鍾鳴鼎食叢書④：熱炒在線電子書 pdf 下載 txt下載 epub 下載 mobi 下載 2024

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江獻珠作者

廣東教育齣版社

譯者

2010-9 出版日期

160 頁數

38.00元價格

鍾鳴鼎食之傢叢書系列

9787540680084 圖書編碼

鍾鳴鼎食叢書④：熱炒在線電子書圖書標籤: 美食食譜烹飪飲食粵菜生活吃吃與廚

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發表於2024-12-30

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鍾鳴鼎食叢書④：熱炒在線電子書用戶評價

評分☆☆☆☆☆

江獻珠其實寫瞭一套。這本看名字就很霸氣！裏麵有很多訣竅，比如炒牛肉蘆筍，牛肉可以切成“雙飛片”，再加水和蛋白稍微攪拌，放入冰箱冷藏一小時，至水完全吸收。然後再下鍋。（一直想尋求不加各種蘇打和嫩肉粉牛肉也能好吃的小竅門。）

評分☆☆☆☆☆

喜歡粵菜不太喜歡炒菜太油膩..

評分☆☆☆☆☆

買瞭一套放辦公室給同事安利。

評分☆☆☆☆☆

喜歡粵菜不太喜歡炒菜太油膩..

評分☆☆☆☆☆

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鍾鳴鼎食叢書④：熱炒在線電子書著者簡介

江獻珠，民國初年羊城首席美食傢江孔殷——江太史之孫女，經典的太史蛇羹便是源於江傢。其早年畢業於香港中文大學崇基書院，負笈美國費利狄更遜大學(Fairleigh Dickinson University)，獲商業管理學碩士，後在力時H州立聖荷西大學(San Jose State University)營養係講授“中國飲膳計劃”，並在臥龍裏學院任教中國烹飪，更為美國抗癌會籌款，義務教授中菜筵席兼上門到會，烹製民初羊城四大酒傢名菜。

江獻珠為國際慢食會、燒烤美食會香港分會會員，中國首都保健營養美食學會特邀理事。曆年多次與中國各地名廚作烹飪技術交流，對中西烹飪均有深切知識及研究，並長期為《飲食男女》美食雜誌撰寫“珠璣小館傢饌”專，欄，著作有《漢饌》(Chinese Cocking英文版)、《蘭齋舊事與南海十三郎》、《古法粵菜新譜》、《微波爐中菜大全》等。