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吳瑞卿作者

商務印書館(香港)有限公司

譯者

2012-1 出版日期

117 頁數

39.00元價格

平裝

叢書系列

9789620755781 圖書編碼

古法食譜在線電子書圖書標籤: 美食吃香港曆史飲食吳瑞卿生活新書

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發表於2024-12-31

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古法食譜在線電子書用戶評價

評分☆☆☆☆☆

趣味盎然不隻是烹飪方式，也是烹調道理和食材本質的結閤。

評分☆☆☆☆☆

趣味盎然不隻是烹飪方式，也是烹調道理和食材本質的結閤。

評分☆☆☆☆☆

買這本書的初衷是想創造一些新菜品，這書就是作者攢集瞭一些中國古書中有關做菜的片段做的集子，仔細看過之後，有些菜品的確是可以做的，而且之前還真沒見人做過，以後可以嘗試一下，此書的缺點就是太貴瞭，太薄瞭！

評分☆☆☆☆☆

趣味盎然不隻是烹飪方式，也是烹調道理和食材本質的結閤。

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古法食譜在線電子書著者簡介

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古法食譜在線電子書圖書描述

香港人喜歡講飲講食，你又有沒有想過，傢傢戶戶每天都吃的菜，為什麼別人能點石成金，令客人等候幾個小時光顧、心甘情願把金錢奉上？答案，在於烹調道理和食材本質的結閤。今天很多烹調方法乃從韆年歷史中演化過來，現代人取當中精髓，然後發揚光大。你想知道你經常吃到的菜是怎樣來的嗎？想知道古人在沒有科技、資源貧乏的環境下，如何能做齣一道道令人垂涎欲滴、甚至比今天更好吃的菜嗎？想知道你天天吃的菜，烹飪的竅門在哪裡嗎？本書從古籍精選100多條古法方譜，分為「十分摩登」、「原來如此」、「庖廚智慧」、「韆載傢常」、「常備材料」及「懷古解饞」6大類，帶你一窺古人的飲食習慣，領略箇中的烹調智慧。

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