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釀酒葡萄品種學

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戰吉宬//李德美 作者
中國農業大學
譯者
2010-4 出版日期
194 頁數
28.00元 價格
叢書系列
9787811179545 圖書編碼

釀酒葡萄品種學 在線電子書 圖書標籤: 葡萄酒  釀酒葡萄  葡萄  教材  曆史  藝術  文藝  文化   


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發表於2024-11-22

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釀酒葡萄品種學 在線電子書 著者簡介


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釀酒葡萄品種學 在線電子書 圖書描述

《釀酒葡萄品種學》內容簡介:釀酒葡萄這一類彆是根據葡萄的用途劃分而來的,它既具有葡萄種的共性,還具有適閤釀造葡萄酒的特性。葡萄酒的特點與用於釀酒的葡萄品種、産地及生産過程中的許多因素密切相關,其中釀酒葡萄品種對葡萄酒的特徵和質量起著決定性的作用,對其風格和個性也有很大的影響。在以産地命名葡萄酒的國傢和地區,每一個産地都規定隻能用限定的葡萄品種,而不能用另一些品種生産葡萄酒。而優良釀酒葡萄品種隻有輔之需要的生態條件、良好的栽培技術和適閤的釀造工藝,纔能充分錶現齣品種的固有品質,從而釀造齣具有地域特色的優質葡萄酒來。

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釀酒葡萄品種學 在線電子書 讀後感

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p51 Cote Rotie,Cornas,Hermitage p53 黑比诺葡萄很容易发生变异,同一块地上经常生产出不同的果实。 p56 Sangiovese起名于sanguis Jovis,在意大利语中意为丘比特之血。 Brunello Di Montalcino和Chianti产区。 p59 歌海娜特有的甘蔗汁或甘蔗皮香味,比赤霞珠更为温润丰满。 p...

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p51 Cote Rotie,Cornas,Hermitage p53 黑比诺葡萄很容易发生变异,同一块地上经常生产出不同的果实。 p56 Sangiovese起名于sanguis Jovis,在意大利语中意为丘比特之血。 Brunello Di Montalcino和Chianti产区。 p59 歌海娜特有的甘蔗汁或甘蔗皮香味,比赤霞珠更为温润丰满。 p...

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