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餐饮成本核算与控制
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简体网页||繁体网页
王美萍|主编 作者
高等教育
译者
2010-6 出版日期
275 页数
34.30元 价格
丛书系列
9787040304855 图书编码

餐饮成本核算与控制 在线电子书 图书标签: 餐饮  烹饪  ****   

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发表于2024-11-15

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餐饮成本核算与控制 在线电子书 图书描述

《餐饮成本核算与控制》是中国餐饮业职业经理人资格中级证书的4门考试课程之一，也是餐饮管理专业专科的专业课程。《餐饮成本核算与控制》以餐饮企业工作流程为主线，以任务为导向，针对食品原材料采购、食品原材料存储出、食品生产及销售等主要环节、分成7个项目、23个模块。每个项目从案例入手，结合大量实训指导，阐述如何进行成本核算与控制。《餐饮成本核算与控制》在兼顾餐饮成本核算与控制相关基本知识的同时，注重实际操作能力的培养。全书文字简练、内容紧凑、结构灵活、好学易懂，适合餐饮职业经理人的阅读和学习，对旅游管理类院校的学生也很有参考价值。

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