了潮汐锁定、液态水的存在条件、大气成分对行星气候的调节作用等更精细的指标。 系外行星的“猎物清单”: 详细回顾了开普勒望远镜和 TESS 任务发现的数千颗系外行星,特别是那些被认为是“超级地球”或“迷你海王星”的候选目标,以及詹姆斯·韦布空间望远镜(JWST)在分析这些行星大气组成方面带来的革命性潜力。 费米悖论的哲学回响: 深入探讨了“他们都在哪里?”这一悖论的各种解释,从“大过滤器”理论(生命演化中的某个阶段难以逾越的障碍)到“动物园假说”,以及对技术文明寿命的悲观看法。 第五部分:人类的未来——星际航行与文明的终极命运 在对宇宙的尺度和深度的理解达到顶峰后,本书回归到人类自身的命运。我们如何利用这些知识来确保文明的延续? 前瞻性探讨: 星际旅行的物理学障碍与突破: 现实地评估了化学燃料火箭、核聚变推进、乃至理论上的曲速引擎(Warp Drive)所面临的能量和时间限制。 地外殖民的伦理与实践: 讨论了改造火星(Terraforming)的可行性,以及建立在月球或拉格朗日点上的永久性科研基地的必要性与挑战。 宇宙的终极图景: 总结了当前主流的宇宙命运模型,如大冻结(Heat Death)、大撕裂(Big Rip)或大坍缩(Big Crunch)。最终,本书以一种深刻的、兼具敬畏与理性的口吻结束——无论宇宙最终走向何方,人类对知识的追寻本身,构成了这片广袤黑暗中最值得珍视的光芒。 《星辰的低语》是一部引人深思的作品,它要求读者放下日常的琐碎,用心去感受那份源自宇宙尺度的宏大与宁静。它不仅是关于星星的故事,更是关于我们如何成为“会思考的星星的碎片”的故事。

作者简介

Theodore C. Bestor is Professor of Anthropology and Japanese Studies at Harvard University and past President of the American Anthropological Association's East Asian Studies Section and the Society for Urban Anthropology. His publications include Neighborhood Tokyo (1989), Doing Fieldwork in Japan (coeditor, 2003), and "How Sushi Went Global" in Foreign Policy (2000).

目录信息

读后感

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用户评价

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我曾以为,《Tsukiji》这本书可能只是关于一个市场的介绍,但当我真正沉浸其中后,才发现它所蕴含的远不止于此。作者以一种非常细腻且富有洞察力的笔触,为我们展现了一个充满生命力的世界。我被书中描绘的那些鲜活的人物深深吸引,他们或许只是市场里的一个普通渔民、一个勤恳的商贩,但他们身上所散发出的那种对生活的热爱、对事业的执着,以及在困境中所展现出的坚韧和乐观,都让我深受感动。这本书最让我赞赏的是,作者并没有回避那些市场的黑暗面或者竞争的激烈,而是用一种真实而客观的态度去呈现。我看到了在激烈的竞争中,人与人之间的合作与博弈,看到了在利益驱使下,人们所做出的选择和努力。这种真实性让我觉得这本书非常有价值,它让我们能够更深刻地理解一个行业的运作,更重要的是,理解在这样的环境中,人性的光辉和复杂。读完《Tsukiji》,我不仅对这个市场有了更深的了解,更对生活本身的丰富性和多样性有了更深的感悟。

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《Tsukiji》这本书给我带来了意想不到的惊喜,它就像一扇窗户,让我得以窥见一个我从未真正了解过的世界。我原本以为这会是一本关于海鲜或日本料理的书,但读完之后,我发现它所探讨的远不止于此。作者以一种非常独特且引人入胜的方式,将我们带入了《Tsukiji》的核心,这个曾经是世界上最大的鱼类批发市场。我被书中对市场运作细节的描绘所折服,从鱼的种类、产地,到拍卖的流程、交易的规则,一切都显得那么专业且富有条理。然而,更让我动容的是,在这些冷冰冰的数字和规则背后,作者挖掘出了人性的温度。我看到了那些常年累月在这片土地上辛勤工作的人们,他们的人生故事,他们的奋斗与牺牲,他们的喜怒哀乐。我尤其对书中对女性角色的塑造印象深刻,她们在男性主导的行业中,凭借自己的智慧和毅力,闯出了一片属于自己的天地,这种独立自主的精神令人钦佩。这本书也让我反思了关于“食物”本身的意义,它不仅仅是果腹之物,更是连接人与自然、传递文化、凝聚家庭的重要载体。通过《Tsukiji》,我重新审视了自己对食物的态度,更加珍惜每一份来之不易的食材,也更加理解了背后无数人的辛勤付出。

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这本书的名字叫《Tsukiji》,我读完之后,脑海中浮现出无数画面,如同在东京这座迷人的城市中漫步,每一次翻页都像是探索一条新的街道,遇见不同的人,感受不同的氛围。作者笔下的《Tsukiji》并非仅仅是一个地点的名称,它更像是一个鲜活的生命体,充满了活力、传统与变革的张力。我被书中描绘的细致入微的场景深深吸引,从清晨第一缕阳光穿透薄雾,照亮成千上万堆叠的鱼箱,到傍晚时分,灯火阑ishing的夜市,空气中弥漫着海鲜的鲜甜与烟火气,这一切都仿佛历历在目。更让我着迷的是,作者并没有停留在表面的感官描写,而是深入挖掘了隐藏在喧嚣之下的情感和故事。那些在凌晨就已开始忙碌的渔民、商贩,他们脸上刻下的岁月痕迹,眼神中闪烁的光芒,都诉说着对这份事业的热爱与坚持。我看到了他们面对艰难抉择时的纠结,也看到了他们在收获季节的喜悦,以及人与人之间质朴的情感纽带。这本书让我对“市场”这个概念有了全新的认识,它不仅仅是买卖交易的场所,更是汇聚了人生百态、承载了历史记忆的生命舞台。我反复思考书中关于传统与现代交织的议题,感受着古老的生活方式如何在时代的洪流中寻找自己的位置,这种思考的过程本身就极具价值。

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《Tsukiji》这本书给我带来的,是一种深入骨髓的震撼和久久不散的思考。作者的叙事方式非常独特,她能够以一种非常平实却又充满力量的语言,将我们带入一个前所未有的世界。我仿佛能够闻到海水的咸味,听到鱼贩们此起彼伏的叫卖声,感受到清晨寒风中的一丝暖意。然而,这本书最让我着迷的,是它对“时间”的沉淀和“情感”的流露。我看到了那些在《Tsukiji》这个地方,日复一日、年复一年辛勤工作的人们,他们将自己的青春、汗水甚至生命都奉献给了这份事业。他们的脸上刻满了岁月的痕迹,但他们的眼神中却闪烁着对生活的热爱和对未来的希望。作者通过对这些人物的细致刻画,展现了人生百态,也展现了人与人之间那种超越物质的深厚情感。《Tsukiji》这本书让我思考了关于“付出”与“收获”的意义,它不仅仅是关于经济上的回报,更是关于精神上的满足和情感上的连接。读完这本书,我感到一种深深的敬意,对那些默默奉献的人们,也对生活本身所蕴含的无限可能。

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我之所以会被《Tsukiji》这本书深深吸引,是因为它以一种非常个人化和情感化的方式,展现了一个我从未真正接触过的世界。作者并没有采用宏大的叙事手法,而是将目光聚焦在那些最平凡、最真实的个体身上。我看到了那些在凌晨的寒冷中,辛勤工作的渔民,他们用自己的汗水和勇气,为这座城市带来了最新鲜的食材。我看到了那些在市场中穿梭的商贩,他们用自己的智慧和经验,将这些食材送到千家万户。我更看到了那些在《Tsukiji》这个地方,因为共同的事业而连接在一起的人们,他们之间的情谊,他们的互相扶持,他们的悲欢离合。这本书让我重新认识了“社区”的意义,它不仅仅是一个物理空间,更是一个情感的聚合体,一个承载着共同记忆和奋斗精神的港湾。《Tsukiji》的价值在于,它让我们在阅读的过程中,能够感受到一种强大的生命力,感受到一种不屈不挠的精神。它让我明白,即使在最普通、最基层的工作中,也蕴含着深刻的意义和感人的故事。

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第一次翻开《Tsukiji》,我并没有抱有太高的期望,但这本书却以一种润物细无声的方式,悄悄地改变了我对某些事物的看法。作者的文字功底非常扎实,她能够用最平实的语言,勾勒出最生动的画面。我仿佛能够闻到市场里弥漫的咸咸的海风,听到此起彼伏的叫卖声,感受到人们忙碌的身影。然而,《Tsukiji》最让我着迷的,是它对“坚持”与“传承”的深刻探讨。在现代社会,许多传统行业正面临着被遗忘和淘汰的风险,而《Tsukiji》中的人们,他们用自己的行动证明了,即使在日新月异的时代,依然有人愿意守护那些珍贵的古老技艺和生活方式。我特别喜欢书中关于那些老一辈匠人的描写,他们对待工作的虔诚态度,对品质的极致追求,以及他们将自己的经验倾囊相授给下一代的场景,都让我深受感动。这不仅仅是一个关于鱼的市场,更是一个关于时间、关于情感、关于生命传承的故事。这本书让我意识到,我们不能仅仅活在当下,也不能盲目地否定过去,而是应该在理解历史的基础上,去创造更加美好的未来。《Tsukiji》所传递的这种精神,在任何时代都具有重要的意义。

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《Tsukiji》这本书给我带来的,是一种超越了地域和文化的深层共鸣。作者的文字充满了画面感,仿佛让我置身于那个生机勃勃的市场之中,能够感受到空气中弥漫的海鲜鲜味,听到此起彼伏的讨价还价声,看到人们忙碌的身影。然而,这本书最让我着迷的,是它对“传承”与“创新”之间关系的精妙描绘。我看到了那些世代相传的手艺,那些对品质的极致追求,以及那些在时代变迁中不断寻求突破的努力。作者并没有将这两者简单地对立起来,而是展现了它们之间如何相互融合,如何共同推动着一个行业的发展。我尤其喜欢书中对那些年轻一代的态度和选择的描写,他们既尊重传统,又敢于拥抱创新,这种既有根基又不拘泥于过去的姿态,让我看到了未来的希望。《Tsukiji》这本书让我反思了关于“变与不变”的哲学,它让我们明白,在快速变化的时代,唯有那些真正重要的东西,才能经得起时间的考验,而那些能够与时俱进、不断创新的事物,才能焕发出新的生命力。

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当我合上《Tsukiji》这本书时,我的脑海中依然回荡着那些鲜活的声音和画面,仿佛它们已经深深地烙印在了我的记忆之中。这本书最让我赞叹的是作者的观察力,她能够捕捉到那些常人容易忽略的细微之处,并将其转化为富有生命力的文字。我看到了渔民们如何在风浪中捕捞,商贩们如何在清晨的寒风中挑选最新鲜的鱼,顾客们如何在琳琅满目的商品中寻找心仪的食材。这些细节的呈现,让我对《Tsukiji》这个地方有了更加立体和真实的认识。更重要的是,作者并没有将这些场景仅仅作为背景,而是通过这些场景,深入地剖析了人性的复杂和美好。我看到了人们在严苛环境下所展现出的坚韧和乐观,看到了他们在竞争中所流露出的真诚和友善,也看到了他们在面对困难时所表现出的团结和互助。这本书让我意识到,我们所生活的世界,并非只有光明和黑暗,更多的是在灰色地带,人性的光辉与阴影交织在一起。读完《Tsukiji》,我不仅对一个特殊的行业有了更深入的了解,更对人性本身有了更加深刻的体悟。

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《Tsukiji》这本书带给我的感受,是一种复杂而又充实的情感交织。它不仅仅是一部关于一个市场的故事,更是一部关于时代变迁、文化传承和人生百态的史诗。作者的笔触细腻而富有张力,她能够将一个庞大而复杂的社会场景,以一种引人入胜的方式呈现出来。我被书中描绘的那些形形色色的人物所吸引,从那些在黎明时分就已开始工作的渔民,到那些在市场中穿梭的商贩,再到那些慕名而来的食客,每个人都有自己的故事,每个人都在《Tsukiji》这个舞台上扮演着自己的角色。我尤其喜欢作者对市场中“人与人之间关系”的刻画,那种在竞争中又带着合作,在疏离中又显现出温情的复杂情感,让我深思。这本书也让我对“传统”和“现代”之间的关系有了更深的理解,它并非是绝对的对立,而是一种相互影响、相互渗透、相互转化的过程。《Tsukiji》就像一面镜子,它映照出了一个时代的缩影,也映照出了我们每个人在历史洪流中的位置和选择。读完这本书,我感到一种深深的共鸣,仿佛那些故事也发生在了自己的身上。

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《Tsukiji》这本书给我的感觉就像是一场精心策划的感官盛宴,每一页都充满了令人惊叹的细节和情感的共鸣。我常常在阅读时,觉得自己仿佛就置身于那个繁忙的鱼市之中,与那些人物一同呼吸,一同感受。作者的叙事方式非常巧妙,她能够将宏大的市场背景与个体细微的情感变化巧妙地融合在一起,使得整个故事既有广度又有深度。我尤其对书中对于“变化”的描绘印象深刻,从市场的兴衰,到人们生活方式的改变,再到观念的更新,一切都在动态中发展。作者并没有回避这些变化带来的挑战和困惑,而是用一种开放和包容的态度去呈现。我看到了有人坚守传统,有人拥抱创新,也有人在两者之间摇摆和挣扎。这种真实性让我觉得这本书非常贴近生活,它不仅仅是关于一个市场,更是关于我们每个人在面对时代洪流时的选择和态度。《Tsukiji》让我思考了关于“舍与得”的哲学,为了迎接新的事物,我们可能需要放下一些旧有的东西,而这个过程往往充满了不舍和阵痛。这本书的价值在于,它让我们在阅读的过程中,能够深刻地理解和反思这些人生中的普遍性议题。

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筑地市场今年11月就要搬迁了!

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经济行为嵌于社会文化中。

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