具体描述
《无需鸡蛋、牛奶、白砂糖和面粉,一样好吃的甜点》介绍的点心完全不使用五大易过敏食品（蛋、奶制品、小麦、养麦、花生）和大豆制品。基于“点心是美味的”这一原则，好口味是我们一贯的追求。《无需鸡蛋、牛奶、白砂糖和面粉,一样好吃的甜点》为您收集了可以在家轻松制作的、能与亲朋好友分享的、可以作为礼物赠送的各类点心。
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读后感
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用户评价
我一直对烘焙有着浓厚的兴趣，但出于对身体健康的考虑，我尝试减少精制糖和面粉的摄入。这本书的出现，简直是为我量身定做的。我印象最深的是一个“牛油果巧克力慕斯”。我一直以为牛油果只能做沙拉或者三明治，但这本书的作者竟然用牛油果的天然油分和顺滑质地，搭配纯可可粉和枫糖浆，做出了近似于巧克力慕斯的口感。一开始我还有点担心牛油果的“青涩味”，但融化的可可粉和枫糖浆完美地掩盖了它，反而带来了一种丝滑、浓郁的巧克力风味，而且因为牛油果本身是健康的脂肪，所以吃起来完全没有负担感。上面点缀几粒新鲜的覆盆子，那种视觉和味觉的双重享受，让我觉得这是一种充满智慧的烹饪方式。
评分我一直认为，健康饮食不应该意味着牺牲美味。但很多人在尝试健康饮食时，往往会发现自己失去了享受甜点的乐趣。这本书，恰恰证明了这一点并非必然。我特别喜欢其中介绍的“日期太妃糖”。传统的太妃糖，光是想想就觉得全是糖和黄油。这本书的版本，则是用大量的椰枣作为基础，加入了烤过的坚果碎，还有一点点椰子油和海盐。它的甜味是那种醇厚的果糖甜，坚果的香脆和椰枣的嚼劲，配合着海盐带来的微咸，形成了一种非常复杂的、层次丰富的口感。吃下去，感觉就像在吃一种升级版的能量棒，但味道却比任何能量棒都要好上百倍，而且它的制作过程也异常简单，非常适合我这种忙碌的上班族。
评分总而言之，这本书给我带来了很多关于健康烘焙的启发。它让我意识到，我们对甜点的认知，很多时候是被一些固有的“配方”所限制了。但只要我们愿意打开思路，去尝试和探索，就能发现更多美味又健康的甜点选择。我特别喜欢书中那种“自由玩转食材”的态度，它鼓励读者根据自己的喜好和手边的食材进行调整。我最近根据书中的思路，用熟透的牛油果、可可粉和椰枣，又尝试制作了一款巧克力布丁，口感比书里介绍的更加浓郁，也更甜一些，这让我非常有成就感。这本书，就像一位友善的厨房向导，带我进入了一个全新的甜点世界。
评分很多关于健康饮食的书籍，往往会把甜点“妖魔化”，仿佛甜点就意味着不健康。但这本书的态度完全不同，它是在拥抱甜点，同时探索更健康、更天然的替代方案。我记得书中有一个“红薯椰蓉派”，我的第一反应是“派”怎么可能不用面粉？但作者的创意在于，用烤熟的红薯泥作为“派皮”的基底，然后加入椰蓉、少量枫糖浆和一点点肉桂，再用烤箱稍微烘烤一下。结果，这种“派”不仅有着红薯本身的香甜软糯，椰蓉的加入更是增添了一种热带的风情和丰富的口感层次。它不像传统的派那样有酥脆的外皮，但却有着一种更醇厚、更扎实的满足感，而且因为有红薯的天然淀粉，它的饱腹感也很强，是一种非常适合下午茶或者作为健康早餐的点心。
评分这本书的名字就够吸引人了：《无需鸡蛋、牛奶、白砂糖和面粉，一样好吃的甜点》。我拿到这本书的时候，心里其实是有点小小的怀疑的。毕竟，我们习惯了甜点里要有黄油的浓郁、鸡蛋的蓬松、牛奶的丝滑、白砂糖的甜美，还有面粉的基底。没有了这些，还能做出“好吃”的甜点吗？这简直是一场厨房里的“不可能任务”。 然而，当我翻开第一页，看到那些图片时，我的疑虑就开始一点点消融。那鲜艳的水果、饱满的坚果、温润的椰枣，它们本身就带着天然的色彩和诱人的风味。作者并没有试图用替代品去“模仿”传统甜点的口感，而是另辟蹊径，发掘食材本身的潜力。第一道尝试的是椰枣能量球，我一直以为这种小零食会很干涩，但书中介绍的用处理过的椰枣代替糖，用燕麦和坚果提供口感，再加入可可粉和一点点肉桂，结果是出乎意料的惊喜。它的甜味来自椰枣本身的果糖，柔韧的口感中带着坚果的香脆，可可和肉桂的香气更是恰到好处，完全不像是什么“限制性”的食谱。
评分我一直对那些能够变废为宝，或者说是巧妙利用食材的书籍情有独钟。《无需鸡蛋、牛奶、白砂糖和面粉，一样好吃的甜点》这本书，在这方面做得非常出色。它鼓励读者去关注食材的天然属性，并且从中发掘出令人惊喜的美味。我记得书中有一个“鹰嘴豆饼干”的食谱，一开始我简直难以置信。鹰嘴豆怎么能做出饼干呢？但作者用煮熟的鹰嘴豆泥作为基底，加入了燕麦片、肉桂粉和少量的蜂蜜，然后烤制。结果，这种饼干有一种非常独特的、微微有点泥土芬芳的香气，口感也比传统的面粉饼干更具嚼劲，而且因为含有鹰嘴豆的蛋白质和纤维，它的饱腹感非常强，是一种非常适合作为早餐伴侣的健康选择。
评分在阅读这本书的过程中，我最大的感受是，原来甜点可以有如此多的可能性。它不仅仅是关于“不能吃什么”，更是关于“还能吃什么”。我特别喜欢书中对于“天然香料”的运用。除了肉桂和可可粉，书中还介绍了使用香草豆荚、柠檬皮屑、橙皮屑等来提升甜点的风味。我尝试了一个用烤梨搭配肉桂和一点点姜粉的甜点，它没有用到任何额外的糖，烤梨本身就散发出甜美的香气，肉桂和姜粉的温暖辛辣，与梨的清甜完美结合，形成了一种非常温暖、非常治愈的口感。这让我觉得，即使在最简单的食材中，也能创造出令人惊艳的美味。
评分我一直觉得，水果本身就是最棒的甜点。但很多时候，我们还是希望有一些“加工”过的、能带来更多层次口感和风味的甜点。《无需鸡蛋、牛奶、白砂糖和面粉，一样好吃的甜点》这本书，恰恰满足了这种需求。我特别喜欢其中关于“水果冰糕”的部分，它没有用到一滴奶油，也没有用到任何人工甜味剂。作者利用了不同水果天然的甜度和水分，通过恰当的冷冻和搅打，创造出了一种介于冰沙和冰淇淋之间的口感。我尝试了用冷冻香蕉和蓝莓制作，香蕉的天然甜味和奶油般的质感，蓝莓的微酸正好中和了香蕉的甜腻，搅打后的冰晶感非常细腻，入口即化，那种纯粹的水果香气，让我觉得这才是甜点的本来面目，一种对食材本身最纯粹的致敬。
评分这本《无需鸡蛋、牛奶、白砂糖和面粉，一样好吃的甜点》，不仅仅是一本食谱，更像是一个关于“可能性”的故事。它打破了我对于甜点的一些固有认知。我曾尝试过制作一些“健康”版本的甜点，但很多时候，要么是口感不佳，要么是味道寡淡，完全无法满足我对甜点的期待。但这本书里的每个食谱，都经过了精心的设计和调配。我尤其欣赏书中对于“天然甜味”的运用。除了前面提到的椰枣和枫糖浆，书中还巧妙地运用了水果本身的风味，比如烤苹果的天然甜度，或是甜菜根的微甜和泥土的芬芳，这些都让甜点在不依赖传统糖的情况下，依然能够带来令人愉悦的味蕾体验。
评分接着，我被一道“杏仁豆腐”吸引了。传统的杏仁豆腐，通常需要吉利丁或者琼脂来凝固，而且往往会加入牛奶和糖。这本书的版本，竟然是用杏仁奶（我猜想是自己打的）和一种我不太熟悉的植物胶来实现的。我仔细研究了步骤，发现作者用了类似“琼脂”的东西，但它来源于海藻，是一种完全天然的凝固剂。成品出来，虽然没有牛奶的醇厚，但它有一种独特的清爽和豆奶般的细腻。搭配上书中推荐的，用枫糖浆（非白砂糖）腌制的芒果丁，那种天然的甜味和杏仁的清香在口中融合，仿佛置身于一个阳光明媚的下午茶时光，而且这种清爽感，即使在炎热的夏天，也让人感觉非常舒适，完全不像重油重糖的甜点那样容易腻。
评分本来一看书名完全被吸引了，还以为什么制作低卡食物的良方·······结果作者所谓的“无需鸡蛋、牛奶、白砂糖和面粉”就是用米粉、杏仁粉代替了面粉，用砂糖代替了白糖······米粉还好，可是杏仁粉真心是花不起的，不然马卡龙为什么那么贵······只好说再见·····食谱最重要的还是亲民！
评分分明每个方子都有糖，被骗了。。。
评分本来一看书名完全被吸引了，还以为什么制作低卡食物的良方·······结果作者所谓的“无需鸡蛋、牛奶、白砂糖和面粉”就是用米粉、杏仁粉代替了面粉，用砂糖代替了白糖······米粉还好，可是杏仁粉真心是花不起的，不然马卡龙为什么那么贵······只好说再见·····食谱最重要的还是亲民！
评分真心操作性低呀。。。
评分分明每个方子都有糖，被骗了。。。
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