和食與日本文化 在线电子书 图书标签: 日本  日本料理  饮食  飲食文化  文化  飲食  饮食史  歷史   

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3/10/2019終於讀完。 非常仔細的飲食史，但確實不太容易消化。尤其古代那些依據留下的片面作出的推斷，和我們現在所接觸的真的差好遠。(而且也會懷疑真確性.....)

结语时，60岁枥木县的老先生，在缅甸蒲甘的农村温厚善良的牧歌里怀念着日本经济成长期以前的样子，对现代化下的经济与便利感觉畏惧。

有趣的饮食社会史

食肉禁忌到食肉解禁这条线比较有意思。

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在如今这个全球化的时代，食物早已成为一种文化名片：正如人们提到四川就会想到川菜、提到美国就会想到快餐一样，提到日本，一般人的第一反应也少不了寿司等日本料理。食物和菜系在文化交流中是一个强大的符号、一种文化的载体，能让人通过日常的消费不知不觉地感受某种特殊的...  

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“繩文時代”、“飛鳥時代”、“古墳時代”、“懷石料理”、“本膳料理”、“天麩羅”……本書的前半部就是帶領著讀者在這些陌生的術語中間盤桓打轉。從此意義上講，本書對讀者之於日本古代史的熟悉程度提出了相當高的要求。若非此，恐怕本書前半部份的閱讀就只能是半懂不懂、...

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